Nijedno paragvajsko okupljanje ili slavlje nije potpuno bez ova dva tradicionalna jela: Sopa Paraguaya i Chip Guazú.
Ove legendarne namirnice često izazivaju zabunu jer obje koriste kukuruz kao glavni sastojak. Međutim, svaki nudi različite okuse i teksture koje ih izdvajaju.
Sopa Paragvaja koristi kukuruzno brašno, sir, jaja i mlijeko. Rezultat je gusto i suho jelo poput kukuruznog kruha. Nasuprot tome, Chipá Guazú koristi svježe samljevena zrna kukuruza,
sir, jaja i mlijeko, što rezultira kremastijom i vlažnijom teksturom, sličnom kukuruznom loncu. Otkrijmo razlike i jedinstvenost svakog od njih:
Što je Sopa Paraguaya?
Sopa Paraguaya slani je kukuruzni kruh, glavna namirnica paragvajske kuhinje. Pravi se od Harina Paraguaya (kukuruzno brašno), queso Paraguay (sir), mlijeka, jaja, a ponekad i luka ili anisa. Suhe je, kompaktne teksture i hrskavih rubova.
Iako se tradicionalno peče u tatakui — ručno rađenoj peći od gline ili cigle koja se koristi u ruralnom Paragvaju — može se peći i u običnoj pećnici.
Što je Chipa Guazu?
Chipa Guazú je kukuruzna tepsija, tradicionalno paragvajsko jelo. Pravi se od svježe samljevenih zrna kukuruza, queso Paraguay (sira), mlijeka, jaja, a ponekad i luka.
Ima vlažnu i kremastu teksturu i hrskave rubove. Poput paragvajske juhe, može se peći u Tatakua ili običnoj pećnici.
Koja je razlika između Sopa Paraguaya i Chipa Guazú?
Glavna razlika između Sopa Paragvaja i Chip Guazú, koristi se u obliku kukuruza, što rezultira različitim teksturama. Sopa Paraguaya se pravi od mljevenog kukuruznog brašna,
obično poznat kao Harina Paraguaya, dajući mu gušću i sušu teksturu sličnu kukuruznom kruhu. S druge strane, Chipa Guazú koristi mljevena svježa zrna kukuruza, što rezultira kremastijom i vlažnijom teksturom, sličnom kukuruznom loncu, zbog vlage iz zrna kukuruza.
Paragvajska juha i Chipa Guazú pokušati
Sada kada znate nešto više o Sopa Paragvaja i Chip Guazú, zašto ih ne probati napraviti? Ova ukusna jela zahtijevaju samo nekoliko sastojaka i savršena su za svaku priliku.
Uživajte u paragvajskoj juhi ili Chipa Guazu kao prilog odn kao ukusan međuobrok. Krenimo kuhati!