Hari ini, saya membagikan resep spesial saya untuk Sopa Paraguaya, roti jagung keju Paraguay yang disukai.
Dibuat secara tradisional dengan bahan dasar seperti tepung jagung, lemak babi, keju, susu, dan telur, masakan klasik ini terkenal dengan teksturnya yang padat.
Namun versi saya menonjol karena tekstur dan rasanya. Saya mencapainya dengan memasukkan buttermilk, mentega, dan bawang bombay dalam jumlah banyak, bersama dengan baking powder dan sedikit biji adas manis untuk menambah rasa.
Kombinasi ini mengubah roti jagung yang biasanya padat dan kering menjadi mahakarya yang lembab, empuk, ringan, dan benar-benar nikmat!😋
Singkatnya, inspirasi resep ini datang dari keluarga saya, terutama suami. Dia mengatakan kepada saya bahwa di Paraguay, Sopa Paraguaya yang dia makan sering kali terlalu kering dan padat, sehingga dia memilih Chipa Guazu, hidangan serupa yang dibuat dari jagung segar, bukan tepung jagung. Saya merasakan hal yang sama tentang Sopa Paraguaya tradisional – rasanya juga kurang cocok untuk saya. 🙁
Termotivasi oleh hal ini, saya berusaha menyempurnakan Sopa Paraguaya dan resep Paraguay lainnya. Setelah banyak percobaan dan kesalahan (yang semuanya dinikmati oleh keluarga saya dengan senang hati! 🤭),
Saya akhirnya mengarsipkan apa yang saya yakini sebagai versi sempurna. Resep Sopa Paraguay saya telah menjadi favorit favorit di rumah kami! 🙂 Bukan hanya suamiku yang menyukainya, tapi juga anak-anakku dan semua orang yang pernah mencicipinya. 😊👨👩👧👦🎉
Saya yakin Anda akan menyukainya sama seperti kami – rasanya sangat enak sehingga Anda ingin terus makan bahkan ketika Anda sudah kenyang! Jadi, jika Anda tertarik dengan resep lain yang terinspirasi dari Paraguay, pastikan untuk membaca resep kami Chipa Guazu, Sopa So'o, Sopa microwave, Chipa Muffin Guazu, dan Asli Chipa Guazu.
Cara Membuat Sopa Paraguaya
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan Oven: Panaskan oven hingga 350°F (175°C) dan posisikan rak oven di tengah.
Siapkan Loyang: Olesi loyang berukuran 13'' x 9'' dengan mentega, pastikan semua sisi dan sudut terlapisi dengan baik. Taburkan tepung jagung secara merata di atas loyang yang sudah diolesi minyak, menutupi bagian bawah dan samping. Kibaskan perlahan sisa tepung jagung dari piring. Sisihkan loyang yang sudah disiapkan.
Masak Bawang: Dalam wajan besar dengan api sedang-besar, lelehkan mentega. Tambahkan bawang bombay cincang dan garam ke dalam wajan dan masak hingga lembut dan transparan; jangan biarkan berwarna coklat selama sekitar 5 hingga 10 menit. Angkat wajan dari api, dan masukkan setengah buttermilk. Sisihkan hingga dingin hingga suhu kamar.
Siapkan adonan: Dalam mangkuk besar, kocok telur hingga berbusa. Tambahkan campuran bawang bombay yang sudah didinginkan, tepung jagung, biji adas manis (digosok untuk menghilangkan rasa), dan sisa buttermilk. Kocok semuanya hingga tercampur rata, lalu masukkan keju perlahan.
📌(Tahan keinginan untuk menambahkan tepung jagung ekstra. Adonan akan menjadi encer, tetapi hal ini dimaksudkan untuk menjaga Sopa Paraguaya tetap ringan dan mencegahnya menjadi terlalu padat).
Membakar: Pindahkan campuran tepung jagung ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ketuk perlahan hingga merata. Panggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya matang, sekitar 50 hingga 60 menit, atau hingga alat penguji kue atau tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih.
Melayani: Biarkan Sopa Paraguaya mendingin di dalam panci selama 10 hingga 15 menit, lalu potong kotak dan sajikan hangat.
✏️Kiat Pro: Sebelum menambahkan biji adas manis ke dalam adonan, gosokkan di antara telapak tangan Anda untuk mengeluarkan rasa dan aromanya. Ini akan meningkatkan cita rasa biji adas manis dan memberikan esensi lezat pada Sopa Paraguaya.
Lihat Resep Paraguay Lainnya:
- Asli Chipa Guazu
- Souffle Jagung Sehat adalah Versi Rendah Lemak Chipa Wow
- Muffin Souffle Jagung
- roti sendok
- Roti Jagung Gurih dengan Keju dan biji adas manis
- Sopa So'o “Casserole Roti Jagung Daging Sapi”
Resep
Sup Paraguay yang Mudah
Tools
bahan
- 3 medium bawang , dicincang
- 113 gr (sekitar ½ cangkir) mentega dicairkan dan didinginkan.
- 500 gr. Queso Panela atau Queso Blanco , hancur menjadi potongan-potongan kecil.
- 2 cangkir buttermilk atau susu murni , suhu kamar
- 5 besar telur , suhu kamar
- 1-½ sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan bubuk pengembang , opsional tetapi sangat disarankan
- 400 g Tepung jagung kuning quaker
- 1 sendok makan biji adas , opsional tetapi sangat disarankan
petunjuk
- Panaskan oven: Panaskan oven hingga 350°F (175°C) dan posisikan rak oven di tengah.
- Siapkan Loyang: Olesi loyang berukuran 13'' x 9'' dengan mentega, pastikan semua sisi dan sudut terlapisi dengan baik. Taburkan tepung jagung secara merata di atas loyang yang sudah diolesi minyak, menutupi bagian bawah dan samping. Kibaskan perlahan sisa tepung jagung dari piring. Sisihkan loyang yang sudah disiapkan.
- Masak Bawang: Dalam wajan besar dengan api sedang-besar, lelehkan mentega. Tambahkan bawang bombay cincang dan garam ke dalam wajan dan masak hingga lembut dan transparan; jangan biarkan berwarna coklat selama sekitar 5 hingga 10 menit. Angkat wajan dari api, dan masukkan setengah buttermilk. Sisihkan hingga dingin hingga suhu kamar.
- Siapkan adonan: Dalam mangkuk besar, kocok telur hingga berbusa. Tambahkan campuran bawang bombay yang sudah didinginkan, tepung jagung, biji adas manis (digosok untuk menghilangkan rasa), dan sisa buttermilk. Kocok semuanya hingga tercampur rata, lalu masukkan keju perlahan.
- 📌(Tahan keinginan untuk menambahkan tepung jagung ekstra. Adonan akan menjadi encer, tetapi hal ini dimaksudkan untuk menjaga Sopa Paraguaya tetap ringan dan mencegahnya menjadi terlalu padat).
- Membakar: Pindahkan campuran tepung jagung ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ketuk perlahan agar merata. Panggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya matang, sekitar 50 hingga 60 menit, atau hingga alat penguji kue atau tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih.
- Menyajikan: Biarkan Sopa Paraguaya mendingin di dalam panci selama 10 hingga 15 menit, lalu potong kotak dan sajikan hangat.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.