यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट ब्रेड रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगी, तो यह रोज़मेरी फ़ोकैसिया ब्रेड रेसिपी आपके लिए उपयुक्त हो सकती है।
यह इटैलियन फ्लैटब्रेड किसी भी अवसर के लिए एकदम सही साइड डिश है, इसके कुरकुरे, सुनहरे ऊपर और नीचे के क्रस्ट और अंदर हवादार टुकड़ों के साथ।
इसे बनाना आसान है और जब इसे बनाया जाता है तो यह अच्छी तरह टिक जाता है; यह रेसिपी सभी जरूरतों को पूरा करने की गारंटी देती है, चाहे वह साइड डिश के रूप में हो या सिर्फ लालसा के मामले में।
फ़ोकैसिया ब्रेड कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
आटे के हुक से लगे खड़े मिक्सर के कटोरे में आटा, चीनी और खमीर डालें; मिलाने के लिए मिक्सर को धीमी गति से चालू करें।
गर्म पानी में नमक घोलें और मिश्रण में मिला दें। ½ कप जैतून का तेल डालें। जब आटा एक साथ आना शुरू हो जाए तो गति को मध्यम कर दें। हुक से आटा निकालने के लिए मशीन को समय-समय पर बंद करें।
लगभग 5 मिनट तक आटा चिकना और लोचदार होने तक मिलाएँ।
आटे को एक तेल लगे कटोरे में रखें, पलट कर पूरे आटे पर तेल लगा लें, फिर इसे अपने ऊपर कई बार मोड़कर गोल लोई बना लें। प्लास्टिक रैप से कसकर ढकें और 1 घंटे के लिए आकार में दोगुना होने तक गर्म होने दें।
एक 13"x 18" शीट पैन को ½ कप जैतून के तेल से कोट करें। एक बार जब आटा दोगुना और गुंबददार हो जाए, तो इसे तैयार तवे पर रखें और इसे तवे के आकार में फिट करने के लिए दबाना शुरू करें। दूसरी तरफ जैतून का तेल लगाने के लिए आटे को पलट दें।
पैन में फिट होने के लिए आटे को फैलाते रहें। ऐसा करते समय, अपनी उंगलियों को फैलाएं और पूरे आटे पर गड्ढे बनाएं। आटे को लगभग 1 घंटे तक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जबकि आटा दूसरी बार फूल जाता है, ओवन को 425 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
फ़ोकैसिया पर कोषेर नमक और मेंहदी छिड़कें, और उदारतापूर्वक तेल छिड़कें। फ़ोकैसिया को फूलने और सुनहरा भूरा होने तक, 20 से 25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले अतिरिक्त जैतून का तेल छिड़कें।
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नुस्खा
आसान रोज़मेरी फ़ोकैसिया ब्रेड
टूल्स
सामग्री
- 625 g (5 कप) मैदा ब्रेड का आटा या मैदा, मापने वाले कप में चम्मच से डालें और चाकू से समतल करें
- 1 बड़ा चमचा दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चमचा ताजा सूखी खमीर
- 2 चम्मच छिड़कने के लिए कोषेर नमक प्लस
- 1-¾ कप गरम पानी , (110 डिग्री फ़ारेनहाइट से 115 डिग्री फ़ारेनहाइट)
- 1 कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल , विभाजित, साथ ही कटोरे में तेल लगाने और ऊपर से बूंदा बांदी करने के लिए और भी बहुत कुछ
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा मेंहदी , काटा हुआ
अनुदेश
- आटे के हुक से लगे खड़े मिक्सर के कटोरे में, आटा, चीनी और खमीर डालें; मिलाने के लिए मिक्सर को धीमी गति से चालू करें।
- गर्म पानी में नमक घोलें और मिश्रण में मिला दें। ½ कप जैतून का तेल डालें। जब आटा एक साथ आना शुरू हो जाए तो गति को मध्यम कर दें। हुक से आटा निकालने के लिए मशीन को समय-समय पर बंद करें। लगभग 5 मिनट तक आटा चिकना और लोचदार होने तक मिलाएँ।
- आटे को एक तेल लगे कटोरे में रखें, पलट कर पूरे आटे पर तेल लगा लें, फिर उसे कई बार मोड़कर गोल बॉल बना लें।
- प्लास्टिक रैप से कसकर ढकें और 1 घंटे के लिए आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।
- एक 13"x18" शीट पैन को ½ कप जैतून के तेल से कोट करें। एक बार जब आटा दोगुना और गुंबददार हो जाए, तो आटे को तैयार तवे पर रखें और इसे तवे के आकार में फिट करने के लिए दबाना शुरू करें।
- दूसरी तरफ जैतून का तेल लगाने के लिए आटे को पलट दें। पैन में फिट होने के लिए आटे को फैलाते रहें। जैसे ही आप ऐसा कर रहे हों, अपनी उंगलियां फैलाएं और पूरे आटे पर गड्ढे बनाएं।
- आटे को लगभग 1 घंटे तक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। जबकि आटा दूसरी बार फूल रहा है, ओवन को 425 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
- फ़ोकैसिया पर कोषेर नमक, रोज़मेरी छिड़कें और उदारतापूर्वक तेल छिड़कें। फ़ोकैसिया को फूलने और सुनहरा भूरा होने तक, 20 से 25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले अतिरिक्त जैतून का तेल छिड़कें।
नोट्स
- संचय करना: इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक या एल्यूमीनियम फॉयल में कसकर लपेट दें। इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। फ़ोकैसिया ब्रेड को फ़्रीज़ करने के लिए, इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ़्रीज़र बैग में रखें। इसे फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
- फिर से गरम करना: ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। प्लास्टिक रैप या फ़ॉइल हटाएँ और ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और यदि चाहें तो अतिरिक्त जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। 5-10 मिनट तक या पूरी तरह गरम होने और बाहर से कुरकुरा होने तक बेक करें। वैकल्पिक रूप से, आप ब्रेड को टोस्टर ओवन या सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर हर तरफ कुछ मिनट के लिए कुरकुरा होने तक दोबारा गर्म कर सकते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।