Si vous recherchez un dessert qui capture parfaitement la douceur et la saveur de l'été, ne cherchez pas plus loin que ces irrésistibles barres aux fraises. Fabriquées avec des fraises fraîches et juteuses et une délicieuse garniture de chapelure, ces barres sont un équilibre parfait entre sucré, acidulé et tendre.
Ces barres sont faciles à réaliser, mais les résultats sont spectaculaires. La recette nécessite une liste simple d'ingrédients, notamment des fraises fraîches, du sucre, de la fécule de maïs, du jus de citron et un mélange de chapelure beurrée à base de farine, de fécule de maïs, de cassonade claire, de sucre cristallisé, d'œuf, de jaune d'œuf et de beurre non salé.
Ensemble, ces ingrédients créent un dessert aussi beau que délicieux. Mais le meilleur de ces barres aux miettes de fraises ? Ils sont parfaits pour toute occasion. Que vous organisiez un barbecue dans le jardin, un pique-nique dans le parc ou un dîner formel, ces bars plairont sûrement à tout le monde. Et avec leur apparence accrocheuse, ils constituent un ajout étonnant à toute table de desserts.
En plus d’être délicieuses et polyvalentes, ces barres sont faciles à personnaliser. Vous pouvez ajouter un filet de glaçage ou une pincée de sucre en poudre pour les rendre encore plus tentants..
Vous pouvez également changer de fruit et utiliser à la place des framboises ou des myrtilles fraîches. Mais peu importe la façon dont vous les préparez, une chose est sûre : ces barres aux miettes de fraises sont un dessert que vous et vos proches adorerez.
Alors pourquoi attendre ? Prenez des fraises fraîches et préparez-vous à savourer un dessert qui capture parfaitement la douceur de l'été. Pour plus de desserts inspirés des fraises, n'oubliez pas de consulter notre Gâteau aux fraises avec glaçage au fromage à la crème aux fraises, Galette Aux Fraises, Muffin aux fraises, Scones aux fraises avec garniture de coquille de fraise, Gâteau aux fraises fraîches, Cordonnier aux fraises, Barres à l'avoine et aux fraises, Galette Aux Fraises, Tarte sablée à la fraise, Tarte aux fruits, Bagatelle aux baies, Parfait au fromage à la crème et aux fraises, Salade De Fruits Aux Fraises, Confiture de fraise. Et pour une option plus saine, essayez notre shortcake au blé entier, ce qui est tout aussi délicieux. Et pour une boisson désaltérante, vous devez essayer notre appétissant Strawberry Lemonade!
Comment faire des barres aux fraises
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et graissez légèrement avec du shortening ou beurrez les côtés et le fond d'un plat allant au four en verre de 9 x 13 pouces.
Mettre de côté. Pour la confiture de fraises : Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises, le sucre cristallisé, la fécule de maïs et le jus de citron et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que les fruits soient décomposés, 5 à 6 minutes.
Dans un petit bol, mélanger environ 2 cuillères à soupe du mélange de fruits avec la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de fécule de maïs aux fruits et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Retirez la confiture de fraises du feu et laissez-la refroidir légèrement.
Pour le mélange de crumble pour la croûte et la garniture : Dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier, combiner la farine de légumineuses, le sucre cristallisé, la cassonade claire, la levure chimique et le sel casher ; ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à un crumble grossier avec seulement quelques morceaux plus gros, environ 8 à 12 impulsions.
Dans un petit bol, battre l'œuf, le jaune d'œuf, l'eau et l'extrait de vanille à la fourchette. (Ne battez pas jusqu'à consistance mousseuse, vous n'avez pas besoin d'incorporer de l'air dans la pâte.)
Ajoutez le mélange d'œufs dans le tube d'alimentation et mélangez rapidement jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humidifié et friable ; ne laissez pas la pâte former une boule dans la machine ; la pâte doit tenir si vous la pressez avec vos doigts.
Répartissez les deux tiers de la pâte en touffes dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Couvrir la pâte d'un morceau de pellicule plastique. Prenez un moule à pain de 9'' x 5'' et pressez-le doucement sur la pâte enveloppée de plastique.
Appliquez une pression uniforme pour aplatir la pâte, en vous assurant qu'elle s'étale et prenne la forme du moule. Continuez à appuyer le moule à pain sur la pâte tout en le déplaçant doucement dans différentes directions, en aplatissant la pâte uniformément et en l'étendant de ½ pouce sur les côtés du moule.
