Inspirés des célèbres biscuits Cheddar Bay de Red Lobster, il est difficile de résister à ces biscuits au fromage, à l'ail et aux herbes. Ils sont parfaits pour compléter un dîner convivial ou comme collation autonome.
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La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Préchauffez le four et préparez la plaque à pâtisserie.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Couper dans le beurre.
- Ajouter le fromage et le babeurre.
- Façonner les biscuits.
- Cuire.
- Préparez le topping et badigeonnez les biscuits.
- Sert.
Trucs et conseils
- Pour des couches feuilletées, utilisez du beurre froid coupé en petits morceaux. Cela garantit que le beurre ne fondra pas avant la cuisson, créant ainsi des poches de vapeur qui aideront les biscuits à lever.
- Mélangez la pâte jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent. Un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine, ce qui donne des biscuits durs.
- Les biscuits sont cuits lorsqu’ils sont dorés sur le dessus et fermes au toucher. Une cuisson excessive peut les assécher, alors gardez un œil sur eux.
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Recette
Biscuits Cheddar Bay
Outils
- Une grande cuillère à glace ou deux cuillères
Ingrédients
Pour les biscuits :
- 2 tasses farine tout usage , versé dans une tasse à mesurer et nivelé
- 3 Cuillères à soupe fécule de maïs
- 1 cuillère à café sucre
- 2 Cuillères à café levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Sel kosher
- ½ cuillère à café ail granulé
- 1 bâton (½ tasse) de beurre froid non salé, coupé en morceaux de ½ pouce
- 1 tasse Fromage Cheddar fort fraîchement râpé
- 1 tasse babeurre (voir la note)
Pour la garniture:
- 3 Cuillères à soupe Beurre sans sel , fondu
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- 1 / 4 cuillère à café poudre d'oignon
- 1 cuillerée à soupe persil séché ou persil frais finement haché
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ºF et placer une grille au milieu. Tapisser une plaque à pâtisserie de 13 x 18 pouces de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre, l'oignon granulé et l'ail granulé.
- Ajoutez les morceaux de beurre. À l'aide d'un emporte-pièce ou de deux couteaux, coupez le beurre en ingrédients secs jusqu'à obtenir une forme de sable grossier avec quelques grumeaux de beurre de la taille d'un pois. Alternativement, vous pouvez frotter le beurre dans le mélange du bout des doigts.
- Incorporer le fromage râpé. Ajoutez le babeurre et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la pâte forme une masse hirsute et collante. S’il est sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de babeurre. Évitez de trop mélanger.
- Utilisez une grande cuillère à glace pour déposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Espacez-les uniformément et ne les compactez pas et ne les lissez pas ; ils doivent être de forme irrégulière.
- Cuire au four pendant 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l'oignon granulé, l'ail granulé et le persil séché. Badigeonner ce mélange sur le dessus des biscuits chauds.
- Dégustez les biscuits tièdes.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.