Pastel de Fresa dengan Saus Brigadeiro ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk perayaan besar apa pun. Elegan dan enak, ini salah satu favorit keluarga saya.
Kue stroberi yang lembut dan beraroma dengan topping Saus Brigadeiro ala Brasil yang kaya. Bayangkan saja, atau lebih baik lagi, cobalah!
Untuk makanan penutup stroberi lainnya, pastikan untuk memeriksa kami Kue Lembaran Stroberi dengan Frosting Stroberi, Kue Strawberry Buatan Sendiri, Galette Stroberi, Muffin stroberi, Strawberry Scones with Stopping cangkang trawberry, Tukang Strawberry, dan Strawberry Oatmeal Bar.
Untuk pilihan yang lebih sehat, cobalah kami kue gandum utuh, yang sama lezatnya. Dan untuk minuman pelepas dahaga, Anda wajib mencoba minuman lezat kami lemon stroberi!
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Langkah-langkah Kue Stroberi:
- Cuci dan kupas stroberi, lalu haluskan.
- Masak puree dengan api sedang hingga mengental dan berkurang setengahnya.
- Panaskan oven hingga 350°F (180°C), minyak dan loyang tepung.
- Ayak tepung dan baking powder, haluskan stroberi beku-kering, lalu campurkan semua bahan kering.
- Krim mentega dan gula, kocok telur satu per satu.
- Campurkan reduksi strawberry, vanilla, susu, dan pewarna makanan (jika menggunakan).
- Tambahkan bahan kering dan basah secara bergantian ke dalam mixer, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 55-60 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih.
- Dinginkan kue dalam loyang selama 15 menit, lalu balikkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Brigadeiro Topping:
- Campurkan bahan-bahan dalam panci dan masak hingga kental & mengkilat.
- Dinginkan sebentar, taburkan di atas kue yang sudah dingin.
Tips dan Saran
- Untuk resep Pastel de Fresa ini kami menggunakan a Wilton Premium Antilengket Panci Tabung Bergalur 9.51 inci. Ingatlah bahwa tJenis loyang yang digunakan dapat mempengaruhi waktu memasak.
Loyang berbahan logam dapat menghantarkan panas secara berbeda dibandingkan dengan loyang keramik, sehingga memerlukan waktu memasak yang berbeda-beda. Kami merekomendasikan untuk mengawasi kuenya
saat dipanggang dan periksa secara berkala dengan tusuk gigi atau penguji kue untuk memastikan matangnya. Jika Anda menggunakan loyang logam, Anda mungkin perlu sedikit mengurangi waktu memasaknya.
Lihat Resep Stroberi Lainnya:
- Galette Stroberi
- Kue Pendek Strawberry
- tar buah
- Berry Sepele
- Parfait Keju Krim Stroberi
- Salad Buah Stroberi
- Selai stroberi.
Resep
Kue Stroberi Mudah
Tools
- Loyang antilengket bergalur 9.51 inci
bahan
Untuk Kue Stroberi
- 1 Pon stroberi segar , dibilas dan dikupas
- 375 g (3 cangkir) tepung serbaguna
- ½ sendok teh garam kosher
- 4 sendok teh bubuk pengembang
- 1 cangkir susu
- 170 g (1 batang ditambah 4 sendok makan) mentega tawar pada suhu kamar
- 60 ml (¼ cangkir) minyak biji anggur atau minyak alpukat
- 1-¾ cangkir gula pasir
- 5 besar telur , pada suhu kamar
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 1 sendok makan vanila bening
- 28 g (sekitar 1 cangkir) stroberi beku-kering
- ¼ sendok teh pewarna makanan merah muda , opsional
- Mentega dan memberi tepung pada wajan atau menggunakan semprotan kue antilengket
Untuk Saus Brigadeiro:
- ½ cangkir Susu kental manis
- ½ cangkir krim kental
- 1 sendok makan mentega tawar
petunjuk
Untuk Pastel de Fresa:
- Mulailah dengan mencuci stroberi dan membuang batang serta daunnya. Potong stroberi menjadi potongan-potongan kecil, jika perlu, dan masukkan ke dalam blender atau food processor. Haluskan stroberi sampai hancur menjadi bubur halus.
- Pindahkan puree ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Masak dengan tutup terbuka, aduk terus, hingga pure stroberi mengental dan menyusut menjadi ½ cangkir, yang mungkin memakan waktu sekitar 30 menit, tergantung seberapa berair stroberi tersebut.
- Setelah bubur berkurang, angkat dari api dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar sebelum digunakan dalam kue. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (180°C) dan siapkan loyang antilengket bergalur berukuran 9.51 inci dengan mengolesinya dengan mentega atau mentega dan ditaburi tepung atau menggunakan semprotan anti lengket.
- Dalam mangkuk besar, ayak tepung dan baking powder. Tempatkan stroberi beku-kering ke dalam mangkuk food processor dan aduk hingga menjadi bubuk halus. Tambahkan stroberi kering beku ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk stand mixer, kocok mentega dan gula hingga adonan ringan dan mengembang, sekitar 5 menit. Kocok telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Dalam gelas takar, kocok reduksi pure stroberi, ekstrak vanila, vanila bening, dan susu.
- Jika Anda menggunakan pewarna makanan, masukkan pewarna ke dalam adonan hingga merata. Dengan mixer pada kecepatan rendah, masukkan campuran tepung dan campuran buttermilk secara bergantian dalam tiga tambahan, dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung. Campur hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ketuk di atas meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara. Panggang selama 55 hingga 60 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih dan pinggirannya mulai terlepas dari sisi loyang. Tutupi Pastel de Fresa secara longgar dengan kertas timah jika warnanya terlalu kecokelatan. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 15 menit sebelum membaliknya ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- Loyang berbahan logam dapat menghantarkan panas secara berbeda dibandingkan dengan loyang keramik, sehingga memerlukan waktu memasak yang berbeda-beda. Kami merekomendasikan untuk mengawasi kue saat dipanggang dan memeriksanya secara berkala dengan tusuk gigi atau penguji kue untuk memastikan kue sudah matang. Jika Anda menggunakan loyang logam, Anda mungkin perlu sedikit mengurangi waktu memasaknya.
Cara Membuat Brigadeiro
- Dalam panci sedang, campurkan susu kental manis, krim kental, dan mentega. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan kental dan mengkilat, kurang lebih 5 menit. Biarkan Brigadeiro agak dingin sebelum memercikkannya ke atas kue yang sudah dingin.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.