Ելակի ջեմը դասական, սիրելի սփրեդ է, որը կատարյալ է նախաճաշին, նախուտեստներին կամ աղանդերին քաղցրություն հաղորդելու համար:
Ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչներով, այդ թվում՝ թարմ ելակով, շաքարով և կիտրոնի հյութով, դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տնական ելակի մուրաբա, որն ունի բուրմունք և շատ ավելի առողջարար, քան խանութում գնված տարբերակները:
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Լցնել պյուրե ելակը և շաքարավազը մեծ, ծանր հատակով կաթսայի մեջ և խառնել, որպեսզի միանան: Խառնուրդը տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա՝ հաճախակի խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Ավելացրեք կիտրոնի հյութը և խառնեք, որպեսզի միացվի:
Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, այնուհետև կրակն իջեցրեք միջինից ցածր և եփեք՝ երբեմն խառնելով մոտ 30-45 րոպե կամ մինչև ջեմը խտանա և հասնի ցանկալի խտության:
Ստուգելու համար, թե արդյոք ջեմը թխվել է, մի փոքր քանակություն դրեք սառեցված ափսեի վրա և թողեք, որ մի քանի րոպե սառչի: Մատն անցկացրեք ջեմի միջով։ Ջեմը պատրաստ է, եթե պարզ ճանապարհ թողնի և հեղուկով չլցվի։
Ջեմը հանում ենք կրակից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Ցանկության դեպքում, վերևում գոյացած փրփուրը հեռացրեք:
Ինչպես մշակել մրգային պահածոների բանկա.
Մաքուր գդալով մանրէազերծված տարաները լցրեք տաք ելակի մուրաբայով՝ հաշվի առնելով անհրաժեշտ գլխի տարածությունը։ Մաքուր փոքրիկ սպաթուլայի հետ խառնեք՝ օդային գրպանները վերացնելու համար, այնուհետև մաքրեք շրջանակները խոնավ թղթե սրբիչով:
(Ցանկացած մնացորդային կպչունություն կամ սերմեր կազդեն կնիքի վրա:) Տեղադրեք ստերիլիզացված կափարիչներ բանկաների վրա: Պտուտակեք մանրէազերծված ժապավենները մինչև ամուր: Կաթսայի ներքևում դնել դարակ, մինչև կեսը լցնել ջրով, ծածկել և հասցնել եռման աստիճանի:
Օգտագործելով բանկա բարձրացնող, կնքված բանկաները իջեցրեք կաթսայի մեջ: Ջուրը պետք է ծածկի բանկաները 1 դյույմով (անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք եռման ջուր): Ծածկեք կաթսան և մշակեք 10-15 րոպե:
Անջատեք կրակը և բացեք կաթսան; թողեք բանկաները 5 րոպե նստեն ջրի մեջ, այնուհետև տարաները բարձրացնողով տեղափոխեք խոհանոցային սրբիչի վրա: Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում 12-ից 24 ժամ: Ստուգեք կնիքը: Կափարիչները պետք է լինեն հարթ:
Կնքված բանկաները կարելի է պահել զով, մութ տեղում մեկ տարի: (Բացելուց հետո դրեք սառնարան:) Եթե դրանք թակել են, կարող եք ելակի ջեմը պահել սառնարանում մինչև 1 շաբաթ:
Ընդհանուր առմամբ, կարևոր է հիշել, որ փոխարինումները կարող են ազդել ջեմի արդյունքի վրա, ուստի ավելի լավ է նախ փորձարկել փոքր խմբաքանակներով և անհրաժեշտության դեպքում ճշգրտումներ կատարել:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ ելակի ջեմ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 1 kg թարմ ելակ , կեղևավորված և տրորված
- 300 g շաքարավազ
- 1 մեծ կիտրոն հյութալի
Հրահանգներ
- Լցնել պյուրե ելակը և շաքարավազը մեծ, ծանր հատակով կաթսայի մեջ և խառնել, որպեսզի միանան: Խառնուրդը տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա՝ հաճախակի խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծարվի։ Ավելացրեք կիտրոնի հյութը և խառնեք, որպեսզի միացվի: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, այնուհետև կրակն իջեցրեք միջինից ցածր և եփեք՝ երբեմն խառնելով մոտ 30-45 րոպե կամ մինչև ջեմը խտանա և հասնի ցանկալի խտության:
- Ստուգելու համար, թե արդյոք ջեմը պնդացել է, մի փոքր քանակություն դրեք սառեցված ափսեի վրա և թողեք, որ մի քանի րոպե սառչի: Մատն անցկացրեք ջեմի միջով։ Եթե այն մաքուր ճանապարհ է թողնում և հեղուկով չի լցվում, ապա ջեմը պատրաստ է։ Ջեմը հանում ենք կրակից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Ցանկության դեպքում, վերևում գոյացած փրփուրը հեռացրեք:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: