ताज़ी पकी हुई रोटी की सुगंध जैसी कोई चीज़ लोगों को एक साथ नहीं लाती। ये घर पर बने डिनर रोल किसी भी भोजन के लिए एकदम उपयुक्त हैं, चाहे आप एक बड़े पारिवारिक समारोह की मेजबानी कर रहे हों या बस अपने सप्ताहांत रात्रिभोज में कुछ विशेष जोड़ना चाह रहे हों।
आटा, अंडे और मक्खन जैसी सरल सामग्रियों से बनी इस रेसिपी का पालन करना आसान है और कुछ ही समय में तैयार हो जाती है। आटे को एक स्टैंड मिक्सर में मिलाया जाता है, जिससे प्रक्रिया और भी आसान हो जाती है और हर बार लगातार परिणाम सुनिश्चित होते हैं।
जैसे-जैसे आटा फूलता है, ताज़ी पकी हुई ब्रेड की मनमोहक सुगंध आपके घर में भर जाती है, जिससे एक गर्म और स्वागत योग्य माहौल बन जाता है। जब रोल्स को बेक करने का समय आता है, तो वे बाहर से सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाते हैं जबकि अंदर से नरम और फूले हुए रहते हैं। पिघले हुए मक्खन से बने ये डिनर रोल बिल्कुल अनूठे हैं।
छुट्टियों की दावत से लेकर दोस्तों के साथ कैज़ुअल डिनर तक, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त, ये डिनर रोल निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे। उन्हें मक्खन लगाकर गरमागरम परोसें और देखें कि वे कुछ ही समय में टोकरी से गायब हो जाते हैं।
इस आसानी से अपनाई जाने वाली रेसिपी के साथ, आप घर की बनी अच्छाइयों का एक छोटा सा स्वाद बना सकते हैं जो आपकी स्वाद कलिकाओं (और आपके परिवार और दोस्तों) को पसंद आएगा।
तो क्यों न इसे आज़माएं और अपने अगले भोजन में थोड़ी गर्माहट और आराम लाएं? इस तरह की और भी स्वादिष्ट ब्रेड रेसिपी के लिए, हमारी जाँच करें टोर्टस के लिए रोटी, रोज़मेरी फ़ोकैसिया ब्रेड, ब्रेडस्टिक्स, गैलेटा क्वार्टेल, गैलेटा पराग्वे, सैंडविच ब्रेड, साबुत गेहूं पीटा ब्रेड, नान रोटी, चल्लाह ब्रेड, बोलिलोs, तथा तेलेरा ब्रेड.
डिनर रोल्स कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक 13'' x 18'' किनारी वाली बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछा दें; रद्द करना। एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, खमीर, 1 कप आटा और 1 कप गर्म पानी (लगभग 110 से 115 एफ) मिलाएं। मिश्रण को झागदार होने तक 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। दूसरे कटोरे में बचा हुआ आटा, नमक और चीनी मिलाएं। रद्द करना।
नरम मक्खन और अंडे को यीस्ट मिश्रण के साथ स्टैंड मिक्सर बाउल में डालें। आटा हुक अटैचमेंट का उपयोग करके, धीमी गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
आटे के मिश्रण को स्टैंड मिक्सर बाउल में 3 से 4 बार में डालें, प्रत्येक मिश्रण के बाद धीमी गति से मिलाएँ जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और लगभग 8 मिनट तक चिकना और लोचदार न हो जाए।
आटे की एक गेंद बनाएं और इसे एक बड़े, चिकने कटोरे में रखें। एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में लगभग 1 से 2 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, छोड़ दें।
ओवन को 375F (190C) पर पहले से गरम कर लें। एक बार जब आटा फूल जाए, तो हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए इसे धीरे से दबाएं। आटे को 24 बराबर टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक का लगभग 70 ग्राम। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच उठने के लिए कुछ जगह छोड़ दें।
आटे की लोइयों को एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और उन्हें लगभग 30 से 45 मिनट के लिए या जब तक वे आकार में दोगुने न हो जाएं, गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में रहने दें। रोल्स को 20 से 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और टैप करने पर खोखले न लगने लगें।
जब रोल पक रहे हों, एक छोटे सॉस पैन में या माइक्रोवेव में 1 स्टिक (113 ग्राम) मक्खन पिघलाएँ। एक बार जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके गर्म रोल के शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं। रोल्स को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
इसे बनाने का तरीका देखें
