Offrez-vous, ainsi qu'à votre famille, ces biscuits au jambon et au fromage au petit-déjeuner pour bien commencer la journée. Chaque bouchée est remplie de jambon juteux, de fromage et du biscuit doré parfait pour le maintenir ensemble.
Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de jambon. C'est même un excellent plat de brunch du dimanche qui peut être préparé à l'avance pour gagner du temps. Notre recette ne comprend que quelques ingrédients : farine, levure chimique, beurre, jambon et fromage. Vous cherchez à rehausser la saveur ? Allez-y! Ajoutez de l'oignon vert ou de la ciboulette au mélange pour un biscuit savoureux et emballé.
Ou mieux encore, lui donner un coup de pied ? Aussi facilement réalisable. Ajoutez du poivre râpé au lieu du cheddar ou 1 cuillère à soupe de piment jalapeno frais épépiné et émincé. Alternativement, vous pouvez utiliser une autre variété de farine comme toute blé or blé entier blanc.
Comment faire des biscuits au jambon et au fromage
Note: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 425°. Tapisser une plaque à pâtisserie de 13'' x 18'' de papier parchemin; mettre de côté. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un robot culinaire. Ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Transfert vers un grand bol à mélanger en acier inoxydable et ajoutez les oignons verts hachés, le jambon et le fromage; mélanger pour combiner.
Dans un petit bol, fouetter l'œuf et le babeurre pour combiner et dverser du babeurre sur le dessus; à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule en caoutchouc, remuez jusqu'à ce qu'elle forme une pâte humide et légèrement collante ; si la pâte semble sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de babeurre. Ne travaillez pas trop ! (Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un coupe-pâtisserie ou deux fourchettes).
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée, saupoudrez le dessus avec plus de farine et rassemblez-la délicatement en une boule grossière. Étalez la pâte en un rectangle d'environ ¾'' d'épaisseur. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou grattoir de banc, coupez la pâte en 3 morceaux.
Empilez les morceaux de pâte les uns sur les autres, en prenant en sandwich les morceaux de pâte secs et lâches entre les couches, et appuyez pour les aplatir. Farinez légèrement le dessus de la pâte, puis tapotez-la légèrement ou roulez-la en un rectangle de ¾" d'épaisseur (ne la travaillez pas trop, sinon les biscuits seront durs).
Saupoudrez un emporte-pièce rond de 2 ½ pouces de farine et découpez des ronds. Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper les biscuits en 8 à 12 carrés rugueux. Réempilez les restes, relancez et découpez d'autres biscuits. Répétez ce processus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Badigeonnez-les légèrement de babeurre et faites cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus et dorés sur le dessous. Sortez les biscuits jambon-fromage du four et badigeonnez-les de beurre fondu, si vous le souhaitez. Dégustez tiède !
Recettes connexes:
Recette
Biscuits au jambon et au fromage
Outils
Ingrédients
- 2 tasses farine tout usage , et plus au besoin
- 1 cuillerée à soupe levure
- ¾ cuillère à café Sel kosher
- 1 cuillère à café sucre granulé
- 12 Cuillères à soupe (1 ½ bâtonnet) de beurre froid non salé, coupé en dés
- ½ tasse plus 2 cuillères à soupe babeurre froid , shaker ou babeurre maison, plus 2 cuillères à soupe pour le badigeonnage
- 1 gros œuf , du froid
- ½ tasse Mélange mexicain râpé ou fromage cheddar doux râpé
- ½ tasse jambon au miel cru ou n'importe quel jambon cuit en petits dés
- ¼ tasse oignons verts , tranché très finement
Instructions
- Préchauffer le four à 425°. Tapisser une plaque à pâtisserie de 13'' x 18'' d'une plaque à pâtisserie de papier parchemin; mettre de côté. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un robot culinaire. Ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Transférer dans un grand bol à mélanger en acier inoxydable et ajouter les oignons verts hachés, le jambon et le fromage ; mélanger pour combiner.
- Dans un petit bol, fouetter l'œuf et le babeurre pour bien mélanger et verser le babeurre sur le dessus. à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule en caoutchouc, remuez jusqu'à ce qu'elle forme une pâte humide et légèrement collante ; si la pâte semble sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de babeurre. Ne travaillez pas trop ! (Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux fourchettes).
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée, saupoudrez le dessus de la pâte avec un peu plus de farine et rassemblez-la délicatement en une boule grossière. Étalez la pâte en un rectangle d'environ ¾'' d'épaisseur. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un grattoir, coupez la pâte en 3 morceaux.
- Empilez les morceaux de pâte les uns sur les autres, en prenant en sandwich les morceaux de pâte secs et lâches entre les couches, et appuyez pour les aplatir. Farinez légèrement le dessus de la pâte, puis tapotez ou étalez légèrement la pâte en un rectangle de ¾" d'épaisseur (ne la travaillez pas trop, sinon les biscuits seront durs).
- Saupoudrez un emporte-pièce rond de 2 ½ pouces de farine et découpez des ronds. Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper les biscuits en 8 à 12 carrés rugueux. Réempilez les restes, relancez et découpez d'autres biscuits. Répétez ce processus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
- Badigeonnez-les légèrement de babeurre et faites cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus et dorés sur le dessous. Sortez les biscuits salés du four et badigeonnez-les de beurre fondu, si vous le souhaitez. Dégustez tiède !
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.