Chipita, također poznat kao Chipa Pirú je jedna od mnogih varijacija paragvajskog chipas. Poznato je po svojoj oštroj i hrskavoj teksturi i malenoj veličini.
Inspiriran mojim Chipa Melez, ovaj recept sadrži sve omiljene kvalitete klasičnog čipite dok dodaje delikatan okus kukuruza za još ukusniji okus.
Izuzetno ga je jednostavno napraviti, zahtijeva samo nekoliko osnovnih sastojaka. Osim toga, prirodno je bez glutena, što ga čini savršenim međuobrokom za svakoga! Iako bi njihovo oblikovanje moglo potrajati malo vremena, krajnji je rezultat nevjerojatno nagrađivan.
Najbolje ga je poslužiti ohlađenog jer mu popravlja teksturu. Njegova svestranost čini ga izvrsnim izborom za doručak kao međuobrok ili uz šalicu kuhani mate. Možete ih poslužiti čak i kao predjelo. Isprobajte - nećete se razočarati!
Metoda na prvi pogled
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
- Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) i obložite limove za pečenje.
- Kombinirajte suhe sastojke.
- U sredini napravite udubinu.
- Izmiksajte maslac i jaja dok ne postanu kremasti.
- Pomiješajte mokre i suhe sastojke dok se ne formiraju grube mrvice.
- Dodajte sir.
- Postupno umiješajte mlijeko.
- Mijesite dok ne postane glatko i homogeno.
- Oblikujte tijesto.
- Stavite na listovi za pečenje i pecite dok ne postane svjež i hrskav.
- Chipa najbolje je poslužiti svježe izvađeno iz pećnice.
💡Ako imate djecu, ovaj recept je sjajan način da ih uključite u kuhinju - jednostavan je i zabavan. Moja djeca i ja zajedno radimo Chipitas godinama. Uživaju u oblikovanju tijesta, a ja sam im zahvalna na pomoći jer iako je recept jednostavan, oblikovanje svih tih malih komadića može postati pomalo zamorno, pa je pomoć super! Osim toga, to je prekrasan način da provedete kvalitetno vrijeme zajedno. 😉
Savjeti i savjeti
- Budući da je recept bez glutena, nema opasnosti od pretjeranog miješenja. Samo pazite da sastojke dobro izmiješate radi ravnomjerne raspodjele, što pomaže u izradi chipas lakši.
- Izbjegavajte prepeći kako dno ne bi zagorjelo ili chipas od isušivanja; trebalo bi biti dovoljno vrijeme pečenja od 15 do 20 minuta.
- Prava konzistencija presudna je za pravljenje dobrog čipte; tijesto treba biti kompaktno i vlažno ali ne pretjerano vlažno.
- Dok možete oblikovati chipa na bilo koji način koji vam se više sviđa, tradicija je da to bude malo, zbog čega se zove Chipita.
- Količina jedinica koje dobijete ovisi o veličini čipi koje napravite.
- Svaki čips stavite na pripremljeni lim za pečenje i prekrijte čistom kuhinjskom krpom da se ne osuše dok oblikujete sve komade tijesta.
Vidi više Chipa Recepti:
Recept
Chipa Pirú: Hrskavi paragvajski Chipa
alat
- Mjerne posude i žlice
Sastojci
- 116 g Škrob Yuca također poznat kao škrob tapioke
- 110 g kukuruzni škrob
- 44 g Quaker kukuruzno brašno
- 80 g Rendani meksički sir
- ½ žlica prašak za pecivo
- 60 g maslac omekšao na sobnoj temperaturi
- 7 žlice 2% mlijeka ili vode po potrebi sobne temperature
- 1 veliki jaje , sobna temperatura
- 1 čajna žličica košer soli
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C)—obložite (2) lima za pečenje veličine 13x18x1 papirom za pečenje.
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte yuca škrob, kukuruzni škrob, kukuruznu krupicu, prašak za pecivo, sir i sol. Dobro izmiješajte i ostavite sa strane.
- U suhe sastojke dodajte omekšali maslac i jaja. Prstima izmiješajte jaja i maslac dok ne nalikuju grubim mrvicama.
- Umiješajte sir dok se dobro ne sjedini.
- U smjesu dodajte malo vode, tek toliko da ne postane prečvrsta i da se lako mijesi. Nastavite miješati rukama dok ne postane kompaktno i homogeno. Kada je gotovo, tijesto bi trebalo imati glatku konzistenciju poput tijesta za igranje.
- Odvojite male komadiće tijesta (svaki oko 10 g) i napravite male krugove ili krafne, promjera oko jedan inč, tako što ćete malu količinu tijesta razvaljati u cjepanicu, a zatim spojiti krajeve u krug. Lagano pritisnite da se zatvori.
- Stavite oblikovano Chipa na pripremljeni lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne porumene, oko 20 minuta. Pazite na njih da ne izgore.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.