Aujourd'hui je vous partage un de nos petits déjeuners préférés, ce gros lot de Biscuits maison. Ils sont moelleux et délicieux avec une subtile saveur acidulée. De plus, ils sont vraiment faciles à réaliser.
J'aime les servir avec miel beurre ou un sandwich avec œuf et bacon pour un petit-déjeuner rapide et facile. Si vous êtes fan de Biscuits, ne manquez pas notre biscuits au blé entier ainsi que recette de biscuits au babeurre.
Comment faire des biscuits maison
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffez le four à 425 °. Préchauffer le four à 425°. Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un grand bol à mélanger en acier inoxydable. Coupez le beurre refroidi dans la farine avec un emporte-pièce ou deux fourchettes jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Verser un filet de babeurre sur le dessus; utilisez une fourchette ou une spatule en caoutchouc pour remuer jusqu'à ce qu'elle forme une pâte humide et légèrement collante ; si la pâte semble sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de babeurre. Ne travaillez pas trop !
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée, saupoudrez le dessus avec plus de farine et amenez-la délicatement en boule grossière. Étalez la pâte en un rectangle d'environ ¾'' d'épaisseur. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou grattoir de banc, coupez la pâte en quatre morceaux. Empilez les morceaux de pâte les uns sur les autres, en prenant en sandwich les morceaux de pâte secs et lâches entre les couches, et appuyez pour les aplatir.
Soulevez la pâte avec un grattoir et saupoudrez légèrement la surface de farine pour éviter que la pâte ne colle. Coupez une fine bordure sur les côtés de la pâte pour créer des bords nets si vous le souhaitez.
Abaisser la pâte en un rectangle de ¾" d'épaisseur. Saupoudrer la lame d'un couteau bien aiguisé de farine et couper la pâte en vingt-quatre carrés.
Transférez les carrés en (2) Plaque à pâtisserie préparée 13'' x 18'' qui a été saupoudré de farine ; conserver un lot au congélateur pendant la cuisson du premier lot pour éviter que le beurre ne fonde.
Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus et dorés sur le dessous. Sortez les biscuits du four et badigeonnez-les de beurre fondu, si vous le souhaitez. Dégustez tiède !
Recettes connexes:
- Biscuits au blé entier
- Biscuits au beurre
- Biscuits au cheddar
- Déposer des biscuits
- Biscuits au jambon et au fromage
- Biscuits Salés
Recette
Biscuits Maison Faciles
Outils
Ingrédients
- 750 g (6 tasses) de farine tout usage, à la cuillère et nivelée
- 70 g (½ tasses) de fécule de maïs ou de farine spéciale
- 3 Cuillères à soupe levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 3 Cuillères à café sel casher; ajuster au goût
- 2-½ Cuillères à soupe sucre granulé
- 4 bâtons de beurre non salé , très froid et coupé en morceaux de ½ pouce
- 2-½ tasses babeurre très froid , plus 2 cuillères à soupe pour le brossage
Instructions
- Préchauffer le four à 425°. Dans un grand bol à mélanger en acier inoxydable, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Coupez le beurre refroidi dans la farine avec un emporte-pièce ou deux fourchettes jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
- Verser un filet de babeurre sur le dessus; à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule en caoutchouc, remuez jusqu'à ce qu'elle forme une pâte humide et légèrement collante ; si la pâte semble sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de babeurre. Ne travaillez pas trop !
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée, saupoudrez le dessus de la pâte avec un peu plus de farine et rassemblez-la délicatement en une boule grossière. Étalez la pâte en un rectangle d'environ ¾'' d'épaisseur. Ensuite, à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un grattoir, coupez la pâte en quatre morceaux.
- Empilez les morceaux de pâte les uns sur les autres, en prenant en sandwich les morceaux de pâte secs et lâches entre les couches, et appuyez pour les aplatir. Soulevez la pâte avec un grattoir et saupoudrez légèrement la surface de farine pour éviter que la pâte ne colle. Coupez une fine bordure sur les côtés de la pâte pour créer des bords nets si vous le souhaitez.
- Abaisser la pâte en un rectangle de ¾" d'épaisseur. Saupoudrer la lame d'un couteau bien aiguisé de farine et couper la pâte en vingt-quatre carrés. Transférer les carrés dans (2) Plaque à pâtisserie préparée 13'' x 18'' qui a été saupoudré de farine ; conserver un lot au congélateur pendant la cuisson du premier lot pour éviter que le beurre ne fonde.
- Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus et dorés sur le dessous. Sortez les biscuits maison du four et badigeonnez-les de beurre fondu, si vous le souhaitez. Dégustez tiède !
Notes
- Ranger: Laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidis, transférez-les dans un contenant hermétique ou un sac zippé. Les biscuits peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez réfrigérer les biscuits jusqu'à 1 semaine ou les congeler jusqu'à 3 mois.
- Pour réchauffer : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Alternativement, vous pouvez envelopper les biscuits dans une serviette en papier humide et les passer au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 20 à 30 secondes par biscuit ou jusqu'à ce qu'ils soient chauffés à votre goût. Les méthodes de réchauffage peuvent varier, alors ajustez la durée et la température en fonction de la taille et de l'épaisseur de vos biscuits.
- Ces biscuits faits maison peuvent être réfrigérés hermétiquement jusqu'à 5 jours. Réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 à 15 secondes, ou dans un four préchauffé à 350 F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.