Փնտրու՞մ եք անուշաբույր աղանդեր: Նայեք այս բաղադրատոմսին Ելակի պանրի կրեմով ելակի տորթի համար: Բազմաթիվ փորձերից և ճշգրտումներից հետո ես վերջապես գտա համի և հյուսվածքի կատարյալ հավասարակշռությունը:
Սկզբում իմ բաղադրատոմսը պահանջում էր թան, 4 ձու, ալյուր, եգիպտացորենի օսլա, վանիլ, կարագ և թարմ ելակի խյուսի կրճատում տորթի խմորի մեջ: Այնուամենայնիվ, ստացված տորթը մի փոքր խիտ էր և ծանր:
Թեև իմ ընտանիքը վայելում էր դա, դա այն չէր, ինչ ես մտածում էի: Այսպիսով, ես որոշ ուղղումներ արեցի բաղադրատոմսը կատարելագործելու համար:
Ես փոխեցի թան կաթը ամբողջական կաթի հետ, բաց թողեցի եգիպտացորենի օսլան, ավելացրի լրացուցիչ ձու և օգտագործեցի թարմ ելակի խյուսի և սառեցված չորացրած ելակի համադրություն, ինչպես նաև մի քիչ յուղ և մաքուր և մաքուր վանիլի քաղվածքների խառնուրդ:
Այս ճշգրտումներով և մի քիչ ավելի թխում փոշու շնորհիվ ես ստացա թեթև, խոնավ, նուրբ տորթ, որը պայթում է ելակի համեղ համով: Բայց տորթն ինքնին պատմության միայն մի մասն է: Ելակի սերուցքային պանրի սառեցումը այս աղանդերը բարձրացնում է մեկ այլ մակարդակի:
Այն բանից հետո, երբ ի սկզբանե փորձել եմ ցրտահարություն պատրաստել թարմ ելակի խյուսի կրճատմամբ, ես պարզեցի, որ այն ավելի շատ նման է ելակի մածունի, քան անկումային սառույցի:
Փորձերի միջոցով ես գտա բաղադրիչների կատարյալ հավասարակշռություն՝ աղացած սառեցված չորացրած ելակ, սերուցքային պանիր, չաղ կարագ, շաքարի փոշի և մաքուր և մաքուր վանիլի էքստրակտների խառնուրդ:
Այս համադրությունը ստեղծում է յուղալի և թանձրալի ցրտահարություն՝ դեկադենտ հյուսվածքով, որը հալչում է ձեր բերանում:
Ելակի կրճատման փոխարեն աղացած չորացրած ելակ ավելացնելը ոչ միայն ցրտահարությանը տալիս է վառ վարդագույն երանգ, այլև ուժեղացնում է ելակի համը, դարձնելով այն էլ ավելի բերանային և գրավիչ:
Անկախ նրանից, թե տոնում եք հատուկ առիթ, թե պարզապես վայելում եք քաղցր հյուրասիրություն, այս Strawberry Sheet Cake-ը Strawberry Cream Cheese Frosting-ով կատարյալ աղանդեր է: Այն հեշտ է պատրաստել, հագեցած է համով և երաշխավորված է տպավորելու յուրաքանչյուրին, ով փորձում է այն:
Այսպիսով, մի հապաղեք փորձել այս բաղադրատոմսը և զգալ պայթած ելակի համը յուրաքանչյուր հաճելի խայթոցում:🍰
Ելակի ոգեշնչված ավելի շատ աղանդերի համար, համոզվեք, որ ստուգեք մեր ելակ Galette, ելակ Muffin, ելակ Scones Strawberry Shell Topping-ով, Թարմ ելակով տորթ, ելակ Cobbler, Ելակի վարսակի ալյուրի բարեր, ելակ Galette, Ելակի կարճ տորթ, Մրգային տորթ, Berry Trifle, Ելակի կրեմ պանիր պարֆե, Ելակի մրգային աղցան, եւ Ելակի մուրաբա.
Իսկ ավելի առողջ տարբերակի համար փորձեք մեր ամբողջական ցորենի թխվածքաբլիթ, որը նույնքան համեղ է։ Իսկ ծարավը հագեցնող ըմպելիքի համար դուք պետք է փորձեք մեր բերանից ջուրը Ելակի Լիմոնադ!
