Roti jagung kelapa yang manis dan lembut ini merupakan perpaduan lezat dari roti jagung tradisional. Roti ini memiliki kualitas yang sama bagusnya dengan roti jagung tradisional tetapi dengan tambahan rasa kelapa parut, santan kental, dan sentuhan ekstrak kelapa.
Kelapa menambahkan sentuhan manis dan kelembapan pada roti jagung, membuatnya semakin menarik.🤤 Paling enak disajikan masih hangat, polos, atau diolesi dengan mentega madu. Pasangkan dengan secangkir panas sobat cocido atau kopi untuk sarapan cepat atau camilan sore hari.
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F.
- Olesi dan siapkan loyang (11'' x 8.75'').
- Campur bahan kering: tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, garam, baking powder.
- Kocok bahan basah: telur, santan, ekstrak vanila, ekstrak kelapa, mentega cair.
- Campurkan bahan basah dan kering.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Panggang selama 35-50 menit.
- Dinginkan selama 10 menit.
- Sajikan dan nikmatilah!
📌Catatan: Penggunaan minyak dapat menyebabkan roti jagung kelapa tampak sedikit berminyak saat hangat. Ini normal; itu akan diatur dengan benar setelah dingin.
Variasi
- Muffins roti jagung: Roti jagung tradisional versi seukuran sekali gigit, ideal untuk camilan atau disajikan sebagai pendamping.
- Muffin Roti Jagung Brasil dengan Jambu Biji: Dicampur dengan jambu biji yang dipotong dadu, muffin ini memperkenalkan cita rasa tropis yang manis yang menjadi ciri khas masakan Brasil.
- Roti Jagung Blueberry: Resep mudah ini menggunakan blueberry segar untuk menghasilkan rasa manis dan tajam, menambahkan semburan warna dan rasa.
- Roti Jagung Labu: Memadukan bubur labu dan bumbu pai labu klasik (kayu manis, pala, jahe, dan cengkeh) ke dalam adonan untuk kenikmatan musiman.
- Muffin Roti Jagung Meksiko (Pancake Jagung): Resep ini menggunakan perpaduan tepung serbaguna dan biji jagung segar, menghasilkan muffin yang kaya akan tekstur dan rasa.
- Muffin Tepung Jagung: Roti ini dibuat dengan campuran tepung roti, tepung pastry, dan tepung jagung untuk tekstur yang lebih ringan dibandingkan roti jagung biasa.
- roti jagung (Kue Jagung Manis Meksiko): Resep ini memadukan tepung serbaguna dan biji jagung segar, menghasilkan roti jagung yang kaya akan tekstur dan rasa.
- Roti Jagung Klasik: Ini adalah resep dasar roti jagung. Mudah dan sederhana, fokus pada rasa manis dan nyaman yang dikenal dengan roti jagung.
💡Tips dan Saran
- Untuk menjamin kelancaran penggabungan, pastikan untuk melelehkan minyak kelapa secara perlahan dan menggunakannya selagi masih hangat (tidak panas). Ini akan mencegahnya mengeras saat dicampur dengan bahan lainnya. Mentega tawar bisa digunakan sebagai penggantinya.
- Santan secara alami terpisah dan mengeras. Kocok sebelum dibuka dan aduk sebelum digunakan.
Lihat Resep Roti Jagung Lainnya:
- Roti Jagung Gurih
- Roti Jagung Keju Paraguay (Sopa Paraguay)
- Roti Jagung Microwave
Resep
Roti Jagung Kelapa
Tools
bahan
- 320 g (2 cangkir) Tepung jagung kuning quaker
- 125 g (1 cangkir) tepung serbaguna
- 4 besar telur
- 200 g (1 cangkir) gula pasir
- ½ sendok teh garam kosher
- 100 g (1 cangkir) kelapa parut manis Kelapa parut tanpa pemanis bisa dijadikan alternatif jika diinginkan.
- 8 floz (1 gelas) dari kaleng santan tanpa pemanis , sebaiknya yang penuh lemak
- 8 floz Minyak kelapa murni organik atau 226g (1 cangkir) mentega tawar , meleleh dan mendingin
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- ½ sendok makan ekstrak vanili
- ½ sendok makan ekstrak kelapa
petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Olesi sedikit wajan berukuran 11'' x 8.75 dengan minyak kelapa atau mentega dan lapisi dengan tepung jagung agar tidak lengket. Alternatifnya, Anda bisa melapisi loyang dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung serbaguna, tepung jagung, gula, garam, dan baking powder.
- Dalam mangkuk besar terpisah, kocok telur besar, santan, ekstrak vanila, ekstrak kelapa, dan mentega cair.
- Tuang bahan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Aduk rata hingga tercampur rata. Masukkan kelapa parut.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan. Panggang hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan roti jagung memantul kembali saat bagian tengahnya ditekan ringan, sekitar 35 hingga 50 menit. (Panci kaca dan keramik mungkin membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan panci logam. Panci kami membutuhkan waktu 50 menit).
- Biarkan roti jagung kelapa mendingin di dalam panci setidaknya selama 10 menit sebelum disajikan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.