Ce pain de maïs sucré et moelleux à la noix de coco est une délicieuse variante du pain de maïs traditionnel. Il possède les mêmes qualités que le pain de maïs traditionnel, mais avec la saveur supplémentaire de noix de coco râpée, de lait de coco crémeux et une touche d'extrait de noix de coco.
La noix de coco ajoute une touche de douceur et d'humidité au pain de maïs, ce qui le rend encore plus irrésistible.🤤 Il est préférable de le servir encore chaud, nature ou badigeonné de miel beurre. Associez-le à une tasse chaude de compagnon cocido ou du café pour un petit-déjeuner rapide ou une gâterie l'après-midi.
Aller à:
La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Préchauffez le four à 350 °F.
- Beurrer et préparer le moule (11'' x 8.75'').
- Mélanger les ingrédients secs : farine, semoule de maïs, sucre, sel, levure chimique.
- Fouetter les ingrédients humides : œufs, lait de coco, extrait de vanille, extrait de noix de coco, beurre fondu.
- Mélanger les ingrédients humides et secs.
- Verser la pâte dans le moule.
- Cuire pendant quelques minutes 35-50.
- Laisser refroidir 10 minutes.
- Servir et apprécier!
📌Remarque: L'utilisation d'huile peut rendre le pain de maïs à la noix de coco légèrement gras lorsqu'il est chaud. C'est normal; il durcira correctement une fois refroidi.
Variations
- Muffins au maïs: Versions bouchées du pain de maïs traditionnel, idéales en collation ou en accompagnement.
- Muffins brésiliens au pain de maïs et à la goyave: Infusés de dés de goyave, ces muffins introduisent une saveur sucrée et tropicale caractéristique de la cuisine brésilienne.
- Pain de maïs aux bleuets: Cette recette facile incorpore des myrtilles fraîches pour une saveur sucrée et piquante, ajoutant une touche de couleur et de goût.
- Pain de maïs à la citrouille: Mélange la purée de citrouille et les épices classiques pour tarte à la citrouille (cannelle, muscade, gingembre et clous de girofle) dans la pâte pour un délice de saison.
- Muffins mexicains au pain de maïs (Crêpes De Maïs): Cette recette contient un mélange de farine tout usage et de grains de maïs frais, créant des muffins riches en texture et en saveur.
- Muffins à la semoule de maïs: Ceux-ci sont fabriqués avec un mélange de farine à pain, de farine pâtissière et de semoule de maïs pour une texture plus légère que le pain de maïs ordinaire.
- pain au maïs (Gâteau de maïs sucré mexicain) : Cette recette contient un mélange de farine tout usage et de grains de maïs frais, créant un pain de maïs riche en texture et en saveur.
- Pain de maïs classique: C'est la recette de base du pain de maïs. C'est facile et simple, en se concentrant sur le goût sucré et réconfortant pour lequel le pain de maïs est connu.
💡Conseils et conseils
- Pour garantir une incorporation en douceur, veillez à faire fondre doucement l'huile de coco et à l'utiliser pendant qu'elle est encore tiède (pas chaude). Cela l’empêchera de se solidifier lorsqu’il est mélangé aux autres ingrédients. Du beurre non salé peut être utilisé comme substitut.
- Le lait de coco se sépare et durcit naturellement. Bien agiter avant ouverture et remuer avant utilisation.
Voir plus de recettes de pain de maïs :
- Pain de maïs salé
- Pain de maïs au fromage paraguayen (Sopa paraguayenne)
- Pain de maïs au micro-ondes
Recette
Pain de maïs à la noix de coco
Outils
Ingrédients
- 320 g (2 tasses) de semoule de maïs jaune Quaker
- 125 g (1 tasse de farine tout usage
- 4 gros des œufs
- 200 g (1 tasse) de sucre granulé
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 100 g (1 tasse) de noix de coco râpée sucrée De la noix de coco râpée non sucrée peut être utilisée comme alternative si vous préférez.
- 8 once liquide (1 tasse) d'une boîte de lait de coco non sucré , de préférence entier
- 8 once liquide Huile de noix de coco vierge biologique ou 226 g (1 tasse) de beurre non salé , fondu et refroidi
- 1 cuillerée à soupe levure
- ½ cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- ½ cuillerée à soupe extrait de noix de coco
Instructions
- Chauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
- Graissez légèrement une poêle de 11'' x 8.75 avec de l'huile de noix de coco ou du shortening et enduisez-la de semoule de maïs pour éviter qu'elle ne colle. Alternativement, vous pouvez tapisser le moule de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine tout usage, la semoule de maïs, le sucre, le sel et la levure chimique.
- Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble les gros œufs, le lait de coco, l'extrait de vanille, l'extrait de noix de coco et le beurre fondu.
- Versez les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs. Bien fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Incorporez la noix de coco râpée.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pain de maïs rebondisse lorsqu'il est légèrement pressé au milieu, environ 35 à 50 minutes. (Les poêles en verre et en céramique peuvent prendre plus de temps que les poêles en métal. La nôtre a pris 50 minutes).
- Laissez le pain de maïs à la noix de coco refroidir dans la poêle pendant au moins 10 minutes avant de servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.