स्ट्रॉबेरी जैम एक क्लासिक, प्रिय स्प्रेड है जो नाश्ते, स्नैक्स या डेसर्ट में मिठास का स्पर्श जोड़ने के लिए उपयुक्त है।
ताजा स्ट्रॉबेरी, चीनी और नींबू के रस सहित कुछ सरल सामग्रियों के साथ, आप आसानी से घर का बना स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं जो स्वाद से भरपूर है और स्टोर से खरीदे गए संस्करणों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
मैश की हुई स्ट्रॉबेरी और चीनी को एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में रखें और मिलाने के लिए हिलाएँ। मिश्रण को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी घुल न जाए। नींबू का रस डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30-45 मिनट तक या जैम के गाढ़ा होने और वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक धीमी आंच पर पकाएं।
यह जांचने के लिए कि जैम जम गया है या नहीं, इसकी थोड़ी सी मात्रा ठंडी प्लेट पर रखें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। जाम के माध्यम से अपनी उंगली चलाएँ. यदि जैम साफ रास्ता छोड़ता है और उसमें तरल पदार्थ नहीं भरता है तो जैम तैयार है।
जैम को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यदि चाहें तो ऊपर बने किसी भी झाग को हटा दें।
फ्रूट प्रिजर्व जार को कैसे संसाधित करें:
एक साफ चम्मच का उपयोग करके, आवश्यक हेडस्पेस को ध्यान में रखते हुए, निष्फल जार को गर्म स्ट्रॉबेरी जैम से भरें। किसी भी हवा के छिद्र को खत्म करने के लिए एक साफ छोटे स्पैटुला से हिलाएं, फिर गीले कागज़ के तौलिये से रिम्स को साफ करें।
(कोई भी अवशिष्ट चिपचिपाहट या बीज सील को प्रभावित करेगा।) जार पर निष्फल ढक्कन लगाएं। स्टरलाइज़्ड बैंड्स को कसकर कस लें। एक बर्तन के तले में एक रैक रखें, उसमें आधा पानी भरें, ढक दें और हल्का उबाल लें।
जार लिफ्टर का उपयोग करके, सीलबंद जार को बर्तन में नीचे करें। पानी को जार को 1 इंच तक ढक देना चाहिए (यदि आवश्यक हो तो उबलता पानी डालें)। बर्तन को ढककर 10 से 15 मिनिट तक पकने दीजिये.
आंच बंद कर दें और बर्तन को खोल दें; जार को 5 मिनट तक पानी में पड़ा रहने दें, फिर जार लिफ्टर की मदद से किचन टॉवल पर निकाल लें। 12 से 24 घंटे तक कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। सील की जाँच करें: ढक्कन सपाट होने चाहिए।
सीलबंद जार को एक साल तक ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जा सकता है। (खोलने के बाद फ्रिज में रखें।) यदि वे फट गए हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी जैम को 1 सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते हैं।
कुल मिलाकर, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रतिस्थापन जाम के परिणाम को प्रभावित कर सकता है, इसलिए पहले छोटे बैचों के साथ प्रयोग करना और आवश्यकतानुसार समायोजन करना सबसे अच्छा है।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान स्ट्रॉबेरी जैम
सामग्री
- 1 kg ताजा स्ट्रॉबेरी , छिलका उतारकर मसला हुआ
- 300 g दानेदार चीनी
- 1 बड़े नींबू juiced
अनुदेश
- मैश की हुई स्ट्रॉबेरी और चीनी को एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में रखें और मिलाने के लिए हिलाएँ। मिश्रण को मध्यम-तेज़ आंच पर, बार-बार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी घुल न जाए। नींबू का रस डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30-45 मिनट तक या जैम के गाढ़ा होने और वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- यह जांचने के लिए कि जैम जम गया है या नहीं, इसकी थोड़ी सी मात्रा ठंडी प्लेट पर रखें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। जाम में अपनी उंगली फिराओ. यदि यह एक स्पष्ट रास्ता छोड़ता है और तरल से नहीं भरता है, तो जैम तैयार है। जैम को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यदि चाहें तो ऊपर बने किसी भी झाग को हटा दें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।