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान डिनर रोल्स
टूल्स
- 13'' x 18'' रिम वाली बेकिंग शीट या (2) 9x13-इंच बेकिंग डिश
सामग्री
- 250 ml (लगभग 1 कप) गर्म 2% दूध या पानी (110एफ से 115एफ)
- 4 बड़ा अंडे , कमरे का तापमान
- 200 g (14 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन नरम हो गया
- 100 g (½) दानेदार सफेद चीनी
- 3 चम्मच कोषर नमक
- 1 kg (8 कप) ब्रेड आटा या मैदा
- 17 g (2 बड़े चम्मच) तत्काल सूखा खमीर
डिनर रोल्स को ब्रश करने के लिए
- 113 g (1 छड़ी) मक्खन
अनुदेश
- एक 13'' x 18'' किनारी वाली बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछा दें; रद्द करना। एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, खमीर, 1 कप आटा और 1 कप गर्म पानी (लगभग 110 से 115 एफ) मिलाएं। मिश्रण को झागदार होने तक 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। दूसरे कटोरे में बचा हुआ आटा, नमक और चीनी मिलाएं। रद्द करना।
- नरम मक्खन और अंडे को यीस्ट मिश्रण के साथ स्टैंड मिक्सर बाउल में डालें। आटा हुक अटैचमेंट का उपयोग करके, धीमी गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- आटे के मिश्रण को स्टैंड मिक्सर बाउल में 3 से 4 बार में डालें, प्रत्येक मिश्रण के बाद धीमी गति से मिलाएँ जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और लगभग 8 मिनट तक चिकना और लोचदार न हो जाए।
- आटे की एक गेंद बनाएं और इसे एक बड़े, चिकने कटोरे में रखें। एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में लगभग 1 से 2 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, छोड़ दें।
- ओवन को 375F (190C) पर पहले से गरम कर लें। एक बार जब आटा फूल जाए, तो हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए इसे धीरे से दबाएं। आटे को 24 बराबर टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक का लगभग 70 ग्राम। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच उठने के लिए कुछ जगह छोड़ दें।
- आटे की लोइयों को एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और उन्हें लगभग 30 से 45 मिनट के लिए या जब तक वे आकार में दोगुने न हो जाएं, गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में रहने दें। रोल्स को 20 से 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और टैप करने पर खोखले न लगने लगें।
- जब रोल पक रहे हों, एक छोटे सॉस पैन में या माइक्रोवेव में 1 स्टिक (113 ग्राम) मक्खन पिघलाएँ। एक बार जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके गर्म रोल के शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं। रोल्स को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
नोट्स
- भंडारण: डिनर रोल को कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा होने दें। रोल्स को एक एयरटाइट कंटेनर या दोबारा सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्टोर करें। रोल्स को 3 दिनों तक कमरे के तापमान पर रखें।
- दोबारा गरम करना: अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। डिनर रोल्स को कंटेनर या बैग से निकालें और उन्हें बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में रखें। रोलों को सूखने से बचाने के लिए उन्हें पिघले मक्खन या पानी से ब्रश करें। रोल्स को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। रोल्स को 10 से 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे फिर से गर्म और नरम न हो जाएं। एल्यूमीनियम फ़ॉइल हटाएँ और अतिरिक्त 5 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि रोल बाहर से हल्के भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ। दोबारा गरम किये हुए रोल तुरंत परोसें। ध्यान दें: डिनर रोल को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने से बचें, क्योंकि इससे वे सख्त और रबर जैसे हो सकते हैं। रोल की नरम और फूली हुई बनावट को बहाल करने के लिए ओवन में दोबारा गर्म करना सबसे अच्छा तरीका है।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।