ताज़ी पकी हुई ब्रेड की गंध जैसा कुछ भी नहीं है, और यह आलू ब्रेड रेसिपी कोई अपवाद नहीं है। नरम, नम और स्वादिष्ट, यह ब्रेड अपने आप में एक उत्तम व्यंजन है, इसे मक्खन के साथ टोस्ट किया जाता है, या सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। इस नुस्खे की सबसे अच्छी बात यह है कि इसका पालन करना आसान है और इसके लिए किसी विशेष कौशल या उपकरण की आवश्यकता नहीं है।
केवल कुछ बुनियादी सामग्रियों के साथ, आप एक ताज़ी और स्वादिष्ट रोटी बना सकते हैं जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस रेसिपी में प्रमुख सामग्रियों में से एक है मसले हुए आलू, जो ब्रेड में स्वादिष्ट स्वाद और बनावट जोड़ते हैं। चाहे आप एक अनुभवी बेकर हों या नौसिखिया, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी रसोई में पसंदीदा बन जाएगी।
इसलिए, यदि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक ब्रेड रेसिपी की तलाश में हैं, तो इस आलू ब्रेड रेसिपी को आज़माएँ। यह सरल है, बनाने में आसान है और यह निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को पसंद आएगा! इस तरह की और भी स्वादिष्ट ब्रेड रेसिपी के लिए, हमारी जाँच करें डिनर रोल, टोर्टस के लिए रोटी, रोज़मेरी फ़ोकैसिया ब्रेड, ब्रेडस्टिक्स, गैलेटा क्वार्टेल, गैलेटा पराग्वे, सैंडविच ब्रेड, साबुत गेहूं पीटा ब्रेड, नान रोटी, चल्लाह ब्रेड, बोलिलोएस, और तेलेरा ब्रेड.
आलू की ब्रेड कैसे बनाये
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
(2) 9'' x 5'' इंच के पाव पैन को मक्खन से चिकना करें और एक तरफ रख दें। निर्दिष्ट बेक्ड आलू सेटिंग का उपयोग करके, आलू (आपको लगभग 3 आलू या 5oog बनाने के लिए पर्याप्त आलू की आवश्यकता होगी) को माइक्रोवेव में हाई पर नरम होने और आसानी से निचोड़ने तक पकाएं, या 15 मिनट तक। गर्म आलू को छीलें और आलू राइसर या फूड मिल से एक बड़े कटोरे में डालें। (आपके पास 500 ग्राम शुद्ध आलू होना चाहिए।) ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
वैकल्पिक रूप से, आप आलू को एक सॉस पैन में रख सकते हैं, उन्हें 1 इंच की गहराई तक पानी से ढक दें, उन्हें उबाल लें, आंच धीमी कर दें और चाकू से छेद करने पर आलू के नरम होने तक पकाएं। आलू को निथार लें और ऊपर बताए गए तरीके का पालन करें। एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, खमीर, 125 ग्राम (1 कप) आटा, और 8 औंस (1 कप) गर्म पानी (लगभग 110 से 115 एफ) मिलाएं। मिश्रण को झागदार होने तक 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। दूसरे कटोरे में, बचा हुआ 875 ग्राम (लगभग 7 कप) आटा, नमक और चीनी मिलाएं और एक तरफ रख दें।
यीस्ट मिश्रण के साथ स्टैंड मिक्सर बाउल में तेल, अंडे और मसले हुए आलू डालें। आटा हुक अटैचमेंट का उपयोग करके, धीमी गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को स्टैंड मिक्सर बाउल में 3 से 4 बार में डालें, प्रत्येक मिश्रण के बाद धीमी गति से मिलाएँ जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और लगभग 8 मिनट तक चिकना और लोचदार न हो जाए। अगर आटा बहुत सूखा है तो इसमें एक या दो बड़े चम्मच गर्म दूध मिलाएं। आटे की लोई बनाकर उसे हल्के तेल लगे बर्तन में रखें बड़ा कटोरा; फिर पूरे आटे को तेल से लपेट लें एक गेंद बनाने के लिए इसे अपने ऊपर कुछ बार मोड़ें।
एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में लगभग 1 से 2 घंटे तक या जब तक यह दोगुना न हो जाए, छोड़ दें। एक बार जब आटा फूल जाए, तो हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए इसे धीरे से दबाएं। - आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. आटे के प्रत्येक आधे हिस्से को एक रोटी का आकार दें और प्रत्येक रोटी को तैयार पैन में रखें, यह सुनिश्चित करें कि शीर्ष पर एक चिकनी सतह बनाने के लिए आटे के किनारों को नीचे दबा दें। ढककर तब तक उठने दें जब तक कि आटा पैन के ऊपरी हिस्से के ठीक ऊपर न आ जाए, 45 मिनट से 1 घंटे तक। ओवन को 350F पर प्रीहीट करें।
ब्रेड की रोटियों को पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टैप करने पर रोटियां खोखली न लगने लगें, ऊपरी सतह भूरे रंग की न हो जाए और आंतरिक तापमान 200 डिग्री न हो जाए। ब्रेड को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें।
👀👉नोट: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटे में डालने से पहले आपके बचे हुए मसले हुए आलू कमरे के तापमान पर हों। इससे मसले हुए आलू को अन्य सामग्रियों के साथ अधिक आसानी से मिश्रित होने की अनुमति मिलेगी, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकना और अधिक समान आटा तैयार होगा। इसके अतिरिक्त, कमरे के तापमान पर मसले हुए आलू का उपयोग करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि आटा ठीक से फूल जाए।
देखें कैसे बनाएं
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नुस्खा
आसान आलू की रोटी
टूल्स
सामग्री
- 1 kg ब्रेड का आटा या मैदा
- 8 oz (1 कप) पानी
