पैरागुआयन बिफे कोयगुआ एक स्वादिष्ट और हार्दिक स्टू है जिसमें एक समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबा में निविदा स्टेक और सब्जियां होती हैं, फिर अतिरिक्त प्रोटीन के लिए अंडे के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।
यह ठंडी शाम के लिए उत्तम आरामदायक भोजन है और व्यस्त सप्ताह की रात में इसे बनाना काफी आसान है। पकवान को पूरा करने के लिए, इसे परोसें रेविरो पैराग्वे, सफ़ेद चावल, या के साथ टॉर्टिला पराग्वे एक संतोषजनक भोजन के लिए जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। 😋
बिफे कोयगुआ कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक में तेल गरम करें बड़ी 14 इंच की नॉनस्टिक कड़ाही या मध्यम-तेज़ आंच पर ऊँचे किनारों वाला पैन डालें। स्टेक को पैन के नीचे तक फैलाएं; छिड़कें गोमांस का गुलदस्ता, पिसी हुई काली मिर्च, और लाल मिर्च के टुकड़े।
लहसुन, मिर्च, प्याज और टमाटर बिखेर दें। पैन को ढकें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में लगभग 15 मिनट तक हिलाते रहें।
खोलें, आलू डालें, और एगरम पानी डालो. (सुनिश्चित करें कि आलू शोरबा में डूबे हुए हैं)। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम करें और 20 से 3o मिनट तक या आलू के नरम होने और स्टू के थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
अगर स्टू सूखा हो तो पानी डालें। यदि आवश्यक हो तो कोषेर नमक के साथ स्वाद का मौसम समायोजित करें। यदि उपयोग कर रहे हों तो कटा हरा धनिया और हरा प्याज मिला लें। अंडे को सीधे स्टू पर फोड़ें, उन्हें समान दूरी पर रखें।
आँच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और अंडों को लगभग 3-5 मिनट तक पकने दें या जब तक कि सफेद भाग सेट न हो जाए लेकिन जर्दी अभी भी बह रही है। अंडे पकाने के लिए आपकी पसंद के अनुसार खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।
स्टू को सावधानी से चम्मच से कटोरे में डालें और प्रत्येक परोसने में कुछ अंडे शामिल करें। बिफे कोयगुआ को पके हुए मांडियोका के साथ परोसें, सफ़ेद चावलया, Tortilla.
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नुस्खा
आसान स्टू काउबॉय
टूल्स
सामग्री
- 1 kg शीर्ष गोल बीफ़ स्टेक , पतला कटा हुआ
- 1 बड़ा पीले प्याज , आधा और ¼ इंच मोटे स्लाइस में काटें
- 1 पोब्लानोस काली मिर्च या हरी बेल मिर्च , आधा और ¼ इंच मोटे स्लाइस में काटें
- 1 लाल शिमला मिर्च , आधा और ¼ इंच मोटे स्लाइस में काटें
- 1 पीली मिर्च , आधा और ¼ इंच मोटे स्लाइस में काटें
- 3 ताजा रोमा टमाटर , आधा और ¼ इंच मोटे स्लाइस में काटें या 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस डालें
- 3 लहसुन लौंग , पतली कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच नॉर बीफ़ फ्लेवर बुउलॉन , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- 3 कप गर्म पानी
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- 1 छोटी चम्मच जीरा , वैकल्पिक
- कोषर नमक , चखना
- 3 छोटा रसेट आलू या कोई भी आलू , छीलकर आधा काट लें, फिर ¼ इंच मोटे स्लाइस में काट लें
- 8 बड़े अंडे , या आवश्यकतानुसार
- 3 चम्मच जैतून का तेल या कोई तटस्थ तेल
- 4 हरा प्याज , काटा हुआ
- 1 छोटा गुच्छा सीलेंट्रो की पत्तियां या इटालियन अजमोद , काटा हुआ
अनुदेश
- मध्यम-तेज़ आंच पर 14 इंच की एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही या ऊंचे किनारों वाले पैन में तेल गरम करें। स्टेक को पैन के नीचे तक फैलाएं; बीफ़ शोरबा, पिसी हुई काली मिर्च, और लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
- लहसुन, मिर्च, प्याज और टमाटर बिखेर दें। पैन को ढकें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में लगभग 15 मिनट तक हिलाते रहें।
- खोलें, आलू डालें और गर्म पानी डालें। (सुनिश्चित करें कि आलू शोरबा में डूबे हुए हैं)। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और 20 से 3o मिनट तक या आलू के नरम होने और स्टू के थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर स्टू सूखा हो तो पानी डालें। यदि आवश्यक हो तो कोषेर नमक के साथ स्वाद का मौसम समायोजित करें। यदि उपयोग कर रहे हों तो कटा हरा धनिया और हरा प्याज मिला लें।
- अंडे को सीधे स्टू के ऊपर फोड़ें, समान दूरी पर रखें। आँच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें और अंडों को लगभग 3-5 मिनट तक या सफेदी सेट होने तक पकने दें, लेकिन जर्दी अभी भी तरल है। अंडे पकाने के लिए आपकी पसंद के अनुसार खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। स्टू को सावधानी से चम्मच से कटोरे में डालें और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परोसने में कुछ अंडे शामिल हों। बिफे कोयगुआ को पके हुए मांडियोका, सफेद चावल या टॉर्टिला के साथ परोसें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।