La confiture de fraises est une tartinade classique très appréciée, parfaite pour ajouter une touche de douceur au petit-déjeuner, aux collations ou aux desserts.
Avec seulement quelques ingrédients simples, notamment des fraises fraîches, du sucre et du jus de citron, vous pouvez facilement préparer une confiture de fraises maison pleine de saveur et beaucoup plus saine que les versions achetées en magasin.
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Comment faire de la confiture de fraises
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mettez la purée de fraises et le sucre dans une grande casserole à fond épais et mélangez. Chauffer le mélange à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la confiture épaississe et atteigne la consistance désirée.
Pour vérifier si la confiture a pris, placez-en une petite quantité sur une assiette réfrigérée et laissez-la refroidir quelques minutes. Passez votre doigt dans la confiture. La confiture est prête si elle laisse une trace dégagée et ne se remplit pas de liquide.
Retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir légèrement. Écumez toute mousse qui s'est formée sur le dessus, si vous le souhaitez.
Comment traiter les pots de conserves de fruits :
À l'aide d'une cuillère propre, remplissez les pots stérilisés de confiture de fraises chaude en tenant compte de l'espace libre requis. Remuer avec une petite spatule propre pour éliminer les poches d'air, puis essuyer les jantes avec une serviette en papier humide.
(Tout caractère collant ou graine résiduel affectera le joint.) Placez des couvercles stérilisés sur les bocaux. Vissez les bandes stérilisées jusqu'à ce qu'elles soient bien ajustées. Placez une grille au fond d'une casserole, remplissez à moitié d'eau, couvrez et portez à légère ébullition.
À l'aide d'un lève-bocal, abaissez les bocaux scellés dans le pot. L'eau doit recouvrir les bocaux de 1 pouce (ajouter de l'eau bouillante, si nécessaire). Couvrir la casserole et mélanger pendant 10 à 15 minutes.
Éteignez le feu et découvrez la casserole; laissez les bocaux reposer dans l'eau pendant 5 minutes, puis retirez-les sur un torchon avec un lève-bocal. Laisser refroidir à température ambiante pendant 12 à 24 heures. Vérifiez l'étanchéité : les couvercles doivent être plats.
Les bocaux scellés peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre pendant un an. (Réfrigérer après ouverture.) Si elles ont éclaté, vous pouvez conserver la confiture de fraises au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Dans l’ensemble, il est important de se rappeler que les substitutions peuvent affecter le résultat du jam, il est donc préférable d’expérimenter d’abord avec de petits lots et de procéder aux ajustements nécessaires.
Recettes connexes:
- Des muffins aux fraises
- Tarte sablée à la fraise
- Strawberry Lemonade
- Shortcake blanc aux fraises et au blé entier
Recette
Confiture de fraises facile
Ingrédients
- 1 kg fraises fraiches , décortiqué et écrasé
- 300 g sucre granulé
- 1 gros citron pressé
Instructions
- Mettez la purée de fraises et le sucre dans une grande casserole à fond épais et mélangez. Chauffer le mélange à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la confiture épaississe et atteigne la consistance désirée.
- Pour vérifier si la confiture a pris, placez-en une petite quantité sur une assiette réfrigérée et laissez-la refroidir quelques minutes. Passez votre doigt dans la confiture. Si elle laisse un chemin dégagé et ne se remplit pas de liquide, la confiture est prête. Retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir légèrement. Écumez toute mousse qui s'est formée sur le dessus, si vous le souhaitez.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.