Molho Vinagrete adalah bumbu Brasil yang mirip dengan Pico de Gallo Meksiko tetapi lebih lembut. Itu dibuat dengan bahan-bahan segar seperti tomat cincang dan bawang bombay serta bahan dasar cuka minyak yang tajam.
Ini adalah pelengkap sempurna untuk hidangan Brasil apa pun, khususnya barbekyu. Kunci dari Molho Vinagrete yang sempurna adalah mencincang halus tomat dan bawang bombay, yang menambah rasa di setiap gigitan.
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Campurkan Bahan Dasar.
- Tambahkan Cairan.
- Musim.
- Dinginkan.
- Menyajikan.
Tips dan Saran
Vinagrete ini menjadi lebih enak jika Anda membiarkannya dingin, sehingga rasanya bisa menyatu.
Lihat Resep Brasil lainnya:
Resep
Cuka
bahan
- 680 g (sekitar 8 sedang) Tomat Plum , buang bijinya dan potong dadu kecil (Jika Anda memilih untuk tidak membuang biji tomat, Anda cukup memotongnya menjadi kubus tanpa membuang bijinya).
- 680 g (sekitar 3 sedang) Bawang bombay , potong dadu kecil
- 21 g peterseli segar , daun ketumbar, atau daun bawang, cincang
- ¾ sendok teh bawang putih segar , cincang halus
- 45 ml cuka anggur merah atau cuka putih
- 45 ml jus jeruk nipis atau lemon segar atau cuka
- 90 ml minyak zaitun atau sayuran extra virgin
- 1 sendok teh garam kosher , sesuaikan dengan selera
- 1 sendok teh lada hitam bubuk , sesuaikan dengan selera
- Opsional: Serpihan Cabai Merah , Minyak Malagueta, atau saus pedas untuk menambah panas
petunjuk
- Campurkan Bahan Dasar: Dalam mangkuk kecil, campur tomat cincang, bawang bombay, daun ketumbar, dan bawang putih cincang.
- Tambahkan Cairan: Masukkan cuka anggur merah, air jeruk nipis, dan minyak zaitun. Kombinasi ini menciptakan keseimbangan rasa yang harmonis.
- Musim: Bumbui dengan garam dan lada hitam. Tambahkan sedikit minyak Malagueta atau saus pedas untuk rasa pedas, jika diinginkan.
- Dingin: Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam. Langkah ini penting karena memungkinkan rasa menyatu dan mengintensifkan.
- Sentuhan Terakhir: Sebelum disajikan, cicipi Vinagrete Anda dan lakukan penyesuaian terakhir. Tambahkan lebih banyak garam dan merica jika perlu, dan bagi mereka yang menyukai sedikit panas, silakan menambahkan tambahan minyak Malagueta atau saus pedas.
- Kiat Camila: Versi Vinagrete ini akan memiliki rasa yang lebih dalam karena infus bawang putih dan rasa tajam dari cuka, yang ditingkatkan dengan proses pendinginan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.