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել ելակի թերթիկով տորթ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ելակի թերթիկի տորթի համար. Սկսեք լվանալ ելակները և հեռացնելով ցողուններն ու տերևները: Ելակը, անհրաժեշտության դեպքում, ավելի փոքր կտորների կտրատեք և դրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։
Ելակը քսում ենք այնքան, մինչև դրանք բաժանվեն հարթ խյուսի: Խյուսը տեղափոխում ենք կաթսա և դնում միջին ջերմության վրա։
Եփել բաց կափարիչով, հաճախակի խառնելով, մինչև ելակի խյուսը թանձրանա և կրճատվի մինչև ½ բաժակ, որը կարող է տևել մոտ 30 րոպե՝ կախված նրանից, թե որքան հյութալի են ելակները:
Երբ խյուսը պակասում է, հեռացրեք այն կրակից և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, նախքան այն օգտագործելը տորթի մեջ:
Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 350°F (180°C) և պատրաստեք 9x13 դյույմ թխման տապակ՝ քսելով կարագով կամ կարագով և ալյուրով քսելով այն կամ օգտագործելով չկպչող սփրեյ: Մեծ ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
Սառեցրած չորացրած ելակները դրեք կոմբայնի ամանի մեջ և թափահարեք այնքան, մինչև դառնան նուրբ փոշի: Աղացած սառեցված չորացրած ելակը ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին և հարեք, որպեսզի միացվի: Մի կողմ դնել.
Հարիչի ամանի մեջ կարագը և շաքարավազը կրեմ, մինչև զանգվածը լինի թեթև և փարթամ, մոտ 5 րոպե: Ձվերը հերթով հարում ենք՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո լավ խառնելով և ըստ անհրաժեշտության քերելով ամանի կողքերը:
Չափիչ գավաթի մեջ հարել ելակի խյուսը, վանիլի էքստրակտը, մաքուր վանիլինը և կաթը: Եթե սննդի ներկ եք օգտագործում, խառնեք այն խառնուրդի մեջ, մինչև այն հավասարաչափ բաշխվի:
Խառնիչով ցածր արագությամբ, հերթափոխով ավելացնելով ալյուրի խառնուրդը և թան խառնուրդը երեք հավելումներով՝ սկսած և վերջացրած ալյուրի խառնուրդով: Խառնել այնքան, մինչև միայն միանան։
Խմորը լցնել պատրաստված տապակի մեջ և հարթեցնել մակերեսը։ Թխել 55-ից 60 րոպե, կամ մինչև կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա, և եզրերը սկսեն հեռանալ տապակի կողքերից:
Ելակի տորթը թույլ ծածկեք փայլաթիթեղով, եթե այն շատ է կարմրում: Թող տորթը սառչի տապակի մեջ 15 րոպե, նախքան այն շրջելով մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
👀👉Նշում: Ելակի թերթիկով տորթի այս բաղադրատոմսի համար մենք օգտագործեցինք կերամիկական թխման ափսե: Կարևոր է հիշել, որ օգտագործվող թխման ափսեի տեսակը կարող է ազդել գազար թերթիկի տորթի պատրաստման ժամանակի վրա:
Մետաղական թխման աման կարող է ջերմություն փոխանցել այլ կերպ, քան կերամիկական ուտեստը, ինչը հանգեցնում է եփման տարբեր ժամանակների: Խորհուրդ ենք տալիս հսկել տորթը թխման ընթացքում և պարբերաբար ստուգել այն ատամի մածուկով կամ տորթի փորձարկմամբ՝ համոզվելու համար, որ այն պատրաստ է: Եթե դուք օգտագործում եք թխելու համար նախատեսված մետաղյա աման, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր կրճատել պատրաստման ժամանակը:
Ինչպես պատրաստել ելակի կրեմ պանրի սառեցում
Հարիչի ամանի մեջ հարում ենք սերուցքային պանիրն ու անշաղ կարագը, մինչև դրանք թեթև ու փարթամ դառնան, մոտ 2 րոպե։ Սննդի պրոցեսորի մեջ մանրացրեք սառեցված չորացրած ելակը նուրբ փոշու մեջ:
Սառեցրած չորացրած ելակները ավելացնել սերուցքային պանրի և կարագի խառնուրդին և հարել այնքան, մինչև ամեն ինչ միանա: Խառնուրդին ավելացրեք շաքարի փոշի, վանիլի էքստրակտ և թափանցիկ վանիլին՝ շարունակելով հարել այնքան, մինչև ցրտահարությունը դառնա հարթ և լավ միացվի:
Երբ տորթը ամբողջովին սառչում է, ցրտահարությունը հավասարաչափ տարածեք տորթի վերևի վրա: Ցանկության դեպքում տորթը զարդարեք մանրացված սառեցված չորացրած ելակով:
Տեսեք ավելի շատ թերթիկ տորթի բաղադրատոմսեր.