Répétez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit aplatie et s'étende de ½ pouce sur les côtés du moule. Une fois aplatie, réfrigérez la pâte dans le moule ainsi que le reste de pâte pendant 20 minutes.
Si vous êtes pressé, vous pouvez passer à l'étape suivante de votre recette sans réfrigérer la pâte. SÉtalez uniformément la confiture de fraises sur la croûte, en laissant une bordure de ½ pouce.
Ensuite, pincez des morceaux moyens du reste de pâte avec vos doigts et déposez-les uniformément sur la confiture de fraises ; la pâte ne couvrira pas toute la surface. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Laisser refroidir 1 à 2 heures avant de trancher et de servir.
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Recette
Barres faciles aux fraises
Outils
Ingrédients
Pour la confiture de fraises :
- 650 g (4 tasses) de dessus de fraises retirés et hachés
- ½ tasse (100g) de sucre semoule
- 1-½ Cuillerée à soupe fécule de maïs
- 1 Cuillerée à soupe le jus de citron
- 1 Cuillerée à soupe Beurre sans sel
Pour le mélange de crumble pour la croûte et la garniture :
- 345 g (2-¾) tasses de farine tout usage
- 60 g (¼ tasse) de fécule de maïs
- ½ tasse (100g) de sucre semoule
- ½ tasse (100 g) de cassonade claire, bien tassée
- 1 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café Sel kosher
- 1 tasse (226g) de beurre doux froid, coupé en petits cubes
- 1 gros jaune d'œuf , du froid
- 1 gros Oeuf , du froid
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 4 cuillerée à soupe eau glacée ou au besoin
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et graissez légèrement avec du shortening ou beurrez les côtés et le fond d'un plat allant au four en verre de 9 x 13 pouces. Mettre de côté.
- Pour la confiture de fraises : Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises, le sucre cristallisé, la fécule de maïs et le jus de citron et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que les fruits se soient décomposés 5 à 6 minutes. Dans un petit bol, mélanger environ 2 cuillères à soupe du mélange de fruits avec la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de fécule de maïs aux fruits et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez la confiture de fraises du feu et laissez-la refroidir légèrement.
- Pour le mélange de crumble pour la croûte et la garniture : Dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier, mélanger la farine, le sucre cristallisé, la cassonade claire, la levure chimique et le sel casher ; ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à un crumble grossier avec seulement quelques morceaux plus gros, environ 8 à 12 impulsions. Dans un petit bol, battre l'œuf, le jaune d'œuf, l'eau et l'extrait de vanille à la fourchette. (Ne battez pas jusqu'à consistance mousseuse, vous n'avez pas besoin d'incorporer de l'air dans la pâte.)
- Ajoutez le mélange d'œufs dans le tube d'alimentation et mélangez rapidement jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humidifié et friable ; ne laissez pas la pâte former une boule dans la machine ; la pâte doit tenir si vous la pressez avec vos doigts.
- Répartissez les deux tiers de la pâte en touffes dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Couvrir la pâte d'un morceau de pellicule plastique. Prenez un moule à pain de 9'' x 5'' et pressez-le doucement sur la pâte enveloppée de plastique. Appliquez une pression uniforme pour aplatir la pâte, en vous assurant qu'elle s'étale et prenne la forme du moule.
- Continuez à appuyer le moule à pain sur la pâte tout en le déplaçant doucement dans différentes directions, en aplatissant la pâte uniformément et en l'étendant de ½ pouce sur les côtés du moule. Répétez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit aplatie et s'étende de ½ pouce sur les côtés du moule. Une fois aplatie, réfrigérez la pâte dans le moule ainsi que le reste de pâte pendant 20 minutes. Si vous êtes pressé, vous pouvez passer à l'étape suivante de votre recette sans réfrigérer la pâte.
- Étalez uniformément la confiture de fraises sur la croûte, en laissant une bordure de ½ pouce. Ensuite, pincez des morceaux moyens du reste de pâte avec vos doigts et déposez-les uniformément sur la confiture de fraises ; la pâte ne couvrira pas toute la surface. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Laisser refroidir 1 à 2 heures avant de trancher et de servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.