Reviro je omiljeno tradicionalno jelo iz Alto Paraná, jednog od 17 departmana Paragvaja. Ovo skromno, ali ukusno mrvičasto prženo tijesto može se okusiti samo po sebi ili posuti šećerom za dašak slatkoće. U našoj obitelji Reviro je omiljen.
Za doručak, često ga spajamo s Kuhano Zagorjelo, tradicionalno paragvajsko piće od yerba mate.
Za vrijeme ručka odlično ide uz Kyogua odrezak, paragvajski mesni gulaš preliven jajetom. Iako je pravljenje Revira jednostavno, zahtijeva napor jer morate tijesto razraditi dok ne postane mrvičasto. Ali vjerujte mi; rezultati su vrijedni podmazivanja laktova.
Moj pristup spravljanju Revira naklon je metodama moje bake. Drage su mi uspomene iz djetinjstva na njeno spremanje ovog jela. Danas sa zadovoljstvom mogu s vama podijeliti svoj Reviro recept. Nadam se da će vam donijeti onoliko sreće koliko je usrećilo moju obitelj!
Kako napraviti Reviro
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol dok se dobro ne sjedine. Napravite udubinu u sredini smjese brašna. U tu jamicu ulijte 4 žlice ulja, a zatim razmućeno jaje.
Postupno dodavati vodu uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Nastavite s ovim postupkom dok ne dobijete tijesto koje je mokro, rastezljivo i ljepljivo.
Zatim, u velikoj pećnici ili loncu od nehrđajućeg čelika zagrijte preostalu žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Pazite da se ulje zagrije, ali nemojte dopustiti da dosegne točku dimljenja.
Pažljivo stavite tijesto u vruće ulje. Ostavite da se prži bez pomicanja dok dno ne postane zlatno, što može potrajati nekoliko minuta. Kada dno postane zlatno, okrenite tijesto da se peče s druge strane dok ne porumeni.
Pomoću drvene žlice počnite rastavljati tijesto, neprestano udarajući i miješajući dok se ne raspadne. Smanjite vatru i uporno radite na tijestu dok se ne raspadne u male, hrskave, zlatnosmeđe mrvice.
Nakon što se tijesto potpuno izmrvilo i poprimilo zlatnu boju, maknite ga s vatre i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
Pogledajte više paragvajskih recepata:
- Empanade od mljevene govedine
- Kuhano Zagorjelo.
- Bife Kyoga
- Rolice od kukuruznog brašna
- Vanilija krema
Recept
Lako Reviro Paraguayo
alat
- Velika pećnica ili teški lonac
Sastojci
- 500 gr. Višenamjensko brašno.
- 1 veliki jaje , lagano tučen
- ¾ kup voda
- ¾ kup punomasno mlijeko ili voda
- 2-½ žličice košer soli , prilagodite ukusu
- 8 žlice suncokretovo ulje ili bilo koje ulje neutralne arome , podijeljeno
Instrukcije
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol dok se dobro ne sjedine. Napravite udubinu u sredini smjese brašna. U tu jamicu ulijte 4 žlice ulja, a zatim razmućeno jaje. Postupno dodavati vodu uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Nastavite s ovim postupkom dok ne dobijete tijesto koje je mokro, rastezljivo i ljepljivo.
- Zatim, u velikoj pećnici ili loncu od nehrđajućeg čelika zagrijte preostalu žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Pazite da se ulje zagrije, ali nemojte dopustiti da dosegne točku dimljenja. Pažljivo stavite tijesto u vruće ulje. Ostavite da se prži bez pomicanja dok dno ne postane zlatno, što može potrajati nekoliko minuta. Kada dno postane zlatno, okrenite tijesto da se ispeče druga strana dok ne porumeni.
- Pomoću drvene žlice počnite rastavljati tijesto, neprestano udarajući i miješajući dok se ne počne mrviti. Smanjite vatru i uporno radite na tijestu dok se ne raspadne u male, hrskave, zlatnosmeđe mrvice. Nakon što se tijesto potpuno izmrvilo i poprimilo zlatnu boju, maknite ga s vatre i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.