कोई भी ब्राज़ीलियाई बारबेक्यू फ़ारोफ़ा के बिना पूरा नहीं होता है, एक टोस्टेड मैंडियोका आटा (फ़ारिन्हा डे मैंडियोका) साइड डिश जो ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक प्रमुख व्यंजन है।
यह नुस्खा मंडियोका आटे का उपयोग करता है और गोया ऑल-पर्पस सीज़निंग के साथ एक विशेष स्पर्श प्राप्त करता है। फ़ारोफ़ा फ़ेइजोडा, ग्रिल्ड चिकन, या मछली के साथ भी एक स्वादिष्ट संगत है।
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- बेकन को नरम और कुरकुरा करें, अलग रख दें: वसा को सुरक्षित रखें।
- आरक्षित बेकन वसा में मक्खन पिघलाएँ।
- प्याज़ और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
- लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और गोया मसाला डालें।
- कसावा के आटे को सुनहरा होने तक मिलाएँ।
- मिश्रण को कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं।
- क्रिस्पी बेकन को वापस मिलाएँ।
- कटा हुआ अजमोद और स्कैलियन मिलाएँ।
- सेवा कर।
युक्तियाँ और सलाह
- सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए, किसी भी अतिरिक्त सब्ज़ी को फ़ारोफ़ा में डालने से पहले अलग से भून लें।
- फ़रोफ़ा बहुमुखी है, इसलिए बेझिझक इसे अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ अनुकूलित करें। सामान्य परिवर्धन में कटी हुई गाजर, सॉसेज, अंडे, जैतून, किशमिश, मक्का, और सीलेंट्रो या स्कैलियन जैसी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।
अधिक ब्राज़ीलियाई व्यंजन देखें:
- अमरूद के साथ आसान कॉर्नब्रेड मफिन
- स्वादिष्ट कद्दू ब्रिगेडिरो (ट्रफल्स)
- स्वादिष्ट समुद्री भोजन स्टू "मोक्वेका बायाना"
- सर्वश्रेष्ठ पैशन फ्रूट केक "बोलो दे माराकुजा"
- अब तक का सर्वश्रेष्ठ रेनड्रॉप डोनट्स "ब्राज़ीलियाई बोलिनहोस डी चुवा"
नुस्खा
फ़ारोफ़
कोई भी ब्राज़ीलियाई बारबेक्यू फ़ारोफ़ा के बिना पूरा नहीं होता है, एक टोस्टेड मैंडियोका आटा (फ़ारिन्हा डे मैंडियोका) साइड डिश जो ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक प्रमुख व्यंजन है। यह नुस्खा मंडियोका आटे का उपयोग करता है और गोया ऑल-पर्पस सीज़निंग के साथ एक विशेष स्पर्श प्राप्त करता है। फ़ारोफ़ा फ़ेइजोडा, ग्रिल्ड चिकन, या मछली के साथ भी एक स्वादिष्ट संगत है।
सामग्री
- 113 g बिना नमक का मक्खन , पिघला हुआ
- 1 kg (1 बैग) गोया मैनिओक आटा (कसावा आटा/भुना हुआ टोस्ट))
- 600 g गाढ़ा बेकन , ¼-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़ा मीठा या पीला प्याज , काटा हुआ
- 8 लौंग लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- 4 चम्मच गोया अडोबो काली मिर्च के साथ सर्व-उद्देश्यीय मसाला , चखना
- 1 बड़ा चमचा पीसी हूँई काली मिर्च , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- 1 छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
- ½ कप फ्लैट छोड़ अजमोद , काटा हुआ
- ½ कप स्कैलिआन , काटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले कटे हुए बेकन को एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए और चर्बी खत्म न हो जाए। एक बार हो जाने पर, बेकन को हटा दें और एक तरफ रख दें, लेकिन बेकन वसा को पैन में रखें।
- पैन में बेकन फैट के साथ मक्खन डालें और उन्हें एक साथ पिघलाएँ।
- इसके बाद, पिघली हुई वसा में प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं और अपना सुगंधित स्वाद न छोड़ दें, लगभग 5 मिनट तक।
- पकवान में तीव्र स्वाद लाने के लिए लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और गोया मसाला मिलाएँ। अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।
- लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे कसावा का आटा छिड़कें। आटा समान रूप से भुनना चाहिए और बेकन, सुगंधित पदार्थों और सीज़निंग के स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित करना चाहिए।
- लगभग 5 मिनट तक पकाना और हिलाते रहें या जब तक कि मिश्रण भुरभुरा बनावट के साथ सुनहरा भूरा रंग न ले ले।
- कुरकुरी बेकन को वापस पैन में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह फ़रोफ़ा के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए।
- ताज़े अजमोद और स्कैलियन को काट लें और मनभावन रंग और ताज़गी के स्पर्श के लिए उन्हें फ़रोफ़ा में मोड़ें।
- यदि आपके पास कोई अतिरिक्त सामग्री है, जैसे जैतून, अंडे, या सब्जियाँ, तो अब उन्हें मिश्रण में शामिल करने का सही समय है।
- बेकन और सीज़निंग से अतिरिक्त नमकीनपन को ध्यान में रखते हुए, फ़रोफ़ा को चखें और आवश्यकतानुसार नमक डालें।
- गर्म और स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में या कुछ सब्जियों के साथ अकेले भोजन के रूप में अपने घर में बने फरोफा का आनंद लें।
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
घर पर बने फ़रोफ़ा को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसका कुरकुरापन बनाए रखने के लिए, इसे एक कड़ाही में मध्यम आंच पर दोबारा गर्म करना और चिपकने से रोकने के लिए इसे बार-बार हिलाना सबसे अच्छा है। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप फ़ारोफ़ा को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।
आगे बढ़ें और रुकें
आप इसे 2 दिन पहले बनाकर फ्रिज में जरूरत पड़ने तक स्टोर कर सकते हैं. फ्रीजिंग की अनुशंसा नहीं की जाती क्योंकि यह बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
पोषण तथ्यों
फ़ारोफ़
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
221
% दैनिक मान *
वसा
10
g
15
%
संतृप्त वसा
4
g
25
%
ट्रांस फैट
0.1
g
बहुअसंतृप्त फैट
1
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
4
g
कोलेस्ट्रॉल
19
mg
6
%
सोडियम
114
mg
5
%
पोटैशियम
75
mg
2
%
कार्बोहाइड्रेट
29
g
10
%
फाइबर
1
g
4
%
चीनी
2
g
2
%
प्रोटीन
3
g
6
%
विटामिन ए
205
IU
4
%
विटामिन सी
4
mg
5
%
कैल्शियम
59
mg
6
%
गर्भावस्था में
2
mg
11
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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