Aucune réunion ou célébration paraguayenne n'est complète sans ces deux plats traditionnels : la Sopa Paraguaya et Chip Guazu.
Ces aliments de base emblématiques prêtent souvent à confusion car ils utilisent tous deux le maïs comme ingrédient principal. Cependant, chacun offre des saveurs et des textures distinctes qui les distinguent.
Sopa paraguayenne utilise de la farine de maïs, du fromage, des œufs et du lait. Le résultat est un plat dense et sec semblable à du pain de maïs. En revanche, Chipá Guazú utilise des grains de maïs fraîchement moulus,
du fromage, des œufs et du lait, ce qui donne une texture plus crémeuse et moelleuse, semblable à une cocotte de maïs. Dévoilons les différences et le caractère unique de chacun :
Qu’est-ce que la Sopa Paraguaya ?
La Sopa Paraguaya est un pain de maïs savoureux, un incontournable de la cuisine paraguayenne. Fabriqué avec de la Harina Paraguaya (farine de maïs), du queso Paraguay (fromage), du lait, des œufs et parfois des oignons ou de l'anis. Il a une texture sèche et compacte et des bords croustillants.
Bien que traditionnellement cuit dans un Tatakua – un four artisanal en argile ou en brique utilisé dans les zones rurales du Paraguay – il peut également être préparé dans un four ordinaire.
Qu’est ce qu' Chipa Guazú ?
Chipa Guazú est une cocotte de maïs, un plat traditionnel paraguayen. Il est composé de grains de maïs fraîchement moulus, de queso Paraguay (fromage), de lait, d'œufs et parfois d'oignons.
Il a une texture moelleuse et crémeuse et des bords croustillants. Comme la soupe paraguayenne, elle peut être cuite dans un tatakua ou dans un four ordinaire.
Quelle est la différence entre la Sopa Paraguaya et Chipa Guazu?
La principale différence entre Sopa paraguayenne ainsi que Chip Guazu, réside dans la forme du maïs utilisé, ce qui donne des textures différentes. La Sopa Paraguaya est faite avec de la farine de maïs moulue,
communément appelé Harina Paraguaya, ce qui lui confère une texture plus dense et plus sèche semblable au pain de maïs. D'autre part, Chipa Guazú utilise des grains de maïs frais moulus, ce qui donne une texture plus crémeuse et plus moelleuse, semblable à une casserole de maïs, en raison de l'humidité des grains de maïs.
Soupe paraguayenne et Chipa Guazú essayer
Maintenant que vous en savez un peu plus sur Sopa paraguayenne ainsi que Chip Guazu, pourquoi ne pas essayer de les réaliser ? Ces plats délicieux ne nécessitent que quelques ingrédients et sont parfaits pour toutes les occasions.
Dégustez une soupe paraguayenne ou Chipa Guazu en accompagnement ou comme une délicieuse collation. Allons cuisiner !