यह बाजा फिश टैको रेसिपी, जो मेक्सिको के बाजा पेनिनसुला व्यंजन से प्रेरित है, एक गर्म टॉर्टिला में कुरकुरी पकी हुई मछली, तीखा स्लॉ और मसालेदार सॉस का मिश्रण है।
ये बाजा फिश टैकोस बनाने में सरल लेकिन स्वादिष्ट हैं और आपको कुछ सेकंड के लिए वापस आने पर मजबूर कर देंगे।
पर कूदना:
बाजा फिश टैकोस कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक माध्यम में कटोरा, पत्तागोभी, लाल प्याज, हरा धनिया, जैलापीनो, सिरका, तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
टॉर्टिला को एक कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें या उन्हें एक नम कपड़े में लपेटें और 25 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। गर्म रखने के लिए साफ रसोई के तौलिये या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।
बड़े में कटोरा, तिलपिया डालें और पुराने बे मसाला, पिसी हुई काली मिर्च और लाल मिर्च डालें और मिलाने के लिए अच्छी तरह टॉस करें। रद्द करना। एक उथले बर्तन में स्वयं उगने वाला आटा, लाल मिर्च, काली मिर्च और पुराने बे मसाला को एक साथ मिला लें।. रद्द करना
बियर बैटर कैसे बनाएं
स्वयं उगने वाला आटा, पुराना बे मसाला, पिसी हुई काली मिर्च, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और लाल मिर्च को एक माध्यम में एक साथ मिला लें। कटोरा. धीरे-धीरे बियर डालें, केवल तब तक फेंटें जब तक बैटर एक साथ बंध न जाए और चिकना न हो जाए।
सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें। फिर, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और उन्हें बैटर में मिला दें। रद्द करना।
मछली को कैसे तलें
एक माध्यम में पैन, मध्यम आंच पर, ½ इंच की गहराई तक पहुंचने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल को तब तक गरम करें जब तक थर्मामीटर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज न कर ले।
पैन को भीड़ने से बचाने के लिए बैचों में काम करें, मछली को आटे के मिश्रण में डुबोएं, अतिरिक्त आटा हटा दें, फिर बैटर में डालें और दोनों तरफ पूरी तरह से कोट करें।
अतिरिक्त बैटर को टपकने दें, फिर मछली को गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग 2 से 3 मिनट। पानी निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में निकाल लें।
कैसे इकट्ठा करें
प्रत्येक टॉर्टिला और शीर्ष गोभी के टुकड़े के अंदर मछली के एक से दो टुकड़े रखें, फिर एक बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें नीबू क्रेमा. अगर चाहें तो बाजा फिश टैकोस को नींबू के वेजेज के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
यदि आप बाजा फिश टैकोस के लिए मसालेदार सॉस चाहते हैं, इस स्वादिष्ट और अनुकूलन योग्य चिपोटल मेयो को आज़माएँ: एक ब्लेंडर या मिनी फ़ूड प्रोसेसर में, ¾ कप मेयोनेज़, 1 नीबू का रस, एडोबो सॉस में 3 से 4 चिपोटल, साथ ही 1 बड़ा चम्मच इसकी सॉस और 1 ताज़ा लहसुन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक बार में उपयोग करें या ढककर 1 सप्ताह तक फ्रिज में रखें।
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नुस्खा
आसानी से बनाएं बाजा फिश टैकोस
सामग्री
- 48 oz (3 पाउंड) त्वचा रहित तिलापिया फ़िलालेट्स, 1 इंच चौड़ी x 4 इंच लंबी स्ट्रिप्स में काटें
- 11.1 g (1 बड़ा चम्मच) पुराना बे मसाला
- 0.5 g (¼ चम्मच) लाल मिर्च
- 0.5 g (¼ चम्मच) पिसी हुई काली मिर्च
पत्तागोभी सलाद के लिए:
- 1 छोटी लाल गोभी , काट दिया
- 1 मध्यम प्याज , आधा काटें और पतला काटें
- 1 धनिया का गुच्छा , काटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच चावल सिरका
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ½ कप मेयोनेज़
- 2 जलपिनोज , बीज रहित या बिना बीज वाला, कटा हुआ
- 2 बड़े नीबू या नीबू का रस
बीयर बैटर के लिए:
- 300 g (2 कप) स्वयं उगने वाला आटा
- 7.5 g (2 चम्मच) बेकिंग पाउडर
- 2.0 g (आधा चम्मच) पिसी हुई काली मिर्च
- 2.0 g (आधा चम्मच) लाल मिर्च
- 4 g (1 चम्मच) चीनी
- 2 कप हल्की बीयर या लेगर
