Kue beludru merah klasik ini ternyata sangat mudah dibuat di rumah! Di atasnya diberi frosting krim keju krim kelapa, lembab, bermentega, dan penuh rasa. Sempurna untuk Hari Valentine, ulang tahun, atau acara apa pun yang membutuhkan hidangan penutup yang lezat.
Lompat ke:
Cara Membuat Kue Red Velvet
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Sedikit minyak dan tepung tiga bulatan berukuran 9" x 1½" loyang kue. Ayak tepung, baking powder, dan coklat bubuk ke dalam mangkuk besar. Kocok buttermilk, pewarna makanan, ekstrak vanila, dan vanila bening dalam mangkuk besar lainnya.
Campurkan gula, garam, minyak alpukat, dan mentega ke dalam mangkuk dari berdiri mixer dengan paddle attachment dan krim dengan kecepatan sedang hingga warnanya cerah, 2 hingga 3 menit. Hentikan mixer dan kikis sisi mangkuk dengan spatula.
Kembalikan mixer ke kecepatan sedang, tambahkan telur perlahan, dan kocok hingga tercampur rata.
Dengan kecepatan rendah, masukkan campuran buttermilk dan campuran tepung secara bergantian sebanyak tiga bagian ke dalam mangkuk mixer, dimulai dengan campuran buttermilk dan diakhiri dengan campuran tepung.
Aduk hingga tercampur rata dan adonan halus terbentuk. Campurkan cuka dan soda kue dalam mangkuk kecil, dan jika sudah berbusa, tambahkan ke dalam adonan kue Anda. Lipat hingga tercampur, sekitar satu menit.
Berhati-hatilah agar adonan tidak terlalu tercampur! Bagi adonan kue secara merata di antara loyang kue yang sudah disiapkan.
Tempatkan loyang di dalam oven dengan jarak yang sama. Panggang kue redvelvet selama 25 sampai 30 menit atau sampai kue terlepas dari sisi loyang dan tusuk gigi yang ditusukkan di tengah kue keluar bersih.
Keluarkan kue beludru merah dari oven dan gerakkan pisau di sekeliling tepinya untuk melepaskannya dari sisi loyang. Satu per satu, balikkan kue ke piring lalu balikkan kembali ke rak pendingin, bulatkan sisinya ke atas. Biarkan dingin sepenuhnya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim Kelapa
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment atau dengan mixer listrik genggam dalam jumlah besar mangkuk, campur krim keju, gula halus, dan mentega dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Tingkatkan kecepatan ke tinggi, dan aduk hingga tercampur rata, sekitar 5 menit. (Sesekali matikan mixer, dan kikis sisi mangkuk dengan spatula karet.) Jangan mengocok! Kurangi kecepatan pengaduk ke rendah.
Tambahkan ekstrak vanila, Malibu Coconut Rum, dan kelapa parut, naikkan kecepatan ke tinggi, lalu aduk sebentar hingga rata (sesekali kikis mangkuk). Simpan di lemari es hingga agak kaku sebelum digunakan. Bisa disimpan di kulkas selama 3 hari.
Bagaimana Merakit
Potong bagian kubah kue untuk membuat permukaan rata dan letakkan bagian yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pengolah makanan. Pulskan sampai remah halus dan sisihkan.
Tempatkan satu lapis kue beludru merah, dengan sisi membulat ke bawah, di tengah tempat kue berputar. Oleskan Cream Cheese Frosting di atas Red Velvet Cake dengan pisau palet atau spatula offset.
(Sebarkan frosting secukupnya untuk membuat lapisan berukuran ¼ hingga ½ inci.) Letakkan lapisan lain dengan hati-hati di atasnya, dengan sisi membulat ke bawah, dan ulangi. Taburi dengan sisa lapisan dan tutupi seluruh Red Velvet Cake dengan sisa frosting. Taburi bagian atasnya dengan remahan kue redvelvet.
Resep Terkait:
Resep
Kue Beludru Merah yang Mudah
Tools
bahan
Untuk Kue Beludru Merah:
- 375 g (3 cangkir) tepung serbaguna
- 450 g (2-¼ cangkir) gula pasir
- 20 g (1 sendok makan) baking powder
- 5.2 g (1 sendok teh) soda kue
- ½ sendok teh Garam halal
- 30 (4 sendok makan) bubuk coklat tanpa pemanis
- 170 g (1 batang ditambah 4 sendok makan) mentega tawar, pada suhu kamar
- 62.5 g (¼ cangkir) minyak alpukat
- 425 ml (1-¾ cangkir) buttermilk, pada suhu kamar
- 3 telur yang besar , pada suhu kamar
- 2 sendok makan pewarna makanan merah gel atau 2 sdm pewarna makanan merah cair
- 15 ml (1 sendok makan) cuka suling putih
- 15 ml ekstrak vanila murni
- 10 ml vanilla bening atau ekstrak vanilla murni
Pembekuan Keju Krim Kelapa:
- 452 g (2- 8 ons) keju krim penuh lemak, dilunakkan
- 500 g (4 cangkir) gula manisan yang diayak
- 226 g (2 batang) mentega tawar, dilunakkan
- 160 g (2 cangkir) kelapa parut tanpa pemanis (penuh lemak)
- 5 ml (1 sendok teh) ekstrak vanila murni
- 5 ml (1 sendok teh) Rum Kelapa Malibu
petunjuk
Cara Membuat Kue Red Velvet
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Beri sedikit minyak dan tepung pada tiga loyang kue bundar berukuran 9 kali 1 ½ inci. Dalam mangkuk besar, ayak tepung, baking powder, dan coklat bubuk.
