Տնական շոկոլադե հրուշակեղենի կրեմը համեղ շունչ է հաղորդում ձեր աղանդերին: Այս սերուցքային խառնուրդը համատեղում է հարուստ շոկոլադը հարթ հրուշակեղենի կրեմի հետ:
Այս հիանալի շրջադարձը մեր դասականին կրեմ պաստելերայի բաղադրատոմսը միավորում է կակաոյի փոշու և դառը քաղցր շոկոլադի հարստությունը՝ ստեղծելով ուժեղ շոկոլադի համ:
Կատարյալ լցնելու համար tarts, տորթեր, cupcakes կամ ցանկացած խմորեղեն, այս քաղցր ուտեստը անպայման կբավարարի ձեր ցանկությունները:
Եթե նախընտրում եք սպիտակ շոկոլադի տարբերակը, պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին, բաց թողեք կակաոյի փոշին և դառը քաղցր շոկոլադը և փոխարենը վերջում լցրեք 250 գ հալված սպիտակ շոկոլադ: Պատրաստվեք դրախտային հյուրասիրության, որը կգերի ձեր համային ընկալիչները։😋
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե հրուշակեղենի կրեմ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Մեծ ջերմակայուն ամանի մեջ ավելացնել դառը քաղցր շոկոլադը; մի կողմ դնել. Չժանգոտվող պողպատից միջին չափի կաթսայի մեջ, հարում ենք կաթը, կակաոն և շաքարի կեսը, մինչև կակաոն ամբողջությամբ լուծվի։
Ներառեք վանիլի հատիկը քերած սերմերի հետ միասին: Եթե օգտագործում եք վանիլի էքստրակտ, այն ավելի ուշ կավելացնեք:
Խառնուրդը միջին ջերմության վրա հասցրեք մեղմ եռման՝ շարունակաբար խառնելով, որպեսզի շաքարը լուծվի և չայրվի կաթսայի հատակին:
Ուշադիր եղեք այս գործընթացում, որպեսզի խուսափեք եռալուց, անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմությունը:
Մինչ կաթի խառնուրդը տաքանում է, պատրաստում ենք ձվի դեղնուցի խառնուրդը։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի դեղնուցները, եգիպտացորենի օսլան, աղը և մնացած հատիկավոր շաքարը, մինչև դառնա հարթ և գունատ դեղնավուն:
Այս գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ 5 րոպե: Այս քայլը շատ կարևոր է, քանի որ այն օգնում է ստեղծել յուղալի և համեղ շոկոլադե խմորեղենի կրեմ:
Երբ կաթը պատրաստվում է եռալ, հեռացրեք վանիլի հատիկները (եթե օգտագործում եք) և դանդաղ լցնել տաք կաթը ձվի խառնուրդի մեջ՝ շարունակաբար հարելով:
Սա կոչվում է կոփում, և դա օգնում է կանխել կաթնաշոռը: Տաք կաթի մնացած մասը աստիճանաբար լցնել ձվի դեղնուցի խառնուրդով ամանի մեջ՝ անընդհատ հարելով։
Ստացված զանգվածը նորից լցնել կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։ Շոկոլադե հրուշակեղենի կրեմը եփել՝ անընդհատ և եռանդով հարելով հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն և ապահովեն համաչափ եփումը:
Շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը թանձրանա և հասնի մեղմ եռման, իսկ հարելն իր մեջ հետք թողնի։ Դա սովորաբար տևում է մոտ 8 րոպե: Ցանկանում եք, որ հրուշակեղենի կրեմը հասնի պուդինգի նման խտության:
Շոկոլադե խմորեղենի կրեմը թանձրանալուց հետո կաթսան կրակից հանում ենք։ Խառնել կարագը, մինչև կարագը հալվի: Այնուհետև դառը շոկոլադի վրա անմիջապես լցնում ենք հրուշակեղենի կրեմը։
Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով, որը սեղմված է անմիջապես խմորեղենի կրեմի մակերեսին (մաշկի ձևավորումը կանխելու համար) և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Օգտագործելուց առաջ սառնարանում դրեք առնվազն 4 ժամ կամ մինչև սառչի:
Առնչվող բաղադրատոմսեր
Դեղատոմս
Հեշտ շոկոլադե խմորեղեն կրեմ
Բաղադրությունը
- 1 լրիվ վանիլային հատիկները երկայնքով կտրատել և փոքր գդալով քերել սերմերը կամ 1 ճաշի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ
- 40g (⅓ բաժակ) եգիպտացորենի օսլա
- 150g (¾ բաժակ) շաքարավազ, բաժանված
- 500 ml անարատ կաթ
- 3 մեծ ձվի դեղնուցներ
- 60g (½ բաժակ) unsweetened կակաոյի փոշի
- 150g (1 բաժակ) bittersweet , թակած
- 3 ճաշի գդալներ unsalted կարագ , ընտրովի
Հրահանգներ
- Մեծ ջերմակայուն ամանի մեջ ավելացնել դառը քաղցր շոկոլադը; մի կողմ դնել. Չժանգոտվող պողպատից միջին չափի կաթսայի մեջ խառնել կաթը, կակաոն և շաքարի կեսը, մինչև կակաոն ամբողջությամբ լուծվի: Ներառեք վանիլի հատիկը քերած սերմերի հետ միասին: Եթե օգտագործում եք վանիլի էքստրակտ, այն ավելի ուշ կավելացնեք: Խառնուրդը միջին ջերմության վրա հասցրեք մեղմ եռման՝ շարունակաբար խառնելով, որպեսզի շաքարավազը լուծվի և չայրվի կաթսայի հատակին: Ուշադիր եղեք այս գործընթացում, որպեսզի խուսափեք եռալուց, անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմությունը:
- Մինչ կաթի խառնուրդը տաքանում է, պատրաստում ենք ձվի դեղնուցի խառնուրդը։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի դեղնուցները, եգիպտացորենի օսլան, աղը և մնացած հատիկավոր շաքարը, մինչև դառնա հարթ և գունատ դեղնավուն: Այս գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ 5 րոպե: Այս քայլը շատ կարևոր է, քանի որ այն օգնում է ստեղծել յուղալի և համեղ շոկոլադե խմորեղենի կրեմ:
- Երբ կաթը պատրաստվում է եռալ, հեռացրեք վանիլի հատիկները (եթե օգտագործում եք) և դանդաղ լցնել տաք կաթը ձվի խառնուրդի մեջ՝ շարունակաբար հարելով: Սա կոչվում է կոփում, և դա օգնում է կանխել կաթնաշոռը: Տաք կաթի մնացած մասը աստիճանաբար լցնել ձվի դեղնուցի խառնուրդով ամանի մեջ՝ անընդհատ հարելով։
- Ստացված զանգվածը նորից լցնել կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։ Շոկոլադե հրուշակեղենի կրեմը եփել՝ անընդհատ և եռանդով հարելով հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն և ապահովեն համաչափ եփումը: Շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը թանձրանա և հասնի մեղմ եռման, իսկ հարելն իր մեջ հետք թողնի։ Դա սովորաբար տևում է մոտ 8 րոպե: Ցանկանում եք, որ հրուշակեղենի կրեմը հասնի պուդինգի նման խտության:
- Շոկոլադե խմորեղենի կրեմը թանձրանալուց հետո կաթսան կրակից հանում ենք։ Խառնել կարագը, մինչև կարագը հալվի: Ապա անմիջապես դառը շոկոլադի վրա լցնել հրուշակեղենի կրեմը։ Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով, որը սեղմված է անմիջապես խմորեղենի կրեմի մակերեսին (մաշկի ձևավորումը կանխելու համար) և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Օգտագործելուց առաջ սառնարանում դրեք առնվազն 4 ժամ կամ մինչև սառչի:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: