Vous serez fier de servir ce Shortcake aux fraises classique lors de votre prochaine réunion en famille et entre amis ! Notre recette comprend des fraises fraîches, des confitures de framboises sucrées et de la crème fouettée onctueuse, et notre shortcake aux fraises est le dessert parfait pour les réunions de printemps et d'été. Servez ce magnifique dessert qui plaira à tous lors de votre prochaine réunion. Ou offrez-vous un Shortcake aux Fraises après le dîner !😉😋
Comment faire un shortcake aux fraises
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffez le four à 425⁰ degrés, tapissez une plaque à pâtisserie de 13 × 18 pouces de papier sulfurisé et réservez. Ajoutez la farine tamisée, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les sucres dans un robot culinaire. Pulser pour mélanger. Incorporer les morceaux de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Dans une tasse à mesurer, ajoutez le babeurre froid, le sel et la vanille ; remuer pour combiner.
Ensuite, versez sur le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble (ne transformez pas trop !!!). La pâte doit être humide. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Tapotez doucement la pâte avec vos mains pour former un disque d'environ 1 pouce d'épaisseur.
Replier la pâte sur elle-même 2 à 3 fois ; cela aidera à créer des calques. Trempez un Coupe-biscuits de 2.5 pouces de diamètre dans la farine et découpez les biscuits. Ne tordez pas l'emporte-pièce ; cela empêchera les biscuits de lever uniformément. Pliez délicatement la pâte à biscuits restante et répétez l'opération pour obtenir environ 8 à 10 biscuits au total.
Alternativement, vous pouvez Farinez légèrement vos mains ou mouillez-vous légèrement les mains et formez la pâte en 8 boules ou utilisez une cuillère à crème glacée de ¼ tasse et déposez-la sur le moule préparé à 2 pouces d'intervalle, saupoudrez de sucre turbinado sur chaque biscuit et aplatissez légèrement la surface. Cuire au four environ 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson si nécessaire pour une cuisson homogène. Laisser refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir.
Dans un bol moyen, mélanger les fraises, le sucre et la liqueur d'orange et réfrigérer quelques minutes pour permettre aux fraises de macérer.
Fouettez la crème épaisse dans un nouveau bol avec un batteur électrique équipé d'un fouet (vous pouvez également utiliser un batteur à main). Lorsqu'il épaissit, ajoutez le sucre et la vanille et continuez à battre jusqu'à consistance ferme. N'en faites pas trop !
Divisez chaque biscuit nécessaire et placez les fonds sur des petites assiettes ou des bols. Versez les fraises et le jus sur la moitié inférieure de chaque fond de shortcake. Placez une cuillerée de crème fouettée au centre de la moitié inférieure et recouvrez avec davantage de crème fouettée et fraise. Garnir avec l'autre dessus de biscuit. Servez immédiatement le Shortcake aux Fraises. Apprécier!
Recettes connexes:
- Truffes aux fraises
- Pate Sucrée
- des muffins aux fraises
- Strawberry Lemonade
- Parfait au cheesecake aux fraises
- Shortcake aux fraises et au blé entier
Recette
Shortcake aux fraises facile
Ingrédients
- 2 tasses farine blanche tout usage , à la cuillère, nivelé et tamisé, et plus encore pour épousseter
- 3 Cuillères à soupe fécule de maïs , nivelé avec le dos d'un couteau
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 1 cuillerée à soupe levure chimique sans aluminium
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 2 Cuillères à soupe sucre brun clair
- 2 Cuillères à soupe sucre blanc granulé
- 10 Cuillères à soupe beurre froid non salé coupé en morceaux de ½ pouce
- ¾ babeurre , babeurre, crème épaisse ou lait entier, froid
- 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
Pour la Fraise :
- 1 livre fraises , lavé, décortiqué et fendu
- 3 Cuillères à soupe confiture de framboises ou 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange , comme le Grand Marnier ou l'extrait pur de vanille
Pour la crème fouettée :
- 1 tasse crème épaisse froide
- 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 cuillerée à soupe sucre , goûter
Instructions
- Préchauffer le four à 425⁰ degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de 13 × 18 pouces de papier sulfurisé et réserver.
- Dans un robot culinaire, ajoutez la farine tamisée, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les sucres. Pulser pour mélanger. Incorporer les morceaux de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
- Dans une tasse à mesurer, ajoutez le babeurre froid, le sel et la vanille ; remuer pour combiner. Ensuite, versez d'un seul coup sur le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble (ne mélangez pas trop !!!). La pâte doit être humide. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Tapotez doucement la pâte avec vos mains pour former un disque d'environ 1 pouce d'épaisseur.
- Pliez la pâte sur elle-même 2 à 3 fois, cela permettra de créer des couches. Trempez un emporte-pièce de 2.5 pouces de diamètre dans la farine et découpez les biscuits. Ne tournez pas l'emporte-pièce car cela empêcherait les biscuits de monter uniformément. Pliez délicatement la pâte à biscuits restante et répétez l'opération pour obtenir environ 8 à 10 biscuits au total.
- Alternativement, vous pouvez légèrement fariner vos mains ou vous mouiller légèrement les mains et former la pâte en 8 boules ou utiliser une cuillère à crème glacée de ¼ tasse et la déposer/placer sur le moule préparé à 2 pouces d'intervalle, saupoudrer de sucre turbinado sur chaque biscuit et aplatir légèrement. la surface. Cuire au four environ 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson si nécessaire pour une cuisson homogène. Laisser refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir.
- Pour la fraise : Dans un bol moyen, mélanger les fraises, le sucre et la liqueur d'orange et réfrigérer quelques minutes pour permettre aux fraises de macérer.
- Pour la chantilly : Fouettez la crème épaisse dans le bol d'un batteur électrique équipé d'un fouet (vous pouvez également utiliser un batteur à main). Lorsqu'il commence à épaissir, ajoutez le sucre et la vanille et continuez à battre jusqu'à consistance ferme. N'en faites pas trop !
- Pour servir : Divisez chaque biscuit nécessaire et placez les fonds sur des petites assiettes ou des bols. Versez les fraises et le jus sur la moitié inférieure de chaque fond de shortcake. Placez une cuillerée de crème fouettée au centre de la moitié inférieure et recouvrez de crème fouettée et de fraise. Garnir avec l'autre dessus de biscuit. Servez immédiatement le Shortcake aux Fraises. Apprécier!
Notes
- Moins vous travaillerez la pâte, plus vos biscuits seront tendres.
- Si vous utilisez une cuillère à glace, graissez-la légèrement avec un enduit à cuisson.
- N'hésitez pas à réduire la quantité de sucre, de sel et de beurre non salé autant que vous le souhaitez dans cette recette pour répondre à vos besoins alimentaires.
- Il est important d'utiliser des ingrédients très froids lorsque l'on travaille la pâte à biscuit.
- Essayez d'éviter si possible de trop travailler la pâte, car cela affecterait la levée et la texture des biscuits.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.