- Վանիլային թերթիկով տորթ
- Կոկոսի թերթիկով տորթ
- Շոկոլադե թերթիկով տորթ մոկա ֆրոստինգով
- Orange Sheet Cake with Orange Cream Cheese Frosting
- Nesquick շոկոլադե տորթ Brigadeiro-ով
- Բրազիլական գազարով տորթ «Bolo de Cenoura com Brigadeiro»
Դեղատոմս
Հեշտ ելակի թերթիկով տորթ՝ ելակի սառցակալմամբ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Ելակի տորթի համար
- 1 ֆունտ Թարմ ելակ , ողողված և կեղևավորված
- 375 g (3 բաժակ) համատարած ալյուր
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 4 թեյի գդալներ փխրեցուցիչ
- 1 գավաթ անարատ կաթ
- 170 g (1 ձողիկ գումարած 4 ճաշի գդալ) չաղ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
- 60 ml (¼ բաժակ) խաղողի կորիզի յուղ կամ ավոկադոյի յուղ
- 1-¾ գավաթ շաքարավազ
- 5 մեծ ձվեր , սենյակային ջերմաստիճանում
- 1 ճաշի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 1 ճաշի գդալ պարզ վանիլին
- 28 g (մոտ 1 բաժակ) սառեցված չորացրած ելակ
- ¼ թեյի գդալ վարդագույն սննդի գունավորում , ընտրովի
- Տապակը կարագով քսեք և ալյուր քսեք կամ օգտագործեք չկպչող փխրեցնող սփրեյ
Ելակի կրեմ պանրի սառեցման համար.
- 226 g (8 ունցիա) ամբողջական յուղայնությամբ սերուցքային պանիր՝ փափկված մինչև սենյակային ջերմաստիճան
- 248 g (2 բաժակ) մաղած հրուշակեղենի շաքար
- 113 g (1 ձողիկ) չաղ կարագ, փափկած, բայց դեռ սառը շոշափելու համար
- 5 ml (1 թեյի գդալ) մաքուր վանիլի էքստրակտ
- 5 ml (1 թեյի գդալ) թափանցիկ վանիլին
- 1 գավաթ (մոտ 28 )սառեցրած ելակ , հող
Հրահանգներ
Ելակի թերթիկի տորթի համար.
- Սկսեք լվանալ ելակները և հեռացնելով ցողուններն ու տերևները: Ելակները, անհրաժեշտության դեպքում, ավելի փոքր կտորների կտրատեք և դրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ելակը զարկեք այնքան, մինչև դրանք բաժանվեն հարթ խյուսի: Խյուսը տեղափոխում ենք կաթսա և դնում միջին ջերմության վրա։
- Եփել բաց կափարիչով, հաճախակի խառնելով, մինչև ելակի խյուսը թանձրանա և դառնա ½ բաժակ, ինչը կարող է տևել մոտ 30 րոպե՝ կախված նրանից, թե որքան հյութալի են ելակը: Երբ խյուսը պակասում է, հեռացրեք այն կրակից և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, նախքան այն օգտագործելը տորթի մեջ: Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 350°F (180°C) և պատրաստեք 9x13 դյույմ թխման տապակ՝ քսելով կարագով կամ կարագով և ալյուրով քսելով այն կամ օգտագործելով չկպչող սփրեյ:
- Մեծ ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Սառեցրած չորացրած ելակները դրեք կոմբայնի ամանի մեջ և թափահարեք այնքան, մինչև դառնան նուրբ փոշի: Աղացած սառեցված չորացրած ելակը ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին և հարեք, որպեսզի միացվի: Մի կողմ դնել.
