Cette recette facile de biscuits salés d'inspiration paraguayenne présente une combinaison de saveurs similaires à celles du Tortilla paraguayenne, grâce à l'ajout de fromage et d'oignon vert, ce qui le rend parfait pour le petit-déjeuner ou comme accompagnement pour accompagner votre repas.
La recette est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans le garde-manger. Alors si vous cherchez quelque chose de nouveau à essayer ou si vous avez simplement envie de quelque chose de salé, essayez ces biscuits !
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Comment faire des biscuits salés
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 425°. Tapisser une plaque à pâtisserie de 13'' x 18'' de papier parchemin; mettre de côté. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre; ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Transfert vers un grand bol à mélanger en acier inoxydable et ajoutez les oignons verts hachés et le fromage; mélanger pour combiner.
Dverser du babeurre sur le dessus; utilisez une fourchette ou une spatule en caoutchouc pour remuer jusqu'à ce qu'elle forme une pâte humide et légèrement collante ; si la pâte semble sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de babeurre. Ne travaillez pas trop ! (Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un coupe-pâtisserie ou deux fourchettes).
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée, saupoudrez le dessus avec plus de farine et amenez-la délicatement en boule grossière. Étalez la pâte en un rectangle d'environ ¾'' d'épaisseur. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou grattoir de banc, coupez la pâte en trois morceaux. Empilez les morceaux de pâte les uns sur les autres, en prenant en sandwich les morceaux de pâte secs et lâches entre les couches, et appuyez pour les aplatir.
Soulevez la pâte avec un grattoir et saupoudrez légèrement la surface de farine pour éviter que la pâte ne colle. Farinez légèrement le dessus de la pâte, puis tapotez-la légèrement ou roulez-la en un rectangle de ¾" d'épaisseur (ne la travaillez pas trop, sinon les biscuits seront durs).
Saupoudrez un emporte-pièce rond de 2 ½ pouces de farine et découpez des ronds. Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper les biscuits en 8 à 12 carrés rugueux. Réempilez les restes, relancez et découpez d'autres biscuits. Répétez ce processus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Badigeonnez-les légèrement de babeurre et faites cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus et dorés sur le dessous. Sortez les biscuits salés du four et badigeonnez-les de beurre fondu, si vous le souhaitez. Dégustez tiède !
Recette associée :
- biscuits au fromage
- Biscuits au beurre
- Biscuits faits maison.
- Biscuits au cheddar
- Biscuits au blé entier
- Biscuits au jambon et au fromage
Recette
Biscuits salés faciles
Outils
Ingrédients
- 250 g (2 tasses) farine tout usage
- 1 cuillerée à soupe levure
- ¾ cuillère à café sel rose de l'Himalaya ou sel casher
- 1 cuillère à café sucre
- 1 bâton beurre doux, froid , en dés
- ¾ tasse babeurre ou lait entier
- ½ tasse oignon vert frais ou ciboulette fraîche hachées
- ½ tasse Cheddar doux râpé ou mélange de fromage mexicain râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 425°. Tapisser une plaque à pâtisserie de 13'' x 18'' de papier parchemin; mettre de côté. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre; ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Transférer dans un grand bol à mélanger en acier inoxydable et ajouter les oignons verts hachés et le fromage ; mélanger pour combiner.
- Verser un filet de babeurre sur le dessus; à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule en caoutchouc, remuez jusqu'à ce qu'elle forme une pâte humide et légèrement collante ; si la pâte semble sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de babeurre. Ne travaillez pas trop ! (Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux fourchettes).
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée, saupoudrez le dessus de la pâte avec un peu plus de farine et rassemblez-la délicatement en une boule grossière. Étalez la pâte en un rectangle d'environ ¾'' d'épaisseur. Ensuite, à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un grattoir, coupez la pâte en trois morceaux. Empilez les morceaux de pâte les uns sur les autres, en prenant en sandwich les morceaux de pâte secs et lâches entre les couches, et appuyez pour les aplatir.
- Soulevez la pâte avec un grattoir et saupoudrez légèrement la surface de farine pour éviter que la pâte ne colle. Farinez légèrement le dessus de la pâte, puis tapotez ou étalez légèrement la pâte en un rectangle de ¾" d'épaisseur (ne la travaillez pas trop, sinon les biscuits seront durs).
- Saupoudrez un emporte-pièce rond de 2 ½ pouces de farine et découpez des ronds. Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper les biscuits en 8 à 12 carrés rugueux. Réempilez les restes, relancez et découpez d'autres biscuits. Répétez ce processus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
- Badigeonnez-les légèrement de babeurre et faites cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus et dorés sur le dessous. Sortez les biscuits salés du four et badigeonnez-les de beurre fondu, si vous le souhaitez. Dégustez tiède !
Notes
Alternativement, vous pouvez utiliser un four grille-pain ou un micro-ondes pour réchauffer les biscuits. Pour le four grille-pain, placez les biscuits sur la plaque du four grille-pain et faites-les griller à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Prendre de l’avance Les Biscuits Salés (non cuits) peuvent être préparés jusqu'à un mois à l'avance. Tout d’abord, congelez jusqu’à ce qu’il soit solide sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-le dans un sac en plastique allant au congélateur. Ne décongelez pas les biscuits salés avant la cuisson ; cuire au four comme indiqué dans la recette, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson. Notes:
- Ces Biscuits Salés peuvent être réfrigérés hermétiquement jusqu'à 5 jours. Réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 à 15 secondes, ou dans un four préchauffé à 350 F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.