Chipa Asador je voljeni i tradicionalni kruh od paragvajskog sira napravljen od škroba Yuca, jaja, mlijeka, sira i sjemenki anisa. Ovaj ukusni kruh ima jedinstvenu teksturu i okus, s pomalo hrskavom vanjskom i mekom, žvakaćom unutrašnjošću.
Chipa često se jede kao međuobrok ili doručak u Paragvaju i glavna je namirnica nacionalne kuhinje. Iako se tradicionalno priprema sa svinjskom mašću, omekšali maslac ili ulje mogu se koristiti kao zamjena.
U ovom receptu koristit ćemo maslac za pripremu ovih ukusnih i slanih peciva sa sirom. Zato se pripremite za uživanje u prekrasnom okusu Paragvaja uz ovaj jednostavan za praćenje Chipa Recept za roštilj!
Kako napraviti Chipa Pljunuti
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 500° F. U a Posuda za miješanje od 6 litara, pomiješajte yuca škrob i sol. Rukama trljajte sjemenke anisa dok ne zamirišu, dodajte smjesi yuca škroba, promiješajte da se sjedini i ostavite sa strane.
Stavite smjesu yuca škroba na čistu, suhu radnu površinu. Napravite rupu u sredini, široku oko 8 inča (ovdje je veća to bolja). U rupu dodajte omekšali maslac i jaja; prstom dobro izmiješajte jaje zajedno s maslacem dok se malo ne sjedini.
Zatim malo po malo dodajte smjesu yuca škroba u mokru smjesu dok se ne dobije mrvičasto tijesto.
Kada je dovoljno yuca škroba ugrađeno u mokru smjesu, dodajte sir i miješajte rukama dok se sve dobro ne sjedini.
Zatim dodajte malo po malo mlaćenice ili mlijeka i miješajte rukama dok se ne formira kompaktno i vlažno, ali ne mokro tijesto. Kada se smjesa sjedini u jednoličnu smjesu, tada možete početi mijesiti.
Rukom razmažite tijesto od sebe dok ne završi, zatim ga skupite stolnom strugalicom i nastavite mijesiti dok ne postane glatko i kompaktno te se lako odvaja od radne površine i vaših ruku.
Ovaj bi postupak trebao trajati oko 4 do 5 minuta. Kada je gotovo, tijesto bi trebalo imati konzistenciju glatkog tijesta za igranje. Nakon što postignete savršenu konzistenciju, pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji barem 15 do 20 minuta prije oblikovanja. Ovo vrijeme odmora omogućit će tijestu da se opusti i poboljšati teksturu vašeg konačnog proizvoda.
Kako odabrati štapiće
Odaberite štapiće koji su dovoljno dugi da ih možete držati na udobnoj udaljenosti od vatre. Oko 24 -30 inča dugačak i 1 inč (2.54 cm) u promjeru.
Koristite svježe posječeno drvo ako je moguće jer je vlažno i neće brzo izgorjeti. Skinite koru oštrim nožem okrenutim od sebe. Budući da drvo dolazi u dodir s hranom, dobra je ideja odabrati štapić s neotrovnog drveta.
Isprobajte voćno drvo, poput jabuke, naranče, kruške, šljive ili drvenu dršku metle (dezinficirana). Obavezno stavite štapić na plamen na neko vrijeme kako biste ga sterilizirali ili ga čvrsto omotajte čvrstim aluminijem i poprskajte površinu folije sprejom za kuhanje ili upotrijebite ulje ili maslac kako biste spriječili Chipa Čišćenje od lijepljenja (ako koristite aluminijsku foliju i ne prskate je sprejom za kuhanje, postoji velika vjerojatnost Chipa Asador će se zalijepiti za limenu foliju).
Kako kuhati
Nakon što ste pripremili svoje štapiće, tijesto i vatru... Zgrabite veliki komad Chipa tijesto iz zdjele i nježno ga tapkajte da pokrije oko 9 do 10 inča od njegovog produžetka; pospite nasjeckanim parmezanom po cijelom dijelu Chipa i nježno pritisnite da prianja uz stranice. Kuhati, prevrćući žeravicu (s drvetom ili ugljenom, s pepelom), pazeći da ne izgori.
(Zapamtite, želite ugodnu, ravnomjernu toplinu kako bi vaš chipa je mekana, zapečena i s koricom izvana). Nastavite rotirati chipa dok sve strane ne postanu hrskave, zlatne i mjestimično malo pougljene, oko 10 do 15 minuta.
Zatim poslužite Chipa Asador ravno s palice ili skliznite chipa isključiti kad se malo ohladi. Uživati!
Povezani recepti:
Recept
Lako Chipa pljuvati (Chipa kavuré)
Sastojci
- 1 kg Škrob Yuca
- 300 g maslac ili mast , sobna temperatura
- 6 velika jaja , sobna temperatura
- 20 g sjemenke anisa
- 600 g Svježi bijeli sir za prženje ''Queso de Freir'' , ili queso panela, mrvljena
- 3 žličice košer soli
- 100 ml Punomasno mlijeko ili mlaćenica
- 100 g Isjeckani parmezan , za posipanje
Instrukcije
- Prethodno zagrijte pećnicu na 500° F. U zdjeli za miješanje od 6 litara pomiješajte yuca škrob i sol. Protrljajte sjemenke anisa dlanom dok ne zamirišu i dodajte smjesi yuca škroba te promiješajte da se sjedini i ostavite sa strane. Stavite smjesu yuca škroba na čistu, suhu radnu površinu.
- Napravite rupu u sredini, široku oko 8 inča (ovdje je veća to bolja). U rupu dodajte omekšali maslac i jaja; prstom dobro izmiješajte jaje zajedno s maslacem dok se malo ne sjedini. Zatim počnite malo po malo dodavati smjesu yuca škroba u mokru smjesu dok se ne formira mrvičasto tijesto. Kada je dovoljno smjese yuca škroba ugrađeno u mokru smjesu, dodajte sir i počnite miješati rukama dok se sve dobro ne sjedini.
- Zatim dodajte malo po malo mlaćenice ili mlijeka i počnite miješati rukama dok se ne formira kompaktno i vlažno, ali ne i mokro tijesto. Kada se smjesa sjedini u jednoličnu smjesu, tada možete početi mijesiti.
- Rukom razmažite tijesto od sebe dok ne završi, zatim ga skupite stolnom strugalicom i nastavite mijesiti dok ne postane glatko i kompaktno te se lako odvaja od radne površine i vaših ruku. Ovaj bi postupak trebao trajati oko 4 do 5 minuta. Kada je gotovo, tijesto bi trebalo imati konzistenciju glatkog tijesta. Nakon što postignete savršenu konzistenciju, pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji barem 15 do 20 minuta prije oblikovanja. Ovo vrijeme odmora omogućit će tijestu da se opusti i poboljšati teksturu vašeg konačnog proizvoda.
Kako odabrati svoj Chipa Asador Sticks
- Odaberite štapiće koji su dovoljno dugi da ih možete držati na udobnoj udaljenosti od vatre. Oko 24 -30 inča dugačak i 1 inč (2.54 cm) u promjeru. Ako je moguće, koristite svježe posječeno zeleno drvo jer je vlažnije i neće tako brzo izgorjeti. Skinite koru oštrim nožem okrenutim od sebe. Kako drvo dolazi u dodir s hranom, dobro je odabrati štapić od neotrovne vrste drveća. Isprobajte drveće voća, poput jabuke, naranče, kruške, šljive ili drvenu dršku metle (naravno dezinficiranu).
- Obavezno stavite štapić na plamen na neko vrijeme kako biste ga sterilizirali ili ga čvrsto omotajte čvrstim aluminijem i poprskajte površinu folije sprejom za kuhanje ili upotrijebite ulje ili maslac kako biste spriječili Chipa Čišćenje od lijepljenja (ako koristite aluminijsku foliju i ne prskate je sprejom za kuhanje, postoji velika vjerojatnost Chipa Asador će se zalijepiti za staniol).
Kako kuhati Chipa Pljunuti
- Nakon što ste pripremili svoje štapiće, tijesto i vatru... Zgrabite veliki komad Chipa tijesto iz zdjele i nježno ga tapkajte da pokrije oko 9 do 10 inča od njegovog produžetka; pospite nasjeckanim parmezanom po cijelom dijelu Chipa i nježno pritisnite da prianja uz stranice.
- Kuhano prevrćući žeravicu (žeravicu s drvetom ili ugljenom, s pepelom), pazeći da ne izgori. (Zapamtite, želite ugodnu ravnomjernu toplinu kako bi vaš chipa iznutra je mekana, a izvana zapečena i korica). Nastavite rotirati chipa dok sve strane ne postanu hrskave, zlatne i mjestimično malo pougljene, oko 10 do 15 minuta. Zatim poslužite Chipa Asador ravno s palice, ili također možete skliznuti chipa skinite sa štapića kad se malo ohladi. Uživati!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.