पाओ डी क्यूइजो, जिसे ब्राज़ीलियाई चीज़ ब्रेड के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसकी उत्पत्ति ब्राज़ील में हुई थी। ये छोटे, काटने के आकार के ब्रेड रोल बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम और चबाने योग्य होते हैं, और पनीर के स्वाद से भरपूर होते हैं।
यह ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड बनाई जाती है युका स्टार्च (कसावा आटा) और कटा हुआ परमेसन चीज़। इसे बनाना आसान है और यह ऐपेटाइज़र, स्नैक या यहां तक कि नाश्ते के व्यंजन के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
इस रेसिपी में, हम आपको सरल सामग्री के साथ सर्वश्रेष्ठ ब्राज़ीलियन चीज़ ब्रेड बनाने के चरणों के बारे में मार्गदर्शन करेंगे, जो आप आसानी से अपने स्थानीय किराना स्टोर में पा सकते हैं। तो अपनी रसोई में ब्राज़ील के स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!
पाओ दे क्यूइजो कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक मध्यम सॉस पैन में दूध, तेल, नमक और पानी मिलाएं और उबालें। आँच से हटाएँ और धीरे-धीरे टैपिओका आटा डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण को जल्दी से अच्छी तरह से मिलाएं।
इसे ठंडा होने दें। जब आटा छूने लायक ठंडा हो जाए, तो अंडे (एक-एक करके) डालें। अपने हाथ का उपयोग करके, घुलने तक मिलाएँ। फिर इसमें पनीर (एक बार में एक छोटी मुट्ठी) डालकर मिला लें।
जब मिश्रण एक सजातीय मिश्रण में आ जाए तो आप सीधे कटोरे में गूंधना शुरू कर सकते हैं। एक चिकना और सघन आटा बनाने के लिए अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करके आटे को अपने से दूर फैलाएँ।
आटा गूंथने के बाद, इसे एक कोणीय स्पैटुला के साथ वापस इकट्ठा करें और ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि आटा अच्छी तरह से एक साथ न आ जाए और कटोरे से अलग न हो जाए।
अपने हाथ की हथेली को तेल से गीला करें, आटे का एक टुकड़ा लें (लगभग एक बड़ा चम्मच), और इसे लगभग 1-½ इंच के गोले बना लें।
पनीर ब्रेड को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच कम से कम 1 इंच का अंतर रखें। ब्राज़ीलियन चीज़ ब्रेड को तब तक बेक करें जब तक वह फूल न जाए और ऊपर से हल्का और सुनहरा न लगे, बेकिंग के दौरान लगभग 12 से 15 मिनट तक घुमाते रहें।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान पनीर ब्रेड
सामग्री
- 2 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 100 ml पूरा दूध
- 100 ml पानी की
- ¾ कप रुचिरा तेल , सूरजमुखी तेल, कैनोला तेल, या कोई तटस्थ तेल
- 400 g कटा हुआ परमेसन चीज़ * (पहले से कसा हुआ परमेसन कंटेनर का उपयोग न करें)
- 500 g युका स्टार्च
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक (चखना)
अनुदेश
- ओवन को 500 ⁰ डिग्री F पर पहले से गर्म कर लें। चर्मपत्र के साथ 2 इंच की बेकिंग शीट पर लाइन (13) 18 रखें; रद्द करना। टैपिओका के आटे को 6-क्वार्ट मिक्सिंग बाउल में डालें।
- एक मध्यम सॉस पैन में दूध, तेल, नमक और पानी मिलाएं और उबाल लें। आँच से हटाएँ और धीरे-धीरे टैपिओका आटा डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण को जल्दी से अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ठंडा होने दें.
- जब आटा छूने लायक ठंडा हो जाए, तो अंडे डालें (एक-एक करके)। अपने हाथ का उपयोग करके, घुलने तक मिलाएँ। फिर पनीर (एक बार में एक छोटी मुट्ठी) डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- जब मिश्रण एकसार मिश्रण बन जाए तो आप सीधे कटोरे में गूंधना शुरू कर सकते हैं। एक चिकना और सघन आटा बनाने के लिए अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करके आटे को अपने से दूर फैलाएँ। आटा गूंथने के बाद, इसे लकड़ी के कोण वाले स्पैटुला के साथ वापस इकट्ठा करें और ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि ब्राजीलियाई पाओ डी क्विजो आटा अच्छी तरह से एक साथ न आ जाए और कटोरे से अलग न हो जाए।
- अपने हाथ की हथेली को तेल से गीला करें, आटे का एक टुकड़ा लें (लगभग एक बड़ा चम्मच) और उसके लगभग 1-½ इंच के गोले बना लें। (यह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है, लेकिन थोड़े से धैर्य के साथ आप वहां पहुंच सकते हैं)
- ब्राज़ीलियाई पाओ डी क्विजो आटा को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच कम से कम 1 इंच (2.54 सेमी) की दूरी छोड़ें। तैयार पनीर ब्रेड को 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज या फ्रीजर में ठंडा करें - जब आप बची हुई पनीर ब्रेड खत्म कर रहे हों।
- ब्राज़ीलियन चीज़ ब्रेड को तब तक बेक करें जब तक वे फूल न जाएँ और ऊपर से हल्का और सुनहरा न लगने लगें, बेकिंग के दौरान लगभग 12 से 15 मिनट तक घुमाएँ। गर्म या कमरे के तापमान पर खाएं। आनंद लेना!
नोट्स
- मैंने इस ब्राज़ीलियाई पाओ डी क्यूइजो रेसिपी में न्यूनतम मात्रा में नमक का उपयोग किया है, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार अधिक नमक मिला सकते हैं।
- बेक करने पर ब्राज़ीलियन चीज़ ब्रेड हल्की और हवादार हो जाती है; तभी आप जानते हैं कि यह हो गया।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।