Ovaj recept za galette od jagoda slobodna je verzija pite od jagoda, sa svježim jagodama, nagovještajem ekstrakta badema i bistrom vanilijom kako bi se nadjevu dao onaj poseban slatko-aromatični okus unutar korice galette od maslaca.
Dodavanje kukuruznog škroba u voćni nadjev osigurava savršeno hrskavo dno. Poslužite ovaj klasični Strawberry Galette topao s kuglicom sladoleda od vanilije ili šlagom.
Za više ljetnih deserata pogledajte ove recepte: Voćni kolač, Berry Trifle, Limunske pločice, jagoda kolači Kolač od šljiva.
Kako napraviti Galette od jagoda
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Napravite koru Galette: U zdjelici a procesor hrane čeličnom oštricom dodajte brašno, šećer, sol i mahunarke da se sjedine. Zatim dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne nalikuje mokrom pijesku.
Polako ukapajte ledenu vodu i vaniliju (ako koristite) i miksajte dok se tijesto ne počne držati zajedno.
Tijesto pažljivo oblikujte u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, tijesto čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili najviše 24 sata.
Razvaljajte tijesto u krug od 12 inča na lagano pobrašnjenoj površini. Lagano prebacite tijesto u lim obložen papirom za pečenje i stavite lim u hladnjak na nekoliko minuta dok pripremate nadjev.
U velikoj zdjeli pomiješajte jagode s limunovim sokom, granuliranim šećerom, svijetlosmeđim šećerom, kukuruznim škrobom, ekstraktom badema i čistim ekstraktom vanilije.
Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Po površini tijesta za pecivo pospite 1 žlicu brašna. Nasipajte jagode i njihov sok u sredinu tijesta, ostavljajući rub od 2 inča.
Nježno preklopite rub tijesta preko nadjeva, preklapajući rubove tijesta po potrebi i ostavljajući središte galete otvoreno. Zamrznite Galette s jagodama na 15 minuta uz prethodno zagrijavanje pećnice.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita. Neposredno prije pečenja wumutite jaje s ⅛ žličice vanilije i namažite izloženo tijesto ravnomjernim slojem vagi od jaja. Rub lagano pospite demerara šećerom.
Prebacite lim u pećnicu i pecite dok tijesto ne porumeni, a nadjev ne zabubi i zgusne se, 50-65 minuta. U redu je ako neki sokovi iscure.
Izvadite galette s jagodama iz pećnice i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi prije rezanja oko 15 minuta.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavna galeta s jagodama
alat
Sastojci
Za Galette koru:
- 187 g (1-½ šalice) višenamjenskog brašna
- ½ čajna žličica košer soli
- 2 žlice granulirani šećer
- ½ kup (1 štapić) neslanog maslaca, ohlađen, izrezan na komade od ½ inča
- 3½ žlice ledena voda
- ½ žlica čisti ekstrakt vanilije ili bistra vanilija
Za nadjev od jagoda:
- 3-½ šalice svježe jagode ili smrznute , uklonjeni vrhovi, narezani po dužini debljine ¼ inča
- ½ čajna žličica ekstrakt badema
- ½ čajna žličica čisti ekstrakt vanilije ili bistra vanilija
- 1 žlica svježe cijeđeni limunov sok
- ¼ kup granulirani šećer
- ¼ kup svijetlosmeđi šećer
- 2 žlice kukuruzni štirak
- 1 žlica brašno
Za pranje jaja:
- 1 malo jaje
- ⅛ čajna žličica bistra vanilija ili čisti ekstrakt vanilije
Instrukcije
Napravite koru Galette:
- U zdjelu procesora hrane s čeličnom oštricom dodajte brašno, šećer, sol i mahunarke da se sjedine. Zatim dodajte maslac i promiješajte nekoliko puta dok smjesa ne nalikuje mokrom pijesku.
- Polako ukapajte ledenu vodu i vaniliju (ako koristite) i miksajte dok se tijesto ne počne držati zajedno. Tijesto pažljivo oblikujte u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, tijesto čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat ili najviše 24 sata.
Zagrijte pećnicu i razvaljajte tijesto:
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Lagano prebacite tijesto u pleh obložen papirom za pečenje i ohladite dok pripremate nadjev.
Napravite nadjev od jagoda:
- U velikoj zdjeli pomiješajte jagode s limunovim sokom, granuliranim šećerom, svijetlosmeđim šećerom, kukuruznim škrobom, ekstraktom badema i ekstraktom vanilije.
- Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Po površini tijesta za pecivo pospite 1 žlicu brašna. Rasporedite nadjev od jagoda u sredinu tijesta, ostavljajući rub od 2 inča. Nježno preklopite rub tijesta preko nadjeva, preklapajući rubove tijesta po potrebi i ostavljajući središte galete otvoreno. Zamrznite Galette s jagodama na 15 minuta uz prethodno zagrijavanje pećnice.
Pecite Galette od jagoda:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita. Neposredno prije pečenja, umutite jaje s ⅛ žličice vanilije i premažite sve izloženo tijesto ravnomjernim slojem vape od jaja. Rub lagano pospite demerara šećerom.
- Prebacite lim u pećnicu i pecite dok tijesto ne porumeni, a nadjev ne zabubi i zgusne se, 50-65 minuta. Izvadite galette s jagodama iz pećnice i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi prije rezanja oko 15 minuta.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.