L'heure du dessert s'est améliorée avec cette délicieuse et saine recette de Shortcake aux fraises et au blé entier avec du yogourt grec au miel. Cette version améliorée d'un dessert classique est composée de farine de blé entier blanche, de biscuits au babeurre parfaitement moelleux et tendres, de tranches de fraises fraîches sucrées et garnie d'un riche yogourt grec au miel.
Ce dessert est savoureux mais plus sain, grâce à la farine de blé entier et aux édulcorants naturels comme le miel et les fruits frais. Que vous recherchiez une gourmandise sucrée après le dîner ou un dessert pour épater vos invités, cette recette de Shortcake au blé entier et aux fraises vous ravira à coup sûr.
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Comment faire un shortcake aux fraises et au blé entier
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 425 ⁰F degrés, tapisser une plaque à pâtisserie de 13 x 18 pouces de papier sulfurisé et réserver. Ajoutez la farine de blé entier blanche tamisée, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre dans un robot culinaire. Incorporer les morceaux de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Dans une tasse à mesurer, ajoutez le babeurre froid, le sel et la vanille ; remuer pour combiner. Ensuite, versez sur le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble (ne transformez pas trop !!!). La pâte doit être humide.
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Tapotez doucement la pâte avec vos mains pour former un disque d'environ 1 pouce d'épaisseur. Replier la pâte sur elle-même 2 à 3 fois ; cela aidera à créer des calques. Trempez un emporte-pièce de 2.5 pouces de diamètre dans la farine et découpez les biscuits. Ne tordez pas l'emporte-pièce ; cela empêchera les biscuits de lever uniformément. Pliez délicatement la pâte à biscuits restante et répétez l'opération pour obtenir environ 8 à 10 biscuits au total.
Alternativement, vous pouvez légèrement fariner vos mains ou vous mouiller légèrement les mains et former la pâte en 8 boules ou utiliser une cuillère à crème glacée de ¼ tasse et la déposer/placer sur le moule préparé à 2 pouces d'intervalle, saupoudrer de sucre turbinado sur chaque biscuit et aplatir légèrement. la surface. Cuire au four environ 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson si nécessaire pour une cuisson homogène. Laisser refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir.
Comment faire de la sauce aux fraises
Dans un bol moyen, mélanger les fraises, le sucre et la liqueur d'orange et réfrigérer quelques minutes pour permettre aux fraises de macérer.
Comment faire du yaourt grec au miel
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, la vanille et le miel. Couvrez-le d'un film plastique et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Recettes connexes:
- Truffes aux fraises
- Pate Sucrée
- des muffins aux fraises
- Strawberry Lemonade
- Parfait au cheesecake aux fraises
- Gâteau aux fraises
Recette
Shortcake facile aux fraises et au blé entier
Ingrédients
- 2 tasses farine de blé entier blanche ou blé entier , à la cuillère, nivelé et tamisé, et plus encore pour épousseter
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 1 cuillerée à soupe levure chimique sans aluminium
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 2 Cuillères à soupe sucre brun clair
- 2 Cuillères à soupe sucre blanc granulé
- 10 Cuillères à soupe beurre froid non salé coupé en morceaux de ½ pouce
- ¾ - 1 tasse babeurre , crème épaisse ou lait entier, froid
- 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 cuillerée à soupe sucre turbiné pour la garniture
Pour la Fraise :
- 1 livre fraises , lavé, décortiqué et fendu
- 3 Cuillères à soupe confiture de framboises ou 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange , comme le Grand Marnier ou l'extrait pur de vanille
Pour le yaourt grec au miel :
- 1 tasse yaourt grec nature froid ou nature
- 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 cuillerée à soupe miel , goûter
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ⁰F degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de 13 x 18 pouces de papier sulfurisé et réserver. Dans un robot culinaire, ajoutez la farine de blé entier blanche tamisée, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre.
- Incorporer les morceaux de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Dans une tasse à mesurer, ajoutez le babeurre froid, le sel et la vanille ; remuer pour combiner. Ensuite, versez d'un seul coup sur le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble (ne mélangez pas trop !!!). La pâte doit être humide.
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Tapotez doucement la pâte avec vos mains pour former un disque d'environ 1 pouce d'épaisseur. Replier la pâte sur elle-même 2 à 3 fois ; cela aidera à créer des calques. Trempez un emporte-pièce de 2.5 pouces de diamètre dans la farine et découpez les biscuits. Ne tournez pas l'emporte-pièce, car cela empêcherait les biscuits de monter uniformément. Pliez délicatement la pâte à biscuits restante et répétez l'opération pour obtenir environ 8 à 10 biscuits au total.
- Alternativement, vous pouvez légèrement fariner vos mains ou vous mouiller légèrement les mains et former la pâte en 8 boules ou utiliser une cuillère à crème glacée de ¼ tasse et la déposer/placer sur le moule préparé à 2 pouces d'intervalle, saupoudrer de sucre turbinado sur chaque biscuit et aplatir légèrement. la surface. Cuire au four environ 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson si nécessaire pour une cuisson homogène. Laisser refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir.
- Comment faire la sauce aux fraises
- Dans un bol moyen, mélanger les fraises, le sucre et la liqueur d'orange et réfrigérer quelques minutes pour permettre aux fraises de macérer.
- Comment préparer le yaourt grec au miel :
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, la vanille et le miel. Couvrez-le d'un film plastique et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.