चॉकलेट के साथ यह मार्बल बंडट गाजर का केक उतना ही सरल है - बस दो क्लासिक्स को मिलाएं: बंडट केक के रूप में चॉकलेट केक और गाजर का केक, और बस इतना ही!
यह एक अमीर के साथ समाप्त हो गया है चॉकलेट गनाचे शीशा लगाना जो एक नाजुक खोल बनाता है, जो केक के कोमल और फूले हुए अंदरूनी हिस्से को पूरी तरह से पूरक करता है।
यह किसी भी अवसर के लिए उत्तम मिठाई है! दोपहर की आरामदायक दावत के लिए इसे ठंडे दूध के गिलास या गर्म कप कॉफी के साथ परोसें।😋
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- ओवन, ग्रीस और आटा पहले से गरम कर लीजिये बंडट पैन.
- गाजर तैयार करें.
- सूखी सामग्री मिलाएं।
- गीली सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
- गीली और सूखी सामग्री मिलाएं।
- चॉकलेट बैटर बनायें.
- पैन में बारी-बारी से चम्मच से गाजर और चॉकलेट का घोल डालें।
- संगमरमर का घोल.
- केक को बेक करें और ठंडा करें।
- शीशा लगाना तैयार करें।
युक्तियाँ और सलाह
- गाजर का केक बनाने के अपने अनुभव के आधार पर, मैं दृढ़तापूर्वक सलाह देता हूं कि बताई गई विधि का पालन करें और फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त गाजर जोड़ने के प्रलोभन का विरोध करें। बहुत अधिक मिलाने से केक गाढ़ा हो सकता है।
- सुनिश्चित करें कि आपने बंडट पैन को अच्छी तरह से चिकना कर लिया है और आटा लगा लिया है, या ऐसे बेकिंग स्प्रे का उपयोग करें जिसमें आटा हो। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि आपका केक बंडट पैन के सभी जटिल डिजाइनों से साफ-सुथरा निकल जाएगा।
- सर्वोत्तम स्वाद और नमी के लिए, ताज़ी कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग करें। पहले से पैक की हुई कद्दूकस की हुई गाजर सूखी हो सकती है और उसमें स्वाद की कमी हो सकती है।
- गाजर को टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। बड़े टुकड़े अच्छी तरह से मिश्रित नहीं हो सकते हैं, जिससे पूरे केक में असमान बनावट और वितरण हो सकता है।
- अधिक मिश्रण करने से सख्त और घना केक बन सकता है। इससे बचने के लिए तब तक मिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए।
- जबकि तेल केक की नमी में योगदान देता है, बहुत अधिक उपयोग से यह चिकना हो सकता है। नुस्खा माप का ध्यानपूर्वक पालन करें।
- गाजर का केक ज्यादा पकाने पर जल्दी सूख सकता है। अनुशंसित बेकिंग समय से कुछ मिनट पहले केक के बीच में टूथपिक डालकर पक जाने की जाँच करें। यह साफ़ निकलना चाहिए या उस पर कुछ गीले टुकड़े चिपके हुए होने चाहिए।
- गर्म केक पर ग्लेज़ लगाने से ग्लेज़ पिघल सकता है और फिसल सकता है। ग्लेज़िंग से पहले केक को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अधिक मार्बल केक रेसिपी देखें:
नुस्खा
चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मार्बल बंडट गाजर का केक
टूल्स
- 9- or 10- Bundt Pan
सामग्री
गाजर के केक के लिए:
- 3 बड़ा अंडे
- 150 ml एवोकैडो तेल या कोई तटस्थ-स्वाद वाला तेल
- 200 g गाजर , छोटे टुकड़ों में काट लें
- 220 g दानेदार चीनी
- 210 g बहु - उद्देश्यीय आटा
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 25 g प्राकृतिक बिना मिठास वाला कोको पाउडर मैं हर्षे के अनस्वीटेन्ड नेचुरल कोको पाउडर का उपयोग करता हूं। यदि चाहें तो गहरे, अधिक चॉकलेटी स्वाद के लिए डच-संसाधित कोको का भी उपयोग किया जा सकता है।
- 45 ml पानी , कमरे का तापमान
खट्टी मीठी चॉकलेट का शीशा:
- 100 g खट्टी मीठी चॉकलेट चिप्स , जैसे घिरार्देली
- 100 ml भारी क्रीम
अनुदेश
गाजर के केक के लिए:
- Preheat the oven to 350°F(180°C). Grease a 9- or 10- Bundt pan with butter. Dust with flour and shake well to spread evenly. Tap it over the sink to remove any excess flour.
- गाजर को धोएं, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या ग्रेटर के बड़े छेद का उपयोग करके इसे कद्दूकस कर लें - इससे केक बैटर को मिलाने पर चिकना होने में मदद मिलती है।
- एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। नमक मिला लें.
- एक छोटे कटोरे में, एक समय में एक अंडे को फोड़ें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें - इस तरह, यदि एक अंडा खराब है, तो यह पूरे बैच को बर्बाद नहीं करेगा। कटी हुई गाजर, चीनी, वेनिला, नमक और तेल डालें और लगभग 5 मिनट तक चिकना होने तक मिलाएँ।
- मिश्रित मिश्रण को एक कटोरे में डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाएँ, प्रत्येक मिश्रण को मिलाने के साथ धीरे-धीरे हिलाते रहें।
चॉकलेट बैटर के लिए:
- बैटर का आधा हिस्सा (लगभग 2 कप) लें और इसे एक छोटे कटोरे में रखें। कोको पाउडर छान लें और पूरी तरह मिश्रित होने तक कांटे या छोटी व्हिस्क से हिलाएँ। पानी डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ।
- बचे हुए गाजर के घोल का आधा भाग तैयार पैन में डालें और इसे एक समान परत में चिकना कर लें। चॉकलेट बैटर का आधा चम्मच गाजर बैटर के ऊपर डालें और इसे एक समान परत में चिकना कर लें।
- Repeat with the remaining batters, alternating carrot and chocolate, ending with the chocolate layer. Using a wooden skewer or butter knife, gently swirl the batters together in a figure-eight motion, going once around the pan, taking care not to touch the bottom or sides of the pan. For a more swirled cake, go around one more time, but no more.
- केक को पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें. केक में एक सींक डालकर पक जाने की जांच करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है; यदि नहीं, तो कुछ और मिनटों के लिए बेक करें। ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर रखने से पहले 15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, चॉकलेट ग्लेज़ को पूरे बंडट केक पर डालें। परोसने से पहले केक को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि शीशा थोड़ा जम जाए
चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- जब तक केक ठंडा हो जाए, चॉकलेट ग्लेज़ तैयार कर लें। चॉकलेट को एक छोटे कटोरे में रखें।
- एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को उबाल लें। इसे आंच से उतार लें और चॉकलेट को पैन में डालें. तब तक फेंटें जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघल कर चिकनी न हो जाए।
- ग्लेज़ की सतह को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े से ढक दें और उपयोग करने से पहले इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
नोट्स
- This cake keeps well for up to 3 days. Once cool, store in a cake dome or cover with plastic wrap at room temperature.
- The cake can be frozen (without the glaze) for up to 3 months. After it is completely cooled, double-wrap it in plastic wrap and then aluminum foil. Thaw overnight on the countertop before serving. (Add the glaze after the cake is thawed.)
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।