यह मलाईदार, हार्दिक और स्वादिष्ट पराग्वेयन मलाईदार मछली स्टू समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यह समृद्ध और मलाईदार स्टू मजबूत मछली के बुरादे, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और क्रीम के स्पर्श से बनाया जाता है, जो स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन बनाता है।
रेसिपी में उपयोग किए गए रसेट आलू में प्राकृतिक स्टार्च स्टू में स्वाद जोड़ते हैं, जबकि भारी क्रीम एक मखमली समृद्धि प्रदान करती है जो आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगी।
चाहे आप ठंडी रात में आरामदायक भोजन की तलाश में हों या अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए किसी व्यंजन की तलाश में हों, क्रीमी फिश स्टू एक आदर्श विकल्प है। 😋🐟
मलाईदार मछली स्टू कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
मछली का बुरादा रखें चर्मपत्र और उस पर कोषेर नमक और काली मिर्च छिड़कें। फ़िललेट्स के ऊपर नींबू का रस छिड़कें और 20 से 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।
मछली के फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें और संकीर्ण सिरे से शुरू करते हुए प्रत्येक फ़िललेट्स को रोल करें, और रोल को बंद रखने के लिए एक बड़ा टूथपिक बुनें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि आप सभी फिश रोल ख़त्म न कर लें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त जैतून का तेल गरम करें।
प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, गाजर, टमाटर और लहसुन डालें; 1 2/1 चम्मच कोषेर नमक, XNUMX चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े, XNUMX चम्मच अजवायन, और तेज पत्ता डालें।
सब्जियों के नरम होने तक ढककर पकाएं, लगभग 10 मिनट। सफेद शराब के साथ डीगलेज। एक बार वाष्पित हो जाने पर, चिकन स्टॉक और आलू डालें। इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच धीमी कर दें।
आलू के नरम होने तक, लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएँ। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; पहले से सीज़न किए गए फिश रोल के टुकड़ों को पैन में सब्जियों के बीच रखें और क्रीमी फिश स्टू को क्रीम के साथ मिलाएं।
क्रीमी फिश स्टू को तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह गर्म न हो जाए और मछली लगभग 2 मिनट तक अपारदर्शी न हो जाए। स्टू के ऊपर पनीर के टुकड़े बिखेरें और कटा हुआ हरा प्याज और हरा धनिया छिड़कें; लगभग 5 मिनट के लिए ढककर रखें।
टूथपिक निकालें और क्रीमी फिश स्टू को वैसे ही या सफेद चावल के ऊपर परोसें। हमारे मलाईदार मछली स्टू का आनंद लें!
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नुस्खा
आसान मलाईदार मछली स्टू
सामग्री
- 6 कैटफ़िश फ़िललेट्स , तिलापिया, कॉड, या कोई ठोस मछली पट्टिका।
- 1 बड़ा प्याज , जुलिएन कटा हुआ
- 1 गाजर , जुलिएन कटा हुआ
- 1 कप व्हाइट वाइन
- ½ कप घर का बना मछली शोरबा , नॉर कम सोडियम चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा
- 1 पोब्लानो काली मिर्च या हरी बेल मिर्च , जुलिएन कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च , जुलिएन कटा हुआ
- 5 लहसुन लौंग , बारीक कटा हुआ
- 6 रोमा टमाटर , कटा हुआ
- 2 आलू आलू , पतला कटा हुआ * (लगभग 7 मिमी से 1 सेमी)
- 1 तेज पत्ता
- 1 छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- ½ हरे प्याज का गुच्छा , काटा हुआ
- ½ धनिया या इतालवी अजमोद का गुच्छा , काटा हुआ
- 1½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे , चखना
- 1 नींबू का रस
- 80 ml भारी क्रीम या हल्की क्रीम का
- 200 g मोत्ज़ारेला पनीर (छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें)
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल , जरुरत के अनुसार
अनुदेश
- मछली के बुरादे को चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े पर रखें और उस पर कोषेर नमक और काली मिर्च छिड़कें। फ़िललेट्स के ऊपर नींबू का रस छिड़कें और 20 से 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।
- मछली के फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें और प्रत्येक फ़िललेट्स को संकरे सिरे से शुरू करते हुए रोल करें और रोल को बंद रखने के लिए एक बड़ा टूथपिक बुनें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि आप सभी फिश रोल ख़त्म न कर लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त जैतून का तेल गरम करें। प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, गाजर, टमाटर और लहसुन डालें; 1 2/1 चम्मच कोषेर नमक, 10 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े, XNUMX चम्मच अजवायन और तेज पत्ता डालें। सब्जियों के नरम होने तक ढककर पकाएं, लगभग XNUMX मिनट।
- सफ़ेद वाइन से डीग्लेज़ करें। एक बार वाष्पित हो जाने पर, चिकन स्टॉक और आलू डालें। इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच धीमी कर दें। आलू के नरम होने तक, लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएँ। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; पहले से सीज़न किए गए फिश रोल के टुकड़ों को पैन में सब्जियों के बीच रखें और क्रीमी फिश स्टू को क्रीम के साथ मिलाएं।
- क्रीमी फिश स्टू को तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह गर्म न हो जाए और मछली पूरी तरह से अपारदर्शी न हो जाए, लगभग 2 मिनट तक। स्टू के ऊपर पनीर के टुकड़े बिखेरें और कटा हुआ हरा प्याज और हरा धनिया छिड़कें; लगभग 5 मिनट के लिए ढककर रखें। टूथपिक निकालें और क्रीमी फिश स्टू को वैसे ही या सफेद चावल के ऊपर परोसें।
- हमारे मलाईदार मछली स्टू का आनंद लें!
नोट्स
- संचय करना: मलाईदार मछली स्टू को पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। फिर, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो आप इसे 2-3 महीने तक फ्रीज में रख सकते हैं. जमने पर, स्टू के जमने पर फैलने के लिए कंटेनर में जगह छोड़ दें।
- फिर से गरम करना: स्टू, आप इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव पर बना सकते हैं। यदि स्टोवटॉप पर दोबारा गरम किया जा रहा है, तो पुलाव को एक बर्तन में स्थानांतरित करें और इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा डालें। इसे मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, उबाल आने तक गर्म करें। यदि आप भोजन को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करना चाहते हैं, तो स्टू को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें और इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें। 2-3 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि स्टू गर्म न हो जाए।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।