Հեշտ ելակի թերթիկով տորթ՝ ելակի սառցակալմամբ
Փնտրու՞մ եք անուշաբույր աղանդեր: Նայեք այս բաղադրատոմսին Ելակի պանրի կրեմով ելակի տորթի համար: Բազմաթիվ փորձերից և ճշգրտումներից հետո ես վերջապես գտա համի և հյուսվածքի կատարյալ հավասարակշռությունը:
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Ելակի տորթի համար
- 1 ֆունտ Թարմ ելակ , ողողված և կեղևավորված
- 375 g (3 բաժակ) համատարած ալյուր
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 4 թեյի գդալներ փխրեցուցիչ
- 1 գավաթ անարատ կաթ
- 170 g (1 ձողիկ գումարած 4 ճաշի գդալ) չաղ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
- 60 ml (¼ բաժակ) խաղողի կորիզի յուղ կամ ավոկադոյի յուղ
- 1-¾ գավաթ շաքարավազ
- 5 մեծ ձվեր , սենյակային ջերմաստիճանում
- 1 ճաշի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 1 ճաշի գդալ պարզ վանիլին
- 28 g (մոտ 1 բաժակ) սառեցված չորացրած ելակ
- ¼ թեյի գդալ վարդագույն սննդի գունավորում , ընտրովի
- Տապակը կարագով քսեք և ալյուր քսեք կամ օգտագործեք չկպչող փխրեցնող սփրեյ
Ելակի կրեմ պանրի սառեցման համար.
- 226 g (8 ունցիա) ամբողջական յուղայնությամբ սերուցքային պանիր՝ փափկված մինչև սենյակային ջերմաստիճան
- 248 g (2 բաժակ) մաղած հրուշակեղենի շաքար
- 113 g (1 ձողիկ) չաղ կարագ, փափկած, բայց դեռ սառը շոշափելու համար
- 5 ml (1 թեյի գդալ) մաքուր վանիլի էքստրակտ
- 5 ml (1 թեյի գդալ) թափանցիկ վանիլին
- 1 գավաթ (մոտ 28 )սառեցրած ելակ , հող
Հրահանգներ
Ելակի թերթիկի տորթի համար.
- Սկսեք լվանալ ելակները և հեռացնելով ցողուններն ու տերևները: Ելակները, անհրաժեշտության դեպքում, ավելի փոքր կտորների կտրատեք և դրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ելակը զարկեք այնքան, մինչև դրանք բաժանվեն հարթ խյուսի: Խյուսը տեղափոխում ենք կաթսա և դնում միջին ջերմության վրա։
- Եփել բաց կափարիչով, հաճախակի խառնելով, մինչև ելակի խյուսը թանձրանա և դառնա ½ բաժակ, ինչը կարող է տևել մոտ 30 րոպե՝ կախված նրանից, թե որքան հյութալի են ելակը: Երբ խյուսը պակասում է, հեռացրեք այն կրակից և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, նախքան այն օգտագործելը տորթի մեջ: Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 350°F (180°C) և պատրաստեք 9x13 դյույմ թխման տապակ՝ քսելով կարագով կամ կարագով և ալյուրով քսելով այն կամ օգտագործելով չկպչող սփրեյ:
- Մեծ ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Սառեցրած չորացրած ելակները դրեք կոմբայնի ամանի մեջ և թափահարեք այնքան, մինչև դառնան նուրբ փոշի: Աղացած սառեցված չորացրած ելակը ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին և հարեք, որպեսզի միացվի: Մի կողմ դնել.
- Հարիչի ամանի մեջ կարագը և շաքարավազը կրեմ, մինչև զանգվածը լինի թեթև և փարթամ, մոտ 5 րոպե: Ձվերը հերթով հարում ենք՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո լավ խառնելով և ըստ անհրաժեշտության քերելով ամանի կողքերը: Չափիչ գավաթի մեջ հարել ելակի խյուսը, վանիլի էքստրակտը, մաքուր վանիլինը և կաթը: Եթե դուք օգտագործում եք սննդի ներկ, ապա հարել այն խառնուրդի մեջ, մինչև այն հավասարաչափ բաշխվի:
- Խառնիչով ցածր արագությամբ, հերթափոխով ավելացնելով ալյուրի խառնուրդը և թան խառնուրդը երեք հավելումներով՝ սկսած և վերջացրած ալյուրի խառնուրդով: Խառնել այնքան, մինչև միայն միանան։
- Խմորը լցնել պատրաստված տապակի մեջ և հարթեցնել մակերեսը։ Թխել 55-ից 60 րոպե, կամ մինչև կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա, և եզրերը սկսեն հեռանալ տապակի կողքերից: Ելակի տորթը թույլ ծածկեք փայլաթիթեղով, եթե այն շատ է կարմրում: Թող տորթը սառչի տապակի մեջ 15 րոպե, նախքան այն շրջելով մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
- 👀👉Ծանոթագրություն. Այս գազարով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի համար մենք օգտագործել ենք կերամիկական թխում: Կարևոր է հիշել, որ օգտագործվող թխման ափսեի տեսակը կարող է ազդել գազար թերթիկի տորթի պատրաստման ժամանակի վրա:
