Tražite desert koji pršti od okusa? Ne tražite dalje od ovog recepta za tortu od jagoda s preljevom od jagoda i krem sira. Nakon brojnih eksperimenata i prilagodbi, konačno sam pronašao savršenu ravnotežu okusa i teksture.
Isprva je moj recept zahtijevao smanjenje mlaćenice, 4 jaja, brašna, kukuruznog škroba, vanilije, maslaca i svježeg pirea od jagoda u tijestu za kolače. Međutim, dobivena je torta bila malo gusta i teška.
Iako je moja obitelj uživala u tome, nisam to imao na umu. Pa sam napravio neke izmjene kako bih usavršio recept.
Zamijenila sam mlaćenicu punomasnim mlijekom, izostavila kukuruzni škrob, dodala dodatno jaje i upotrijebila kombinaciju redukcije pirea od svježih jagoda i mljevenih liofiliziranih jagoda, uz malo ulja i mješavinu čistih i bistrih ekstrakata vanilije.
S ovim prilagodbama i malo više praška za pecivo, postigla sam laganu, vlažnu, nježnu tortu koja pršti slasnim okusom jagode. No, sama torta samo je dio priče. Glazura od krem sira od jagoda podiže ovaj desert na višu razinu.
Nakon što sam prvo pokušao napraviti glazuru s redukcijom pirea od svježih jagoda, otkrio sam da više sliči jogurtu od jagoda nego dekadentnoj glazuri.
Eksperimentiranjem sam pronašao savršenu ravnotežu sastojaka - mljevene liofilizirane jagode, krem sir, neslani maslac, šećer u prahu i mješavinu bistrih i čistih ekstrakata vanilije.
Ova kombinacija stvara kremastu i pikantnu glazuru dekadentne teksture koja se topi u ustima.
Dodavanje mljevenih liofiliziranih jagoda umjesto redukcije jagoda ne samo da glazuri daje živopisnu ružičastu nijansu, već i pojačava okus jagode, čineći je još ukusnijom i privlačnijom.
Bilo da slavite posebnu prigodu ili jednostavno uživate u slatkoj poslastici, ova torta od jagoda s preljevom od jagoda i krem sira savršen je desert. Jednostavan je za napraviti, prepun je okusa i zajamčeno će impresionirati svakoga tko ga proba.
Stoga se ne ustručavajte isprobati ovaj recept i iskusite rasplamsani okus jagoda u svakom ukusnom zalogaju!🍰
Za više deserata inspiriranih jagodama, svakako provjerite naš Galette od jagoda, Muffin s jagodama, Strawberry Scones with Strawberry Shell Topping, Torta od svježih jagoda, Obutar od jagoda, Pločice od zobenih pahuljica od jagoda, Galette od jagoda, Kolač od jagode, Voćni kolač, Berry Trifle, Parfe s krem sirom od jagoda, Voćna salata od jagodai Džem od jagoda.
A za zdraviju opciju, isprobajte našu kolač od cjelovitog zrna, koji je jednako ukusan. A ako želite piće za gašenje žeđi, morate probati našu vodu za usta Jagode Lemonade!
Skoči na:
Kako napraviti tortu od jagoda
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Za tortu od jagoda: Počnite s pranjem jagoda i uklanjanjem peteljki i lišća. Jagode po potrebi narežite na manje komade i stavite u blender ili multipraktik.
Pusirajte jagode dok se ne razbiju u glatki pire. Prebacite pire u lonac i stavite ga na srednju vatru.
Kuhajte s odškrinutim poklopcem, često miješajući, dok se pire od jagoda ne zgusne i reducira na ½ šalice, što može trajati oko 30 minuta, ovisno o tome koliko su jagode sočne.
Nakon što se pire reducirao, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije upotrebe u kolaču.
Zagrijte pećnicu na 350°F (180°C) i pripremite tepsiju za pečenje 9x13 inča tako da je namažete maslacem ili maslacem i pobrašnite ili koristite sprej za pečenje koji se ne lijepi. U veliku zdjelu prosijte zajedno brašno i prašak za pecivo.
Stavite liofilizirane jagode u zdjelu multipraktika i miksajte dok ne postanu fini prah. Dodajte mljevene liofilizirane jagode u smjesu brašna i promiješajte da se sjedini. Staviti na stranu.