- Հարիչի ամանի մեջ կարագը և շաքարավազը կրեմ, մինչև զանգվածը լինի թեթև և փարթամ, մոտ 5 րոպե: Ձվերը հերթով հարում ենք՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո լավ խառնելով և ըստ անհրաժեշտության քերելով ամանի կողքերը: Չափիչ գավաթի մեջ հարել ելակի խյուսը, վանիլի էքստրակտը, մաքուր վանիլինը և կաթը: Եթե դուք օգտագործում եք սննդի ներկ, ապա հարել այն խառնուրդի մեջ, մինչև այն հավասարաչափ բաշխվի:
- Խառնիչով ցածր արագությամբ, հերթափոխով ավելացնելով ալյուրի խառնուրդը և թան խառնուրդը երեք հավելումներով՝ սկսած և վերջացրած ալյուրի խառնուրդով: Խառնել այնքան, մինչև միայն միանան։
- Խմորը լցնել պատրաստված տապակի մեջ և հարթեցնել մակերեսը։ Թխել 55-ից 60 րոպե, կամ մինչև կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա, և եզրերը սկսեն հեռանալ տապակի կողքերից: Ելակի տորթը թույլ ծածկեք փայլաթիթեղով, եթե այն շատ է կարմրում: Թող տորթը սառչի տապակի մեջ 15 րոպե, նախքան այն շրջելով մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
- 👀👉Ծանոթագրություն. Այս գազարով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի համար մենք օգտագործել ենք կերամիկական թխում: Կարևոր է հիշել, որ օգտագործվող թխման ափսեի տեսակը կարող է ազդել գազար թերթիկի տորթի պատրաստման ժամանակի վրա:
- Մետաղական թխման աման կարող է ջերմություն փոխանցել այլ կերպ, քան կերամիկական ուտեստը, ինչը հանգեցնում է եփման տարբեր ժամանակների: Խորհուրդ ենք տալիս հսկել տորթը թխման ընթացքում և պարբերաբար ստուգել այն ատամի մածուկով կամ տորթի փորձարկմամբ՝ համոզվելու համար, որ այն պատրաստ է: Եթե դուք օգտագործում եք թխելու համար նախատեսված մետաղյա աման, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր կրճատել պատրաստման ժամանակը:
Ինչպես պատրաստել ելակի կրեմ պանրի սառեցում
- Հարիչի ամանի մեջ հարում ենք սերուցքային պանիրն ու անշաղ կարագը, մինչև դրանք թեթև ու փարթամ դառնան մոտ 2 րոպե։ Սննդի պրոցեսորի մեջ սառեցրած չորացրած ելակը մանրացրեք նուրբ փոշու մեջ: Սառեցրած չորացրած ելակը ավելացնել սերուցքային պանրի և կարագի խառնուրդին և հարել այնքան, մինչև ամեն ինչ միանա:
- Խառնուրդին ավելացրեք շաքարի փոշի, վանիլի էքստրակտ և թափանցիկ վանիլին՝ շարունակելով հարել այնքան, մինչև ցրտահարությունը դառնա հարթ և լավ միացվի:
- Երբ տորթը ամբողջովին սառչում է, ցրտահարությունը հավասարաչափ տարածեք տորթի վերևի վրա: Ցանկության դեպքում տորթը զարդարեք մանրացված սառեցված չորացրած ելակով:
Notes
- Թխել տորթը նախապես. Կարող եք թխել մինչև 2 օր շուտ և պահել սառնարանում։ Համոզվեք, որ այն սերտորեն փաթաթեք պլաստմասե կամ փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի այն թարմ մնա:
- Նախապես պատրաստեք ցրտահարությունը. Կարելի է նաև սառնամանիք պատրաստել մինչև 2 օր շուտ և պահել սառնարանում։ Սերտորեն ծածկեք այն պոլիէթիլենային թաղանթով կամ փայլաթիթեղով, որպեսզի այն չչորանա:
- Մատուցելուց առաջ հավաքեք տորթը. Տորթը հավաքելու համար տորթը և սառնամանիքը հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի՝ նախքան տորթի վրա ցրտահարությունը տարածելը: Կարող եք նաև սառնամանիքները տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մի քանի վայրկյան, որպեսզի այն ավելի հեշտ տարածվի:
- Զարդարել տորթը. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք ցանկացած ցանկալի զարդեր, օրինակ՝ թարմ ելակ կամ հարած սերուցք՝ ապահովելու համար, որ դրանք մնան թարմ և կենսունակ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: