ये नरम और थोड़े मीठे पैन दे पापा (आलू बन्स) स्वाद से भरपूर हैं! असली मसले हुए आलू से बने, वे बर्गर के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त, या एक पाइपिंग हॉट कप कॉफी के साथ जोड़े जाते हैं। उन्हें आज़माएँ—आप निराश नहीं होंगे। हो सकता है कि वे आपके नए पसंदीदा बन जाएं!
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- दूध को गुनगुना होने तक गर्म करें, या तो माइक्रोवेव में या स्टोव पर।
- एक स्टैंड मिक्सर में अंडा, आटा, चीनी, खमीर, नमक, तेल और मसले हुए आलू मिलाएं। गर्म दूध और पानी का मिश्रण डालें। चिकना होने तक गूंधें.
- आटे को एक गेंद का आकार दें, एक चिकने कटोरे में रखें, ढकें और आकार में दोगुना होने तक (1 से 1 XNUMX/XNUMX घंटे) फूलने दें।
- आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें, गोले बना लें और चिकना किये हुए बेकिंग पैन में रख दें।
- ओवन को 350 ° F (177 ° C) पर प्रीहीट करें।
- बन्स के शीर्ष को एग वॉश से ब्रश करें।
- सुनहरा भूरा होने और टैप करने पर खोखला होने तक 25 से 30 मिनट तक बेक करें।
- परोसने से पहले कम से कम 20 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा करें।
सुझाव देना
पान दे पापा बहुमुखी है और इसे विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है:
- मक्खन या स्प्रेड के साथ: मक्खन, जड़ी-बूटी युक्त मक्खन या विभिन्न स्प्रेड के साथ गरमागरम परोसें स्ट्रॉबेरी जैम, शहद मक्खन, या क्रीम चीज़।
- एक साइड डिश के रूप में: विशेषकर किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ सूप or स्ट्यू.
- सैंडविच के लिए: सैंडविच या हैमबर्गर के लिए इन रोल्स का उपयोग करें।
- नाश्ते के साथ: साथ में परोसें अंडे, बेकन, या सॉसेज।
💡टिप्स और सलाह
- उपयोग करने से पहले सुनिश्चित करें कि मसले हुए आलू कमरे के तापमान पर हों।
- यदि एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आटे में मिलाने से पहले गर्म दूध के मिश्रण में सक्रिय करना सुनिश्चित करें।
- सुनिश्चित करें कि आपका खमीर ताज़ा और सक्रिय है। यीस्ट को सक्रिय करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तरल गर्म होना चाहिए (लगभग 110°F या 45°C) लेकिन बहुत गर्म नहीं, क्योंकि उच्च तापमान यीस्ट को मार सकता है।
- परोसने से पहले रोल को कुछ मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें। यह तली को गीला होने से बचाता है।
और ब्रेड रेसिपी देखें:
- तेलेरा ब्रेड
- आलू की रोटी
- कॉर्नमील के साथ रोटी
- डिनर रोल
- 100% साबुत गेहूं डिनर रोल्स
- सूरजमुखी के बीज के साथ साबुत गेहूं डिनर रोल
- पैन डी माईज़ कॉन क्वेसो
- गैलेटा पराग्वे
- गैलेटा क्वार्टेल
नुस्खा
आसान आलू डिनर रोल्स
ये नरम और थोड़े मीठे पैन दे पापा (आलू बन्स) स्वाद से भरपूर हैं! असली मसले हुए आलू से बने, वे बर्गर के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त, या एक पाइपिंग हॉट कप कॉफी के साथ जोड़े जाते हैं। उन्हें आज़माएँ—आप निराश नहीं होंगे। हो सकता है कि वे आपके नए पसंदीदा बन जाएं!
सामग्री
- 150 ml 2% दूध या पानी आवश्यकतानुसार समायोजित करें
- 1 बड़ा अंडा
- 550 g ब्रेड का आटा या मैदा विकल्प के रूप में मैदा का उपयोग किया जा सकता है।
- 340 g मैश किए हुए आलू (आप बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं या 1 बड़े आलू को उबालकर मैश कर सकते हैं)
- 40 g चीनी
- 15 g तत्काल खमीर
- 9 g कोषर नमक
- 65 ml एवोकैडो तेल, जैतून का तेल या कोई तटस्थ-स्वाद वाला तेल
अंडा धोने के लिए:
- 1 अंडा , पराजित
- 1 बड़ा चमचा क्रीम, दूध, या पानी
- चुटकी भर चीनी
- चुटकी भर नमक
अनुदेश
- एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में दूध को गुनगुना होने तक, तेज़ आंच पर लगभग 20-30 सेकंड तक गर्म करें। आप इसे स्टोव पर सॉस पैन में भी कर सकते हैं।
- आटे के हुक के साथ एक स्टैंड मिक्सर में, अंडा, आटा, चीनी, खमीर, नमक, मक्खन और मसले हुए आलू मिलाएं। गर्म दूध और पानी का मिश्रण डालें और लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक आटा चिकना और नरम न हो जाए।
- आटे को एक गेंद का आकार दें और इसे एक बड़े, हल्के से चुपड़े हुए कटोरे में रखें। इसे प्लास्टिक रैप से ढँक दें और इसे किसी गर्म स्थान पर लगभग 1 से 1 XNUMX/XNUMX घंटे तक फूलने तक रख दें, जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
- पहली बार फूलने के बाद, आटे को 12 बराबर टुकड़ों (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक) में विभाजित करें और प्रत्येक को एक चिकनी गेंद का आकार दें। इन्हें चिकनाई लगे बेकिंग पैन में व्यवस्थित करें।
- पैन को ढक दें और रोल्स को आकार में लगभग दोगुना होने तक, लगभग 1 घंटे तक उठने दें।
- जब बन्स फूल रहे हों, तो अपने ओवन को 350°F (177°C) पर पहले से गरम कर लें और एग वॉश तैयार करने के लिए तैयार हो जाएं।
- एक छोटे कटोरे में, अंडे को फोड़ें और इसे कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें। इसमें एक बड़ा चम्मच दूध, एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी मिलाएं। सभी चीज़ों को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने और थोड़ा झागदार होने तक फेंटें।
- प्रत्येक बन की सतह पर धीरे से ब्रश करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। एक समान भूरापन लाने के लिए ऊपर और किनारों को ढकना सुनिश्चित करें।
- बन्स को पहले से गरम ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि वे ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और नीचे से थपथपाने पर खोखले न लगें।
- बन्स को ओवन से निकालें और परोसने से पहले उन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें।
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें:
कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक बैग में 3 दिनों तक स्टोर करें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें।
ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 5-10 मिनट तक गर्म करें। रोल को गीले कागज़ के तौलिये में लपेटें और तुरंत गर्म करने के लिए 15-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
आगे बढ़ें और स्थिर रहें:
आगे बढ़ने के लिए, रेसिपी के निर्देशों का पालन करें। आटे को एक गेंद का आकार दें, फिर इसे एक अच्छे तेल लगे कटोरे में निकाल लें। कसकर ढकें और 12 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
अगले दिन आटे को फ्रिज से निकाल लें. इसे धीरे से दबाएं, इसे बन्स का आकार दें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। ठंडे आटे को फूलने के लिए अतिरिक्त समय दें। फिर, रेसिपी के निर्देशों के अनुसार बेक करें।
आप पैन डी पापा को बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज कर सकते हैं। बेक करने से पहले जमने के लिए, पहली बार उभार पूरा करने और आटे को 6 गेंदों का आकार देने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और फिर लगभग 2 से 3 घंटे के लिए, सख्त होने तक फ्रीजर में रखें।
उन्हें एक पुनः सील करने योग्य फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें, बैग को सील करने से पहले किसी भी अतिरिक्त हवा को बाहर निकालें, और 3 महीने तक फ्रीज करें। बेक करने के लिए तैयार होने पर, आटे की लोइयों को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। एक बार पिघल जाने पर, आटे की लोइयों को दूसरी बार उठाने के लिए बेकिंग डिश में रखें और रेसिपी के साथ आगे बढ़ें।
पके हुए पैन डी पापा को जमने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में कसकर लपेटें और फ्रीजर बैग में रखें। बैग को सील करने से पहले अतिरिक्त हवा को निचोड़ लें और 1 महीने तक फ्रीज में रखें।
पिघलाने के लिए, रोल्स को फ्रीजर से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर रखें। फिर, फ़ॉइल-लिपटे रोल्स को गर्म होने तक 350 से 10 मिनट के लिए पहले से गरम 15°F ओवन में रखें।
पोषण तथ्यों
आसान आलू डिनर रोल्स
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
335
% दैनिक मान *
वसा
6
g
9
%
संतृप्त वसा
1
g
6
%
ट्रांस फैट
0.002
g
बहुअसंतृप्त फैट
1
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
4
g
कोलेस्ट्रॉल
16
mg
5
%
सोडियम
353
mg
15
%
पोटैशियम
368
mg
11
%
कार्बोहाइड्रेट
62
g
21
%
फाइबर
3
g
13
%
चीनी
4
g
4
%
प्रोटीन
8
g
16
%
विटामिन ए
26
IU
1
%
विटामिन सी
23
mg
28
%
कैल्शियम
18
mg
2
%
गर्भावस्था में
3
mg
17
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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