शुक्रवार रात का उत्तम रात्रि भोज चाहते हैं? स्वादिष्ट लहसुन और मसालों के साथ तीखे नींबू के रस के मिश्रण से बनी इस पराग्वे-प्रेरित मछली मिलानी रेसिपी (मिलानेसा डी पेस्काडो) को आज़माएं, जो अधिक स्वादिष्ट मछली लाती है।
फिर इसे ब्रेड किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट कुरकुरा और रसदार मांस बनता है जो अच्छी तरह से चला जाता है मसला हुआ आलू, आलू का सलाद, या भुनी हुई सब्जियाँ।
पर कूदना:
फिश मिलानी कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
में छोटी कटोरी, 2 बड़े चम्मच सूखे अजमोद, 1 बड़ा चम्मच दानेदार लहसुन, 1 बड़ा चम्मच गोया अडोबो, 1 बड़ा चम्मच अजवायन, और 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं; मिलाने के लिए हिलाएँ। (रब मिश्रण के 3 बड़े चम्मच निकालें।
बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें)। मछली से अतिरिक्त नमी सोख लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें; मछली के बुरादे डालें, सूखे घिसे हुए टुकड़े को मछली के बुरादे के दोनों तरफ छिड़कें और एक तरफ रख दें। एक बड़े कटोरे में 1 बड़ा चम्मच आरक्षित ड्राई रब मैरिनेड के साथ अंडों को हल्के से फेंटें.
रद्द करना। में एक चौड़ी थाली, ब्रेड के टुकड़ों और आरक्षित सूखे रब मिश्रण के 1 चम्मच को मिलाएं। उन्हें अलग रख दें. एक अन्य चौड़े बर्तन में मैदा और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच सूखा रब मिश्रण मिलाएं। रद्द करना।
सबसे पहले, मछली के बुरादे को आटे में डुबाएं और अतिरिक्त आटा हटा दें। दूसरा, अंडे के मिश्रण में डुबोएं और अतिरिक्त को वापस कटोरे में टपकने दें। अंत में, ब्रेडक्रंब मिश्रण को कोट करें, इसे दबाएं, और इसे चारों ओर घुमाएं ताकि यह अच्छी तरह से लेपित हो जाए।
दोनों तरफ से कोट करने के लिए पलट दें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि लेप मछली पर चिपक गया है, हल्के से थपथपाएँ। तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। शेष मछली फ़िललेट्स के साथ इस चरण को दोहराएं। एक बार जब आप सभी मछली मिलानीज़ को ब्रेड करना समाप्त कर लें, तो आप उन्हें भून लेंगे।
एक का प्रयोग बड़ा, उच्च-तरफा कड़ाही, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गर्म करें जब तक कि तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 360°F डिग्री न पढ़ ले। बैचों में काम करते हुए, एक बार में सावधानी से 1 से 2 मछली मिलानी डालें।
कभी-कभी दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पलटें, हर तरफ लगभग 3 मिनट। कड़ाही में अधिक भीड़ न रखें; तेल का तापमान गिर जाएगा. समायोजित करना तापमान को 350 और 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार गर्मी।
फिश मिलानी तब पक जाती है जब उसका रंग सुनहरा हो जाता है। हालाँकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पक गया है, मैं डीप-फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह देता हूँ.
मांस का आंतरिक तापमान तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 145 डिग्री पर दर्ज होना चाहिए)। साथ हटाएं चिमटा or एक स्लेटेड चम्मच और फिश मिलानी को बेकिंग शीट पर रखें कागजी तौलिए परोसने से पहले अतिरिक्त तेल निकालने के लिए।
बची हुई मिलानी मछली को तलने से पहले तेल का तापमान 350 डिग्री F पर वापस आने दें।
संबंधित व्यंजन
नुस्खा
आसान मछली मिलानी
सामग्री
- 1,361 g (3 पाउंड) तिलापिया फ़िललेट्स
- 4 अतिरिक्त बड़े अंडे , पराजित
- 250g (लगभग 4-¼ कप) सादा पैंको ब्रेडक्रंब
- 250g (लगभग 2-¼ कप) सादा ब्रेडक्रम्ब्स
- 250g (दो कप) बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1.5 लीटर (6 कप) मूंगफली, सूरजमुखी या कोई तटस्थ स्वाद वाला तलने का तेल
- 1 बड़ा चमचा गोया अडोबो कॉन पिमिएंटा या गोया सज़ोनाडोर टोटल
- 2 बड़े चम्मच सूखा अजमोद
- 1 बड़ा चमचा सूखे अजवायन की पत्ती
- 2 नीबू का छिलका
- 1 बड़ा चमचा पीसी हूँई काली मिर्च , या स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- 1 बड़ा चमचा दानेदार लहसुन.
अनुदेश
- एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच अजमोद, 1 बड़ा चम्मच दानेदार लहसुन, 1 बड़ा चम्मच गोया अडोबो, अजवायन और 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, मिलाने के लिए हिलाएं। (रब मिश्रण के 3 बड़े चम्मच निकालें: बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें)। मछली से अतिरिक्त नमी सोख लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें, मछली के फ़िललेट्स डालें, मछली के फ़िललेट्स के दोनों तरफ सूखा रगड़ छिड़कें और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े उथले बर्तन में, आरक्षित सूखे रब मैरिनेड के 1 बड़े चम्मच के साथ अंडे को हल्के से फेंटें। रद्द करना। एक गहरे चौड़े बर्तन में, दोनों ब्रेड के टुकड़ों और 1 बड़ा चम्मच बचा हुआ सूखा मिश्रण मिलाएं: उन्हें एक तरफ रख दें।
- एक अन्य बड़े उथले बर्तन में मैदा और बचा हुआ सूखा रब मिश्रण का बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच मिलाएं: एक तरफ रख दें। ब्रेडिंग के बाद कटी हुई मछली के बुरादे को रखने के लिए चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी से ढकी एक बड़ी बेकिंग शीट तैयार करें।
- सबसे पहले, मछली के बुरादे को आटे में डुबाएं, अतिरिक्त हटा दें। दूसरा, अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और अतिरिक्त को कटोरे में वापस टपकने दें। अंत में, ब्रेड क्रंब मिश्रण में लपेटें, सुनिश्चित करें कि इसे दबाएं और इसे चारों ओर घुमाएं ताकि यह पूरी तरह से लेपित हो जाए। दोनों तरफ से कोट करने के लिए पलटें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि लेप मछली पर चिपक गया है, हल्के से थपथपाएँ। तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। शेष मछली फ़िललेट्स के साथ इस चरण को दोहराएं। एक बार जब आप सभी मछलियों को ब्रेड करना समाप्त कर लें, तो आप उन्हें तलना शुरू कर देंगे। दोनों तरफ से कोट करने के लिए पलट दें.
- एक बड़े ऊँचे किनारे वाले तवे का उपयोग करके, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें जब तक कि तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 360°F न पढ़ ले। बैचों में काम करते हुए, एक बार में सावधानी से 1 से 2 फिश मिलानी डालें, बीच-बीच में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पलटें, लगभग 3 मिनट प्रति साइड, पकने तक।
- कड़ाही में अधिक भीड़ न रखें; तेल का तापमान गिर जाएगा; तापमान को 360 और 380 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार ताप को समायोजित करें। (मैं डीप फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह देता हूं) एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से निकालें और परोसने से पहले अतिरिक्त तेल निकालने के लिए फिश मिलानी को कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। बची हुई मछली के बुरादे को तलने से पहले तेल का तापमान 360 और 380 डिग्री F पर वापस आने दें। आलू सलाद, मसले हुए आलू, या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।