- Մետաղական թխման աման կարող է ջերմություն փոխանցել այլ կերպ, քան կերամիկական ուտեստը, ինչը հանգեցնում է եփման տարբեր ժամանակների: Խորհուրդ ենք տալիս հսկել տորթը թխման ընթացքում և պարբերաբար ստուգել այն ատամի մածուկով կամ տորթի փորձարկմամբ՝ համոզվելու համար, որ այն պատրաստ է: Եթե դուք օգտագործում եք թխելու համար նախատեսված մետաղյա աման, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր կրճատել պատրաստման ժամանակը:
Ինչպես պատրաստել ելակի կրեմ պանրի սառեցում
- Հարիչի ամանի մեջ հարում ենք սերուցքային պանիրն ու անշաղ կարագը, մինչև դրանք թեթև ու փարթամ դառնան մոտ 2 րոպե։ Սննդի պրոցեսորի մեջ սառեցրած չորացրած ելակը մանրացրեք նուրբ փոշու մեջ: Սառեցրած չորացրած ելակը ավելացնել սերուցքային պանրի և կարագի խառնուրդին և հարել այնքան, մինչև ամեն ինչ միանա:
- Խառնուրդին ավելացրեք շաքարի փոշի, վանիլի էքստրակտ և թափանցիկ վանիլին՝ շարունակելով հարել այնքան, մինչև ցրտահարությունը դառնա հարթ և լավ միացվի:
- Երբ տորթը ամբողջովին սառչում է, ցրտահարությունը հավասարաչափ տարածեք տորթի վերևի վրա: Ցանկության դեպքում տորթը զարդարեք մանրացված սառեցված չորացրած ելակով:
Notes
Ինչպես պահել
Ելակի թերթիկի տորթը ելակի սառցակալմամբ պահելու համար այն ամուր ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ փայլաթիթեղով և պահեք սառնարանում: Սառույցը մի փոքր կպնդանա սառնարանում, բայց պետք է նորից փափկի սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե նախատեսում եք տորթը պահել մեկ-երկու օրից ավելի, ապա ավելի լավ է այն կտրեք առանձին շերտերով, նախքան փաթաթելը և պահելը:
Սա կհեշտացնի շերտը բռնելը և տորթը չորացնելուց խուսափելու համար: Երբ պատշաճ կերպով պահվում է, Strawberry Sheet Cake with Strawberry Frosting-ը պետք է պահվի սառնարանում մինչև 4-5 օր: Մատուցելուց հետո տորթը հանում ենք սառնարանից և մատուցելուց առաջ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի մոտ 30 րոպե։ Սա կօգնի թխվածքին և ցրտահարությանը փափկել և դառնալ ավելի համեղ:
Ինչպես կատարել-առաջ
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ժամանակից շուտ պատրաստել Ելակի թերթիկով տորթ, ապա ահա մի քանի խորհուրդ՝ այն հնարավորինս հեշտ և առանց սթրեսի դարձնելու համար.
- Թխել տորթը նախապես. Կարող եք թխել մինչև 2 օր շուտ և պահել սառնարանում։ Համոզվեք, որ այն սերտորեն փաթաթեք պլաստմասե կամ փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի այն թարմ մնա:
- Նախապես պատրաստեք ցրտահարությունը. Կարելի է նաև սառնամանիք պատրաստել մինչև 2 օր շուտ և պահել սառնարանում։ Սերտորեն ծածկեք այն պոլիէթիլենային թաղանթով կամ փայլաթիթեղով, որպեսզի այն չչորանա:
- Մատուցելուց առաջ հավաքեք տորթը. Տորթը հավաքելու համար տորթը և սառնամանիքը հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի՝ նախքան տորթի վրա ցրտահարությունը տարածելը: Կարող եք նաև սառնամանիքները տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մի քանի վայրկյան, որպեսզի այն ավելի հեշտ տարածվի:
- Զարդարել տորթը. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք ցանկացած ցանկալի զարդեր, օրինակ՝ թարմ ելակ կամ հարած սերուցք՝ ապահովելու համար, որ դրանք մնան թարմ և կենսունակ:
Սննդային փաստեր
Հեշտ ելակի թերթիկով տորթ՝ ելակի սառցակալմամբ
Գումարը մեկ vingառայության համար
Կալորիա
483
Daily Value *
Ճարպ
27
g
42
%
Հագեցած ճարպ
14
g
88
%
Տրանս յուղ
1
g
Պոլի unsaturated fat
2
g
Միակամած ճարպ
9
g
Խոլեստերին
131
mg
44
%
Նատրիում
280
mg
12
%
Կալիում
161
mg
5
%
Ածխաջրեր
53
g
18
%
Մանրաթել
2
g
8
%
Շաքար
28
g
31
%
Protein
7
g
14
%
Վիտամին A
739
IU
15
%
Վիտամին C
22
mg
27
%
կալցիում
132
mg
13
%
երկաթ
2
mg
11
%
* Նվազագույն օրական արժեքները հիմնված են 2000 կալորիականությամբ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից:
Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը:Մենք կգնահատենք, եթե կարողանաք գնահատել այն: Նաև համոզվեք, որ ստուգեք մեր Youtube Channel ավելի լավ բաղադրատոմսերի համար: Խնդրում ենք տարածել այն սոցիալական ցանցերում և նշել մեզ, որպեսզի մենք կարողանանք տեսնել ձեր համեղ ստեղծագործությունները: Շնորհակալություն!