- 10 g ताजा सूखी खमीर
- 25 g कोषर नमक
- 100 g दानेदार चीनी
- 2 बड़ा अंडे
- 50 g सूरजमुखी का तेल
- 500 ग्राम मसला हुआ आलू , कमरे के तापमान पर
अनुदेश
- (2) 9'' x 5'' इंच के पाव पैन को मक्खन से चिकना करें और एक तरफ रख दें। निर्दिष्ट बेक्ड आलू सेटिंग का उपयोग करके, आलू (आपको लगभग 3 आलू या 5oog बनाने के लिए पर्याप्त आलू की आवश्यकता होगी) को माइक्रोवेव में हाई पर नरम होने और आसानी से निचोड़ने तक पकाएं, या 15 मिनट तक। गर्म आलू को छीलें और आलू राइसर या फूड मिल से एक बड़े कटोरे में डालें। (आपके पास 500 ग्राम शुद्ध आलू होना चाहिए।) ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- वैकल्पिक रूप से, आप आलू को एक सॉस पैन में रख सकते हैं, उन्हें 1 इंच की गहराई तक पानी से ढक दें, उन्हें उबाल लें, आंच धीमी कर दें और चाकू से छेद करने पर आलू के नरम होने तक पकाएं। आलू को निथार लें और ऊपर बताए गए तरीके का पालन करें।
- एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, खमीर, 125 ग्राम (1 कप) आटा, और 8 औंस (1 कप) गर्म पानी (लगभग 110 से 115 एफ) मिलाएं। मिश्रण को झागदार होने तक 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- दूसरे कटोरे में, बचा हुआ 875 ग्राम (लगभग 7 कप) आटा, नमक और चीनी मिलाएं और एक तरफ रख दें। यीस्ट मिश्रण के साथ स्टैंड मिक्सर बाउल में तेल, अंडे और मसले हुए आलू डालें। आटा हुक अटैचमेंट का उपयोग करके, धीमी गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को 3 से 4 बार में स्टैंड मिक्सर बाउल में डालें, प्रत्येक मिश्रण के बाद धीमी गति से मिलाएँ जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और चिकना और लोचदार न हो जाए; इसमें लगभग 8 मिनट लगने चाहिए. अगर आटा बहुत सूखा है तो इसमें एक या दो बड़े चम्मच गर्म दूध मिलाएं।
- आटे की एक गेंद बनाएं और इसे हल्के तेल लगे बड़े कटोरे में रखें; पूरे आटे को पलट कर तेल से लपेट लें, फिर इसे अपने ऊपर कई बार मोड़कर एक गोला बना लें। एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में लगभग 1 से 2 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, छोड़ दें।
- एक बार जब आटा फूल जाए, तो हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए इसे धीरे से दबाएं। - आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. आटे के प्रत्येक आधे हिस्से को एक रोटी का आकार दें और प्रत्येक रोटी को तैयार पैन में रखें, यह सुनिश्चित करें कि शीर्ष पर एक चिकनी सतह बनाने के लिए आटे के किनारों को नीचे दबा दें। ढककर तब तक उठने दें जब तक कि आटा पैन के ऊपरी हिस्से के ठीक ऊपर न आ जाए, 45 मिनट से 1 घंटे तक।
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। ब्रेड की रोटियों को पहले से गरम ओवन में 350-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टैप करने पर रोटियां खोखली न लगने लगें, ऊपरी सतह भूरे रंग की न हो जाए और आंतरिक तापमान 40 डिग्री न हो जाए। ब्रेड को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले 200 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें।
- 👀👉ध्यान दें: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके बचे हुए मसले हुए आलू आटे में डालने से पहले कमरे के तापमान पर हों। इससे मसले हुए आलू को अन्य सामग्रियों के साथ अधिक आसानी से मिश्रित होने की अनुमति मिलेगी, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकना और अधिक समान आटा तैयार होगा। इसके अतिरिक्त, कमरे के तापमान पर मसले हुए आलू का उपयोग करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि आटा ठीक से फूल जाए।
नोट्स
- ओवन: अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। ब्रेड को पन्नी में लपेटें और लगभग 10-15 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक गर्म करें।
- टोस्टर: ब्रेड को स्लाइस करके टोस्टर में गर्म और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
- माइक्रोवेव: ब्रेड को गीले कागज़ के तौलिये में लपेटें और उच्च शक्ति पर या पूरी तरह गर्म होने तक लगभग 20-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
- ब्रेड के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे प्लास्टिक या एल्युमीनियम फॉयल में कसकर लपेटें और 5 दिनों तक फ्रिज में रखें।
- ब्रेड को कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा होने दें।
- फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए ब्रेड को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से सील है, इसे कुछ बार लपेटना सुनिश्चित करें।
- सुरक्षा की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए प्लास्टिक में लिपटे ब्रेड को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें।
- ब्रेड पर तारीख और सामग्री का लेबल लगाएं और इसे फ्रीजर में रख दें।
- ब्रेड को 3 महीने तक फ्रीज में रखें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।