- Dalam mangkuk besar lainnya, kocok buttermilk, pewarna makanan, ekstrak vanila, dan vanila bening.
- Campurkan gula, garam, minyak alpukat, dan mentega dalam mangkuk stand mixer dengan paddle attachment dan krim dengan kecepatan sedang hingga warnanya cerah, 2 hingga 3 menit. Hentikan mixer dan kikis sisi mangkuk dengan spatula.
- Kembalikan mixer ke kecepatan sedang dan perlahan tambahkan telur dan kocok hingga tercampur sempurna. Dengan kecepatan rendah, masukkan campuran buttermilk dan campuran tepung secara bergantian sebanyak tiga bagian ke dalam mangkuk mixer, dimulai dengan campuran buttermilk dan diakhiri dengan campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata dan adonan halus terbentuk.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka dan soda kue, dan jika sudah berbusa, tambahkan ke dalam adonan kue Anda. Lipat hingga tercampur, sekitar satu menit. Berhati-hatilah agar adonan tidak terlalu tercampur!
- Bagi adonan kue secara merata di antara loyang kue yang sudah disiapkan. Tempatkan loyang di dalam oven dengan jarak yang sama. Panggang selama 25 hingga 30 menit atau hingga kue terlepas dari sisi loyang, dan tusuk gigi yang ditusukkan di tengah kue keluar bersih.
- Keluarkan kue dari oven dan gerakkan pisau di sekeliling tepinya untuk melepaskannya dari sisi loyang. Satu per satu, balikkan kue ke piring lalu balikkan kembali ke rak pendingin, dengan sisi bulat menghadap ke atas. Biarkan dingin sepenuhnya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim Kelapa
- Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, atau dengan mixer listrik genggam dalam mangkuk besar, campur krim keju, gula halus, dan mentega dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
- Tingkatkan kecepatan ke tinggi, dan aduk hingga tercampur rata sekitar 5 menit. (Sesekali matikan mixer, dan kikis sisi mangkuk dengan spatula karet.) Jangan mengocok!
- Kurangi kecepatan mixer menjadi rendah. Tambahkan ekstrak vanila, Malibu Coconut Rum, dan kelapa parut, naikkan kecepatan ke tinggi dan aduk sebentar hingga rata (sesekali kikis mangkuk). Simpan di lemari es hingga agak kaku, sebelum digunakan. Boleh disimpan di lemari es selama 3 hari.
Bagaimana Merakit
- Potong bagian kubah kue untuk membuat permukaan rata dan letakkan bagian yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pengolah makanan. Pulskan sampai remah halus dan sisihkan.
- Tempatkan 1 lapis kue beludru merah, bulatkan ke bawah, di tengah tempat kue berputar. Dengan menggunakan pisau palet atau spatula offset, oleskan Cream Cheese Frosting di atas Red Velvet Cake. (Sebarkan frosting secukupnya untuk membuat lapisan berukuran ¼ hingga ½ inci.) Letakkan lapisan lain dengan hati-hati di atasnya, dengan sisi membulat ke bawah, dan ulangi.
- Taburi dengan sisa lapisan dan tutupi seluruh Red Velvet Cake dengan sisa frosting. Taburi bagian atasnya dengan remahan kue redvelvet.
Catatan
- Susu mentega buatan sendiri: Buatlah pengganti ini jika Anda tidak memiliki buttermilk. Tambahkan 20 ml (4-½ sendok teh) jus lemon segar atau cuka putih ke dalam gelas takar. Kemudian, tambahkan susu atau krim kental secukupnya hingga mencapai 280 ml (1- ¼ gelas). Aduk dan diamkan selama 5 menit hingga mengental dan mengental sebelum digunakan.
- Suhu kamar: Telur, mentega, dan bahan susu lainnya harus berada pada suhu ruangan agar dapat tercampur rata dan membentuk emulsi yang memerangkap udara. Saat dipanggang dalam oven, udara yang terperangkap mengembang sehingga menghasilkan kue yang ringan dan empuk.
- Kue Mangkok: Ini resep saya CUPCAKE BELUDRU MERAH DENGAN FROSTING KEJU KRIM ORANGE
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.