U zdjeli samostojećeg miksera miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, oko 5 minuta. Umutite jedno po jedno jaje, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja i po potrebi ostružite stijenke zdjele.
U mjernoj posudi pomiješajte redukciju pirea od jagoda, ekstrakt vanilije, bistru vaniliju i mlijeko. Ako koristite boju za hranu, umiješajte je u smjesu dok se ravnomjerno ne rasporedi.
S mikserom na niskoj brzini, naizmjenično dodajte mješavinu brašna i smjesu mlaćenice u tri dodavanja, počevši i završivši s mješavinom brašna. Miješajte dok se ne sjedini.
Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju i poravnajte površinu. Pecite 55 do 60 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista, a rubovi se počnu odmicati od stijenki posude.
Tortu od jagoda labavo prekrijte folijom ako se previše zapeče. Ostavite kolač da se hladi u kalupu 15 minuta prije nego što ga preokrenete na rešetku da se potpuno ohladi.
👀👉Bilješka: Koristili smo keramičku posudu za pečenje za ovaj recept za tortu od jagoda. Važno je zapamtiti da vrsta posude za pečenje koja se koristi može utjecati na vrijeme pečenja kolača od mrkve.
Metalna posuda za pečenje može drugačije provoditi toplinu od keramičke posude, što rezultira različitim vremenima kuhanja. Preporučujemo da pazite na kolač dok se peče i povremeno ga provjeravate čačkalicom ili testerom za kolače kako biste bili sigurni da je pečen. Ako koristite metalnu posudu za pečenje, možda ćete morati malo skratiti vrijeme kuhanja.
Kako napraviti glazuru od krem sira od jagoda
U zdjeli samostojećeg miksera tucite krem sir i neslani maslac dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. U sjeckalici sameljite liofilizirane jagode u fini prah.
U smjesu krem sira i maslaca dodajte mljevene liofilizirane jagode i tucite dok se sve ne sjedini. Dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanilije i bistru vaniliju u smjesu, nastavljajući tući dok glazura ne postane glatka i dobro spojena.
Nakon što se torta potpuno ohladi, ravnomjerno rasporedite glazuru po vrhu torte. Po želji tortu ukrasite mljevenim liofiliziranim jagodama.
Pogledajte više recepata za torte u obliku listova:
- Torta od listova vanilije
- Torta od kokosovih listova
- Čokoladni kolač s mocha glazurom
- Kolač od naranče s glazurom od narančinog sira
- Nesquick čokoladna torta s Brigadeirom
- Brazilski kolač od mrkve “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Recept
Jednostavan kolač od jagoda s preljevom od jagoda
alat
Sastojci
Za tortu od jagoda
- 1 Funta Svježa jagoda , isprati i oljuštiti
- 375 g (3 šalica) višenamjenskog brašna
- ½ čajna žličica košer soli
- 4 žličice prašak za pecivo
- 1 kup punomasno mlijeko
- 170 g (1 štapić plus 4 žlice) neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
- 60 ml (¼ šalice) ulja sjemenki grožđa ili ulja avokada
- ¾-1 kup granulirani šećer
- 5 veliki jaja , na sobnoj temperaturi
- 1 žlica ekstrakt čiste vanilije
- 1 žlica bistra vanilija
- 28 g (oko 1 šalice) liofilizirane jagode
- ¼ čajna žličica ružičasta boja za hranu , neobavezno
- Premažite maslacem i pobrašnite tavu ili upotrijebite sprej za pečenje koji se ne lijepi
Za glazuru od krem sira od jagoda:
- 226 g (8 oz) punomasnog krem sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
- 248 g (2 šalice) prosijanog slastičarskog šećera
- 113 g (1 štapić) neslanog maslaca, omekšalog, ali još uvijek hladnog na dodir
- 5 ml (1 žličica) čistog ekstrakta vanilije
- 5 ml (1 žličica) bistre vanilije
- 1 kup (oko 28 )liofilizirane jagode , tlo
Instrukcije
Za tortu od jagoda:
- Počnite s pranjem jagoda i uklanjanjem peteljki i lišća. Jagode po potrebi narežite na manje komade i stavite u blender ili multipraktik. Pusirajte jagode dok se ne razbiju u glatki pire. Prebacite pire u lonac i stavite ga na srednju vatru.
