Memanggil semua penggemar kue wortel! Kue Wortel Brazil ini akan menjadi favorit baru Anda. Lupakan bagian yang tebal – kue ini memiliki tekstur yang sangat halus berkat senjata rahasianya: wortel yang diblender!
Apalagi cara membuatnya sangat mudah dengan menggunakan bahan-bahan sederhana.
Berbeda dengan versi kue wortel Amerika dengan parutan wortel, kacang-kacangan, rempah-rempah, dan topping krim keju, variasi Brasil ini lebih sederhana Pendekatan ini memungkinkan rasa manis alami dari wortel segar menjadi pusat perhatian, dilengkapi dengan frosting Brigadeiro yang lezat. Cobalah resep kue tradisional Brasil ini; kamu tidak akan kecewa! 😋
Cara Membuat Kue Wortel Brazil
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Panaskan oven terlebih dahulu: Panaskan oven Anda hingga 350°F (176.67°C) dan posisikan rak di tengah agar pemanggangan merata.
- Siapkan Loyang Kue: Olesi loyang berukuran 11 inci x 7 inci dengan mentega dan beri sedikit tepung agar tidak lengket. Menyisihkan.
- Ayak Bahan Kering: Dalam mangkuk sedang, ayak tepung dan baking powder untuk menghilangkan gumpalan dan memastikan pemerataan.
- Blender Bahan Basah: Dalam mangkuk food processor atau blender, kocok telur selama kurang lebih 1 menit hingga berbusa. Tambahkan wortel, gula, ekstrak vanila, minyak sayur, dan garam. Blender hingga halus, sekitar 5 menit.
- Campurkan Bahan Basah dan Kering: Tuang adonan wortel ke dalam mangkuk besar. Masukkan bahan kering yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk perlahan menggunakan spatula karet atau pengocok tangan hingga tercampur rata. Hindari pencampuran yang berlebihan.
- Panggang kuenya: Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan, ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 hingga 45 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih.
- Pendinginan dan Penyajian: Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum disajikan.
💡 Kiat Camila: Pilihlah wortel segar untuk rasa wortel terbaik.
Cara Membuat Brigadeiro
Untuk topping Brigadeiro:
- Campurkan Krim dan Bubuk Coklat: Dalam panci kecil, tuangkan krim dan tambahkan bubuk coklat. Kocok campuran krim dan bubuk coklat bersama-sama dengan api sedang-kecil. Pastikan bubuk coklat benar-benar larut.
- Tambahkan Susu Kental dan Mentega: Setelah coklat bubuk larut, masukkan susu kental manis dan mentega ke dalam panci. Aduk terus campuran dengan api sedang-kecil hingga mengental dan mulai terlepas dari dasar panci, sekitar 5 menit.
- Periksa Konsistensi: Brigadeiro harus kental tetapi masih bisa dituangkan.
- Tuangkan di atas Kue: Setelah mengental, tuangkan Brigadeiro ke seluruh Brazil Carrot Cake secara merata.
- Biarkan Duduk: Diamkan kue selama beberapa menit sebelum disajikan agar Brigadeiro sedikit mengeras.
Saus Cokelat Alternatif:
- Campurkan Krim dan Bubuk Coklat: Dalam panci kecil, tuangkan krim dan tambahkan bubuk coklat. Kocok adonan bersama-sama dengan api sedang-kecil hingga bubuk coklat larut sepenuhnya.
- Tambahkan Gula dan Mentega: Setelah bubuk coklat larut, tambahkan gula dan mentega ke dalam panci.
- Masak dan Aduk: Aduk terus campuran dengan api sedang-kecil hingga mengental dan mulai terlepas dari dasar panci, sekitar 5 menit. Chocolate Glaze harus kental tetapi masih bisa dituang.
- Tuangkan di atas Kue: Setelah mengental, tuangkan Chocolate Glaze ke seluruh Brazil Carrot Cake secara merata.
- Biarkan Duduk: Diamkan kue selama beberapa menit sebelum disajikan agar Glasirnya sedikit mengeras.
