Reviro adalah hidangan tradisional favorit dari Alto Paraná, salah satu dari 17 departemen di Paraguay. Adonan goreng rapuh yang sederhana namun lezat ini dapat dinikmati sendiri atau ditaburi gula untuk menambah rasa manis. Di keluarga kami, Reviro adalah favorit.
Untuk sarapan, kita sering memasangkannya Dimasak Dibakar, minuman tradisional Paraguay yang terbuat dari yerba mate.
Saat makan siang, itu cocok sekali Steak Kyogua, sup daging Paraguay dengan topping telur di atasnya. Meskipun pembuatan Reviro mudah, namun membutuhkan usaha karena Anda harus mengolah adonan hingga menjadi rapuh. Tapi percayalah; hasilnya sepadan dengan kerja kerasnya.
Pendekatan saya dalam membuat Reviro mengikuti metode nenek saya. Kenangan masa kecil saat dia membuat hidangan ini sangat saya sayangi. Hari ini, saya dengan senang hati berbagi resep Reviro saya dengan Anda. Saya harap ini memberi Anda kebahagiaan yang sama besarnya dengan keluarga saya!
Cara Membuat Reviro
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mangkuk besar, kocok tepung dan garam hingga tercampur rata. Buat lubang di tengah campuran tepung. Ke dalam sumur ini, tuangkan 4 sendok makan minyak, diikuti dengan telur kocok.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Lanjutkan proses ini hingga Anda mendapatkan adonan yang basah, elastis, dan lengket.
Selanjutnya, dalam oven Belanda besar atau panci baja tahan karat tugas berat, panaskan sisa sendok makan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak menjadi panas, tetapi jangan sampai mencapai titik berasap.
Masukkan adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Biarkan menggoreng tanpa memindahkannya hingga bagian bawahnya berwarna keemasan, sebuah proses yang mungkin memakan waktu beberapa menit. Setelah bagian bawahnya berwarna keemasan, balik adonan untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna keemasan.
Dengan menggunakan sendok kayu, mulailah memecah adonan, memukul dan mengaduk terus menerus hingga hancur. Kecilkan api dan kerjakan adonan terus-menerus sampai hancur menjadi remah-remah kecil berwarna coklat keemasan yang renyah.
Setelah adonan benar-benar hancur dan berwarna keemasan, angkat dari api dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.
Lihat Resep Paraguay Lainnya:
Resep
Reviro Paraguayo yang mudah
Tools
- Oven Belanda Besar atau Panci berat
bahan
- 500 gr. Tepung serbaguna.
- 1 besar telur , dipukul ringan
- ¾ cangkir air
- ¾ cangkir susu murni atau air
- 2-½ sendok teh garam kosher , sesuaikan dengan selera
- 8 Sendok makan minyak bunga matahari atau minyak rasa netral lainnya , terbagi
petunjuk
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung dan garam hingga tercampur rata. Buat lubang di tengah campuran tepung. Ke dalam sumur ini, tuangkan 4 sendok makan minyak, diikuti dengan telur kocok. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Lanjutkan proses ini hingga Anda mendapatkan adonan yang basah, elastis, dan lengket.
- Selanjutnya, dalam oven Belanda besar atau panci baja tahan karat tugas berat, panaskan sisa sendok makan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak menjadi panas, tetapi jangan sampai mencapai titik berasap. Masukkan adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Biarkan menggoreng tanpa memindahkannya hingga bagian bawahnya berwarna keemasan, sebuah proses yang mungkin memakan waktu beberapa menit. Setelah bagian bawahnya berwarna keemasan, balik adonan untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna keemasan.
- Dengan menggunakan sendok kayu, mulailah memecah adonan, memukul dan mengaduk terus menerus hingga mulai hancur. Kecilkan api dan kerjakan adonan terus-menerus sampai hancur menjadi remah-remah kecil berwarna coklat keemasan yang renyah. Setelah adonan benar-benar hancur dan berwarna keemasan, angkat dari api dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.