- 2 मध्यम अंडे का सफेद भाग
कोटिंग के लिए:
- 150 g (1 कप) स्वयं उगने वाला आटा
- 9.5 g (1 बड़ा चम्मच) पुराना बे मसाला
- 0.5 g (¼ चम्मच) लाल मिर्च
- 0.5 g (¼ चम्मच) पिसी हुई काली मिर्च
अतिरिक्त:
- 24 (6 इंच) नरम मकई टॉर्टिला, गर्म
- 2 चूने का कहर , सेवारत के लिए
- तलने के लिए कैनोला या वनस्पति तेल
अनुदेश
- पत्तागोभी सलाद के लिए: एक मध्यम कटोरे में, पत्तागोभी, लाल प्याज, हरा धनिया, जैलापीनो, सिरका, तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
- कॉर्न टॉर्टिला को गर्म करने के लिए: टॉर्टिला को एक कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें या गीले कपड़े में लपेटें और 25 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। गर्म रखने के लिए साफ रसोई के तौलिये या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।
- मछली को सीज़न करने के लिए: एक बड़े कटोरे में, तिलपिया डालें और उसमें पुराना तेज मसाला, पिसी हुई काली मिर्च और लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रद्द करना।
- मछली पर परत चढ़ाने के लिए: एक उथले बर्तन में, अपने आप उगने वाला आटा, लाल मिर्च, काली मिर्च और पुराना तेज मसाला एक साथ फेंटें। रद्द करना
बियर बैटर कैसे बनाएं
- एक मध्यम कटोरे में, स्वयं उगने वाला आटा, पुराना बे मसाला, पिसी हुई काली मिर्च, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और लाल मिर्च को एक साथ फेंटें। धीरे-धीरे बियर डालें, केवल तब तक फेंटें जब तक बैटर एक साथ बंध न जाए और चिकना न हो जाए। सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें। फिर, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और उन्हें बैटर में मिला दें। रद्द करना।
मछली को कैसे तलें
- एक मध्यम कड़ाही में, मध्यम आँच पर, ½-इंच की गहराई तक पहुँचने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि थर्मामीटर 350 डिग्री F पर न पहुंच जाए। बैचों में काम करें ताकि पैन में भीड़ न हो, मछली को आटे के मिश्रण में डुबोएं, अतिरिक्त आटा हटा दें, फिर बैटर में डालें और दोनों तरफ पूरी तरह से कोट करें।
- अतिरिक्त बैटर को टपकने दें, फिर मछली को गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग 2 से 3 मिनट। पानी निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में निकाल लें।
कैसे इकट्ठा करें
- प्रत्येक टॉर्टिला और शीर्ष गोभी के टुकड़े के अंदर मछली के एक से दो टुकड़े रखें, फिर नींबू क्रेमा की एक बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें। अगर चाहें तो बाजा फिश टैकोस को नींबू के वेजेज के साथ परोसें।
नोट्स
- संचय करना: मछली और टॉर्टिला को फ़ॉइल या प्लास्टिक रैप में लपेटें और उन्हें 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें। टॉपिंग को अलग से संग्रहित करें, क्योंकि मछली और टॉर्टिला के साथ संग्रहित करने पर वे गीले हो सकते हैं।
- मछली को दोबारा गर्म करने के लिए: मछली को 350°F ओवन में 10-15 मिनट के लिए या गर्म होने तक रखें। वैकल्पिक रूप से, आप मछली को एक पैन में मध्यम आंच पर, एक बार पलट कर, गर्म होने तक दोबारा गर्म कर सकते हैं।
- टॉर्टिला को दोबारा गर्म करने के लिए: टॉर्टिला को पन्नी में लपेटें और 350°F ओवन में 5-10 मिनट के लिए या गर्म और नरम होने तक गर्म करें।
- टॉपिंग को दोबारा गर्म करने के लिए: टॉपिंग को एक पैन में मध्यम आंच पर या गर्म होने तक माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें।
- यदि आप बाजा फिश टैकोस के लिए मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो इस स्वादिष्ट और अनुकूलन योग्य चिपोटल मेयो को आज़माएँ: एक ब्लेंडर या मिनी फूड प्रोसेसर में, ¾ कप मेयोनेज़, 1 नीबू का रस, एडोबो सॉस में 3 से 4 चिपोटल, साथ ही 1 बड़ा चम्मच डालें। इसकी चटनी और 1 ताज़ा लहसुन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक बार में उपयोग करें या ढककर 1 सप्ताह तक फ्रिज में रखें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।