Resep Terkait:
Resep
Kue Wortel Brazil yang Mudah
Tools
- Loyang kue lembaran antilengket 9" x 13".
bahan
- 270 g tepung serbaguna, diayak
- 1-½ sendok makan bubuk pengembang
- 370 g gula pasir
- ½ sendok teh garam kosher
- 260 g wortel, kupas dan potong 1 inci
- 4 besar telur , suhu kamar
- 210 ml minyak alpukat atau minyak minyak rasa netral lainnya
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
Untuk Brigadeiro:
- 1 (14oz) susu kental manis (penuh lemak)
- 225 ml Nestlé Table Cream '' Media Crema '', krim ringan atau krim kental
- 3 sendok makan 100% bubuk kakao tanpa pemanis
- 1 sendok makan mentega tawar
petunjuk
Untuk Kue Wortel Brasil:
- Panaskan Oven: Panaskan oven Anda hingga 350°F (176.67°C) dan posisikan rak di tengah agar pemanggangan merata.
- Siapkan Loyang Kue: Lapisi loyang berukuran 9 x 13 inci dengan kertas roti atau olesi dengan mentega dan beri sedikit tepung agar tidak lengket. Menyisihkan.
- Ayak Bahan Kering: Dalam mangkuk sedang, ayak tepung dan baking powder untuk menghilangkan gumpalan dan memastikan pemerataan.
- Blender Bahan Basah: Dalam mangkuk food processor atau blender, kocok telur selama kurang lebih 1 menit hingga berbusa. Tambahkan wortel, gula, ekstrak vanila, minyak sayur, dan garam. Blender hingga halus, sekitar 5 menit.
- Campurkan Bahan Basah dan Kering: Tuang adonan wortel ke dalam mangkuk besar. Masukkan bahan kering yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk perlahan menggunakan spatula karet atau pengocok tangan hingga tercampur rata. Hindari pencampuran yang berlebihan.
- Memanggang Kue: Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan, ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 hingga 45 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih.
- Pendinginan dan Penyajian: Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum disajikan.
Cara Membuat Brigadeiro
- Untuk topping Brigadeiro:
- Campurkan Krim dan Bubuk Coklat: Dalam panci kecil, tuangkan krim dan tambahkan bubuk coklat. Kocok campuran krim dan bubuk coklat bersama-sama dengan api sedang-kecil. Pastikan bubuk coklat benar-benar larut.
- Tambahkan Susu Kental dan Mentega: Setelah coklat bubuk larut, tambahkan susu kental manis dan mentega ke dalam panci. Aduk terus campuran dengan api sedang-kecil hingga mengental dan mulai terlepas dari dasar panci, sekitar 5 menit.
- Periksa Konsistensi: Brigadeiro harus kental tetapi masih bisa dituangkan.
- Tuangkan di atas Kue: Setelah mengental, tuangkan Brigadeiro ke seluruh Kue Wortel Brazil secara merata.
- Diamkan: Diamkan kue selama beberapa menit sebelum disajikan agar Brigadeiro sedikit mengeras.
- Saus Cokelat Alternatif:
- Campurkan Krim dan Bubuk Coklat: Dalam panci kecil, tuangkan krim dan tambahkan bubuk coklat. Kocok adonan bersama-sama dengan api sedang-kecil hingga bubuk coklat larut sepenuhnya.
- Tambahkan Gula dan Mentega: Setelah bubuk coklat larut, tambahkan gula dan mentega ke dalam panci.
- Masak dan Aduk: Aduk terus campuran dengan api sedang-kecil hingga mengental dan mulai terlepas dari dasar panci, sekitar 5 menit. Chocolate Glaze harus kental tetapi masih bisa dituang.
- Tuangkan di atas Kue: Setelah mengental, tuangkan Chocolate Glaze ke seluruh Kue Wortel Brazil secara merata.
- Diamkan: Diamkan kue selama beberapa menit sebelum disajikan agar Glasirnya sedikit mengeras.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.