Kue Wortel Bundt Marmer dengan Cokelat ini sesederhana mungkin—cukup gabungkan dua kue klasik: kue coklat dan kue wortel dalam bentuk kue Bundt, dan selesai!
Sudah selesai dengan kaya glasir ganache coklat yang membentuk cangkang halus, melengkapi bagian dalam kue yang empuk dan lembut dengan sempurna.
Ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk segala kesempatan! Sajikan dengan segelas susu dingin atau secangkir kopi panas untuk suguhan sore yang nyaman.😋
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Panaskan oven, minyak dan tepung Wajan bundt.
- Siapkan wortel.
- Campur bahan kering.
- Blender bahan basah hingga halus.
- Campurkan bahan basah dan kering.
- Buat adonan coklat.
- Sendokkan adonan wortel dan coklat secara bergantian ke dalam loyang.
- Adonan marmer.
- Panggang dan dinginkan kue.
- Siapkan glasir.
Tips dan Saran
- Berdasarkan pengalaman saya membuat kue wortel, saya sangat merekomendasikan untuk tetap berpegang pada resep seperti yang disebutkan dan menahan godaan untuk menambahkan wortel ekstra untuk memastikan teksturnya empuk. Menambahkan terlalu banyak bisa membuat kue menjadi padat.
- Pastikan untuk mengolesi dan memberi tepung pada loyang Bundt Anda dengan baik, atau gunakan baking spray yang mengandung tepung. Ini membantu memastikan kue Anda terlepas dengan bersih dari semua desain rumit loyang Bundt.
- Untuk rasa dan kelembapan terbaik, gunakan wortel yang baru diparut. Wortel parut yang sudah dikemas sebelumnya mungkin kering dan kurang rasa.
- Pastikan wortel dipotong dadu atau diparut. Potongan besar mungkin tidak tercampur dengan baik, sehingga menyebabkan tekstur dan distribusi yang tidak merata ke seluruh kue.
- Pencampuran yang berlebihan dapat menghasilkan kue yang keras dan padat. Aduk hingga bahan tercampur rata untuk menghindari hal ini.
- Meskipun minyak berkontribusi pada kelembapan kue, penggunaan terlalu banyak dapat membuatnya berminyak. Ikuti takaran resep dengan hati-hati.
- Kue wortel bisa cepat kering jika dipanggang terlalu lama. Periksa kematangan beberapa menit sebelum waktu memanggang yang disarankan dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah kue. Seharusnya hasilnya bersih atau ada sedikit remah basah yang menempel di sana.
- Mengglasir kue hangat dapat menyebabkan glasir meleleh dan terlepas. Biarkan kue benar-benar dingin di rak kawat sebelum diglasir.
Lihat Resep Kue Marmer Lainnya:
Resep
Kue Wortel Bundt Marmer dengan Glasir Cokelat
Tools
- 9- or 10- Bundt Pan
bahan
Untuk Kue Wortel:
- 3 besar telur
- 150 ml minyak alpukat atau minyak dengan rasa netral lainnya
- 200 g wortel , potong dadu kecil
- 220 g gula pasir
- 210 g tepung serbaguna
- ¼ sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 25 g bubuk kakao alami tanpa pemanis Saya menggunakan Bubuk Kakao Alami Tanpa Pemanis Hershey.👉 Kakao olahan Belanda juga dapat digunakan untuk mendapatkan rasa cokelat yang lebih dalam dan lebih banyak jika diinginkan.
- 45 ml air , suhu kamar
Glasir Cokelat Pahit:
- 100 g Keripik coklat pahit , seperti Ghirardelli
- 100 ml krim kental
petunjuk
Untuk Kue Wortel:
- Preheat the oven to 350°F(180°C). Grease a 9- or 10- Bundt pan with butter. Dust with flour and shake well to spread evenly. Tap it over the sink to remove any excess flour.
- Cuci, kupas, dan potong wortel menjadi dadu kecil atau parut menggunakan parutan yang berlubang besar—ini membantu adonan kue menjadi halus saat diaduk.
- Dalam mangkuk sedang, ayak tepung dan baking powder. Kocok garam.
- Dalam mangkuk kecil, pecahkan telur satu per satu dan masukkan ke dalam blender—dengan cara ini, jika telurnya jelek, telurnya tidak akan rusak seluruhnya. Tambahkan wortel cincang, gula, vanila, garam, dan minyak, lalu haluskan hingga halus, sekitar 5 menit.
- Tuang campuran yang sudah dicampur ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan pengocok untuk setiap penambahan.
Untuk Adonan Coklat:
- Take half of the batter (about 2 cups) and put it in a smaller bowl. Sift in the cocoa powder and stir with a fork or small whisk until completely combined. Add the water and stir slowly until completely combined.
- Sendokkan separuh sisa adonan wortel ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan hingga merata. Sendokkan separuh adonan coklat ke atas adonan wortel dan ratakan hingga merata.
- Repeat with the remaining batters, alternating carrot and chocolate, ending with the chocolate layer. Using a wooden skewer or butter knife, gently swirl the batters together in a figure-eight motion, going once around the pan, taking care not to touch the bottom or sides of the pan. For a more swirled cake, go around one more time, but no more.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 40 menit. Uji kematangan dengan menusukkan tusuk sate ke dalam kue—jika sudah bersih, berarti kue sudah siap; jika tidak, panggang beberapa menit lagi. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 15 menit sebelum dipindahkan ke rak hingga benar-benar dingin.
- Setelah dingin, tuangkan glasir coklat ke seluruh kue bundt. Diamkan kue selama beberapa menit sebelum disajikan agar glasirnya sedikit mengeras
Untuk Glasir Cokelat:
- Selagi kue mendingin, siapkan glasir coklat. Tempatkan coklat ke dalam mangkuk kecil.
- Dalam panci kecil, didihkan krim. Angkat dari api dan tambahkan coklat ke dalam wajan. Kocok hingga coklat benar-benar meleleh dan halus.
- Tutupi permukaan glasir dengan plastik wrap dan biarkan dingin selama 10 menit sebelum digunakan.
Catatan
- This cake keeps well for up to 3 days. Once cool, store in a cake dome or cover with plastic wrap at room temperature.
- The cake can be frozen (without the glaze) for up to 3 months. After it is completely cooled, double-wrap it in plastic wrap and then aluminum foil. Thaw overnight on the countertop before serving. (Add the glaze after the cake is thawed.)
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.