मोक्वेका बायाना, बाहिया का एक पारंपरिक ब्राज़ीलियाई समुद्री भोजन स्टू, एक पाक कृति है जो अपने समृद्ध स्वाद और जीवंत सामग्री के साथ स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देता है।
यह हार्दिक व्यंजन बेल मिर्च, प्याज और गाजर जैसी ताजी सब्जियों के साथ-साथ कॉड, स्कैलप्स और झींगा जैसे विभिन्न प्रकार के अनुभवी समुद्री भोजन को मिलाता है।
शो का सितारा नारियल के दूध, समुद्री भोजन स्टॉक और मसालों के सुगंधित मिश्रण से बना स्वादिष्ट और मलाईदार शोरबा है।
लाल सेरानो मिर्च की तीखी महक, नीबू के रस का तीखापन और डेंडे तेल के अनूठे स्पर्श के साथ, मोक्वेका बायाना स्वादों की एक सिम्फनी प्रदान करता है जो ब्राजील की तटीय पाक परंपराओं का जश्न मनाता है।
समुद्र के स्वाद, नारियल की समृद्धि और जीवंत मसालों से भरी पाक यात्रा के लिए खुद को तैयार करें, जो मोक्वेका बायाना को समुद्री भोजन के शौकीनों और बोल्ड स्वादों के प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद बनाता है।😋🐟
मोक्वेका बायाना कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में, सभी मछली, नींबू का रस, कोषेर नमक और काली मिर्च मिलाएं। क्लिंग रैप से ढकें और आवश्यकता पड़ने तक फ्रिज में रखें।
एक बड़े भारी तले वाले बर्तन को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें जैतून का तेल डालें। प्याज, गाजर और मिर्च को एक साथ लगभग 5 मिनट तक या अच्छी तरह नरम होने तक फेंटें। टमाटर, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें और 2 मिनट तक और पकाएँ।
मछली का स्टॉक और नारियल का दूध डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं। हरे प्याज़ और सभी मछलियों को रस के साथ डालें, ढक दें और 5 से 7 मिनट तक और पकाएँ, खाना पकाने के समय बीच-बीच में धीरे से हिलाएँ।
डेंडे तेल और हरा धनिया डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समुद्री भोजन स्टू "मोक्वेका बायाना" का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। मोक्वेका बायाना को बड़े गर्म कटोरे में नींबू के टुकड़े, हरा धनिया और कटे हुए हरे प्याज के साथ परोसें। चाहें तो सफेद चावल और फरोफा भी चढ़ाएं। का आनंद लें!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान मोक्वेका बियाना
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 बड़े प्याज या 2 मध्यम जूलिएन कटे हुए
- 1 लाल शिमला मिर्च , कोरड, सीडेड, और जूलिएन कट
- 1 हरी शिमला मिर्च , कोरड, सीडेड, और जूलिएन कट
- 1 पीली बेल मिर्च , कोरड, सीडेड, और जूलिएन कट
- 4 टमाटर का क्रीम , काटा हुआ
- 4 लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक , चखना
- 1 बड़ा चमचा लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- 1 लाल सेरानो काली मिर्च , तना हुआ, बीजयुक्त या बिना बीज वाला, और कटा हुआ
- 1 बड़े गाजर , जूलिएन कट
- 3 कप नॉर मछली स्टॉक , नॉर झींगा स्वाद शोरबा, नॉर समुद्री भोजन शोरबा या स्टॉक या बोतलबंद क्लैम जूस
- 1 कर सकते हैं (13.66 फ़्लूड आउंस/403 मिली) डिब्बाबंद बिना चीनी वाला नारियल का दूध
- 6 हरा प्याज , केवल सफेद और हल्का हरा भाग, बारीक कटा हुआ और कुछ गार्निश के लिए अलग रख दें
- 1 पाउंड (0.45 किग्रा) समुद्री स्कैलप्स
- 1 पाउंड (0.45 किग्रा) कॉड, 1 इंच (2.54 सेमी) क्यूब्स में काटें
- 1 पाउंड (0.45 किग्रा) रॉक झींगा या जंबो झींगा, खोलदार और छिलका रहित
- 1 बड़े चूने का रस
- 2 - 4 बड़े चम्मच डेंडे तेल , चखना
- 1 धनिया का बड़ा गुच्छा , गार्निश के लिए अलग रखे गए कुछ टुकड़ों के साथ कटा हुआ
- 2 नीबू , गार्निश के लिए वेजेज
- फ़ारोफ़ , परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए पका हुआ सफेद चावल (वैकल्पिक)
अनुदेश
- एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में, सभी मछली, नींबू का रस, कोषेर नमक और काली मिर्च मिलाएं। क्लिंग रैप से ढकें और आवश्यकता पड़ने तक फ्रिज में रखें।
- एक बड़े भारी तले वाले बर्तन को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें जैतून का तेल डालें। प्याज, गाजर और मिर्च को एक साथ लगभग 5 मिनट तक या अच्छी तरह नरम होने तक फेंटें।
- टमाटर, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें और 2 मिनट तक और पकाएँ। मछली का स्टॉक और नारियल का दूध डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- हरे प्याज़ और सभी मछलियों को रस के साथ डालें, ढक दें और 5 से 7 मिनट तक पकाएँ, खाना पकाने के समय बीच-बीच में धीरे से हिलाएँ। डेन्डे तेल और हरा धनिया डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समुद्री भोजन स्टू "मोक्वेका बायाना" का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
- सीफ़ूड स्टू "मोक्वेका बायाना" को बड़े गर्म कटोरे में नींबू के टुकड़े, सीताफल और कटे हुए हरे प्याज के साथ परोसें। चाहें तो सफेद चावल और फरोफा भी चढ़ाएं। आनंद लेना!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।