- Kuhajte s odškrinutim poklopcem, često miješajući, dok se pire od jagoda ne zgusne i smanji na ½ šalice, što može potrajati oko 30 minuta, ovisno o tome koliko su jagode sočne. Nakon što se pire reducirao, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije upotrebe u kolaču. Zagrijte pećnicu na 350°F (180°C) i pripremite tepsiju za pečenje 9x13 inča tako da je namažete maslacem ili maslacem i pobrašnite ili koristite sprej za pečenje koji se ne lijepi.
- U veliku zdjelu prosijte zajedno brašno i prašak za pecivo. Stavite liofilizirane jagode u zdjelu multipraktika i miksajte dok ne postanu fini prah. Dodajte mljevene liofilizirane jagode u smjesu brašna i promiješajte da se sjedini. Staviti na stranu.
- U zdjeli samostojećeg miksera miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, oko 5 minuta. Umutite jedno po jedno jaje, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja i po potrebi ostružite stijenke zdjele. U mjernoj posudi pomiješajte redukciju pirea od jagoda, ekstrakt vanilije, bistru vaniliju i mlijeko. Ako koristite boju za hranu, umiješajte je u smjesu dok se ravnomjerno ne rasporedi.
- S mikserom na niskoj brzini, naizmjenično dodajte mješavinu brašna i smjesu mlaćenice u tri dodavanja, počevši i završivši s mješavinom brašna. Miješajte dok se ne sjedini.
- Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju i poravnajte površinu. Pecite 55 do 60 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista i dok se rubovi ne počnu odmicati od stijenki posude. Tortu od jagoda labavo prekrijte folijom ako se previše zapeče. Ostavite kolač da se hladi u kalupu 15 minuta prije nego što ga preokrenete na rešetku da se potpuno ohladi.
- 👀👉Napomena: Koristili smo keramičku posudu za pečenje za ovaj recept za tortu od mrkve. Važno je imati na umu da vrsta posude za pečenje koja se koristi može utjecati na vrijeme pečenja kolača od mrkve.
- Metalna posuda za pečenje može drugačije provoditi toplinu od keramičke posude, što rezultira različitim vremenima kuhanja. Preporučujemo da pazite na kolač dok se peče i povremeno ga provjeravate čačkalicom ili testerom za kolače kako biste bili sigurni da je pečen. Ako koristite metalnu posudu za pečenje, možda ćete morati malo skratiti vrijeme kuhanja.
Kako napraviti glazuru od krem sira od jagoda
- U zdjeli samostojećeg miksera tucite krem sir i neslani maslac dok ne postanu lagani i pahuljasti, oko 2 minute. U sjeckalici sameljite liofilizirane jagode u fini prah. U smjesu krem sira i maslaca dodajte mljevene liofilizirane jagode i tucite dok se sve ne sjedini.
- Dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanilije i bistru vaniliju u smjesu, nastavljajući tući dok glazura ne postane glatka i dobro spojena.
- Nakon što se torta potpuno ohladi, ravnomjerno rasporedite glazuru po vrhu torte. Po želji tortu ukrasite mljevenim liofiliziranim jagodama.
Bilješke
- Pecite tortu unaprijed: Možete ga peći do 2 dana unaprijed i čuvati u hladnjaku. Obavezno ga čvrsto zamotajte u plastiku ili foliju kako bi ostao svjež.
- Napravite glazuru unaprijed: Također možete napraviti glazuru do 2 dana unaprijed i čuvati je u hladnjaku. Čvrsto ga pokrijte plastičnom folijom ili folijom kako se ne bi osušio.
- Tortu složiti prije posluživanja: Da biste sastavili tortu, ostavite tortu i glazuru na sobnoj temperaturi prije nego što nanesete glazuru na tortu. Također možete zagrijati glazuru u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi kako biste je lakše razmazali.
- Ukrasite tortu: Dodajte željene ukrase, poput svježih jagoda ili šlaga, neposredno prije posluživanja kako biste bili sigurni da će ostati svježi i živi.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.