Kue mangkuk kue wortel klasik ini lembab, empuk, dan dibumbui dengan sempurna. Di atasnya diberi frosting krim keju yang kental dan lezat serta pecan panggang. Sempurna untuk Paskah, musim semi, atau musim apa pun!🐇🌷
Kuenya lembab, empuk, dan sangat empuk; rahasia kami adalah mengolah wortel, gula, minyak, dan telur dalam food processor selama 5 menit hingga benar-benar halus, bukan diparut.
Di atasnya diberi frosting Krim Keju krim dan pecan panggang. Ini juga dapat dibuat sebagai tiga kue bundar berukuran 9 inci atau pancake setengah lembar berukuran 13 x 18 inci.
Untuk resep Kue Wortel lainnya, lihat resep saya Kue Wortel Klasik atau itu Kue Wortel Brasil "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" resep.
Lompat ke:
Cara Membuat Cupcake Kue Wortel
Panaskan oven hingga 350 °F. Garis (2) 12 cangkir loyang cupcake dengan lapisan cupcake; menyisihkan. Dalam mangkuk besar, ayak baking powder, kayu manis, pala, allspice, jahe, dan cengkeh; menyisihkan.
Dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau baja atau blender, proses wortel, garam, telur, gula, dan minyak selama 5 menit hingga benar-benar halus.
Pindahkan campuran basah ke mangkuk besar. Dengan menggunakan pengocok tangan, campurkan perlahan separuh bahan kering ke dalam bahan basah. Tambahkan kismis, kelapa, dan pecan ke sisa tepung, aduk rata, lalu tambahkan ke adonan.
Aduk hingga tercampur rata, jangan overmix! Masukkan adonan ke dalam adonan yang sudah disiapkan loyang cupcake sampai masing-masing ¾ penuh. Panggang Cupcake Kue Wortel selama 25 hingga 30 menit hingga tusuk gigi keluar bersih. Pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Krim Keju Frosting
Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok krim keju, mentega, dan vanila. Campur dengan kecepatan rendah hingga tercampur, lalu tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga ringan, sekitar 2 menit. Tambahkan 2 cangkir gula manisan secara bertahap, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Setelah gula manisan tercampur, tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga mengembang dan halus, sekitar 2 hingga 3 menit.
Bagaimana Merakit
Pindahkan frosting krim keju ke dalam piping bag dan hiasi cupcake kue wortel sesuai keinginan, atau oleskan di atas cupcake untuk menghias. Taburi dengan pecan panggang.
Resep Terkait:
Resep
Cupcake Kue Wortel Mudah
bahan
Untuk Cupcake Kue Wortel:
- 270 g tepung serbaguna, masukkan ke dalam gelas ukur dan ratakan dengan pisau
- ¾ cangkir kismis
- 260 g wortel, kupas dan potong 1 inci
- 30 g (¾ cangkir) kelapa parut manis atau tanpa pemanis
- 1-½ sendok makan bubuk pengembang
- ½ sendok teh garam kosher
- 1-½ sendok teh kayu manis tanah
- ⅛ sendok teh pala tanah
- ⅛ sendok teh haluskan allspice
- ⅛ sendok teh jahe bubuk
- ⅛ sendok teh cengkeh tanah
- 73 g (¾ cangkir) pecan atau kenari , dipanggang dan dicincang kasar
- 4 besar telur , suhu kamar
- 370 g gula pasir
- 210 ml minyak alpukat
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
Untuk Pembekuan Keju Krim:
- 16 ons keju krim penuh lemak, pada suhu kamar
- 16 sendok makan mentega tawar , pada suhu kamar
- 3 sendok teh ekstrak vanila murni
- 16 ons gula halus
- sejumput garam halal
petunjuk
- Panaskan oven hingga 350 °F. Garis (2) 12 cangkir loyang cupcake dengan lapisan cupcake; menyisihkan. Dalam mangkuk besar, ayak baking powder, kayu manis, pala, allspice, jahe, dan cengkeh; menyisihkan.
- Dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau baja atau blender, proses wortel, garam, telur, gula, dan minyak selama 5 menit hingga benar-benar halus.
- Pindahkan campuran basah ke mangkuk besar. Dengan menggunakan pengocok tangan, campur perlahan ½ bahan kering ke dalam bahan basah. Tambahkan kismis, kelapa, dan pecan ke sisa tepung, aduk rata, lalu tambahkan ke adonan. Aduk hingga tercampur rata, jangan overmix!
- Masukkan adonan ke dalam loyang cupcake yang sudah disiapkan hingga masing-masing ¾ penuh. Panggang Cupcake Kue Wortel selama 25 hingga 30 menit hingga tusuk gigi keluar bersih. Pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Krim Keju Frosting
- Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment atau dengan mixer listrik genggam dalam mangkuk besar, campur krim keju, gula halus, garam, dan mentega dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
- Tingkatkan kecepatan ke tinggi, dan aduk hingga tercampur rata sekitar 5 menit. (Sesekali matikan mixer, dan kikis sisi mangkuk dengan spatula karet.) Jangan mengocok!
- Kurangi kecepatan mixer menjadi rendah. Tambahkan ekstrak vanila, naikkan kecepatan menjadi tinggi, lalu aduk sebentar hingga rata (sesekali kikis mangkuk).
- Pindahkan frosting krim keju ke dalam piping bag dan hiasi Carrot Cake Cupcakes sesuai keinginan atau oleskan di atas cupcakes sebagai hiasan. Taburi dengan pecan panggang. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Menikmati!
Catatan
- Untuk Menyimpan Cupcake Kue Wortel dengan Frosting Krim Keju:
Cupcake kue wortel dengan frosting krim keju ini dapat disimpan di lemari es dalam kedap udara hingga 3 hari; keluarkan dari lemari es sekitar 15 hingga 30 menit sebelum disajikan agar Frosting menghangat dan kehilangan rasa dinginnya. - Untuk Menyimpan Cupcake Kue Wortel Polos tanpa Frosting:
Cupcake kue wortel polos tanpa frosting dapat disimpan di lemari es dalam kedap udara hingga 5 hari; keluarkan dari lemari es sekitar 15 hingga 30 menit sebelum disajikan agar cupcake kue wortel menghangat dan kehilangan rasa dinginnya. - Untuk Menyimpan Frosting Krim Keju:
Cream Cheese Frosting dapat disimpan di lemari es kedap udara hingga 3 hari; keluarkan dari lemari es selama sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum menghias kue wortel agar frosting menghangat dan kehilangan rasa dinginnya.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.