Aujourd'hui, je partage ma recette spéciale de Sopa Paraguaya, un pain de maïs au fromage paraguayen bien-aimé.
Traditionnellement préparé avec des ingrédients de base tels que la farine de maïs, le saindoux, le fromage, le lait et les œufs, ce plat classique est connu pour sa texture dense.
Ma version se démarque cependant par sa texture et sa saveur. J'y parviens en incorporant du babeurre, du beurre et une généreuse quantité d'oignon, ainsi que de la levure chimique et une subtile touche de graines d'anis pour une saveur supplémentaire.
Cette combinaison transforme le pain de maïs typiquement dense et sec en un chef-d'œuvre moelleux, tendre, léger et absolument délicieux !😋
En un mot, l’inspiration de cette recette vient de ma famille, notamment de mon mari. Il m'a raconté qu'au Paraguay, la Sopa Paraguaya qu'il mangeait était souvent trop sèche et dense, ce qui l'a amené à préférer Chipa Guazu, un plat similaire à base de maïs frais au lieu de farine de maïs. J'ai ressenti la même chose à propos de la traditionnelle Sopa Paraguaya – elle ne me convenait pas non plus. 🙁
Motivé par cela, j'ai entrepris de perfectionner la Sopa Paraguaya et d'autres recettes paraguayennes. Après de nombreux essais et erreurs (que ma famille a tous dévorés avec plaisir ! 🤭),
J'ai enfin archivé ce que je crois être la version parfaite. Ma recette de Sopa paraguayenne est devenue une des préférées de notre foyer ! 🙂 Ce n'est pas seulement mon mari qui l'adore, mais aussi mes enfants et tous ceux qui l'ont goûté. 😊👨👩👧👦🎉
Je suis sûr que vous l'aimerez autant que nous – c'est tellement bon que vous aurez envie de continuer à manger même lorsque vous serez rassasié ! Donc, si vous êtes intéressé par d'autres recettes d'inspiration paraguayenne, n'hésitez pas à consulter notre Chipa Guazú, Sopa So'o, Sopa au micro-ondes, Chipa Muffins Guazú, ainsi que Les Authentiques Chipa Guazú.
Comment faire de la Sopa Paraguaya
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four: Préchauffer le four à 350°F (175°C) et positionner la grille du four au milieu.
Préparer un plat allant au four: Beurrer un plat allant au four de 13'' x 9'' en vous assurant que tous les côtés et coins sont bien enduits. Saupoudrer uniformément la semoule de maïs sur le plat de cuisson graissé, en couvrant le fond et les côtés. Secouez délicatement tout excès de semoule de maïs du plat. Mettez de côté le plat de cuisson préparé.
Cuire les oignons: Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajoutez les oignons hachés et le sel dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et transparents ; ne les laissez pas dorer pendant environ 5 à 10 minutes. Retirez la poêle du feu et incorporez la moitié du babeurre. Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer la pâte: Dans un grand bol à mélanger, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le mélange d'oignons refroidi, la semoule de maïs, les graines d'anis (frottées pour libérer la saveur) et le babeurre restant. Fouettez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporez délicatement le fromage.
📌(Résistez à l'envie d'ajouter de la semoule de maïs supplémentaire. La pâte aura une consistance liquide, mais ceci est intentionnel pour garder la Sopa Paraguaya légère et éviter qu'elle ne devienne trop dense).
Cuire: Transférez le mélange de semoule de maïs dans le plat allant au four préparé et tapotez-le doucement pour l'égaliser. Faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il devienne doré et que le centre soit pris, environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Servir: Laissez refroidir la Sopa Paraguaya dans la poêle pendant 10 à 15 minutes, puis coupez-la en carrés et servez-la tiède.
✏️Conseil de pro : Avant d'ajouter les graines d'anis à la pâte, frottez-les entre vos paumes pour libérer leur saveur et leur arôme. Cela rehaussera le goût des graines d'anis et infusera la Sopa Paraguaya de leur délicieuse essence.
Voir plus de recettes paraguayennes :
- Les Authentiques Chipa Guazú
- Le soufflé de maïs sain est une version faible en gras de Chipa Wow
- Muffins soufflés au maïs
- Pain à la cuillère
- Pain de maïs salé au fromage et graines d'anis
- Sopa So'o « Casserole de pain de maïs au bœuf »
Recette
Soupe paraguayenne facile
Outils
Ingrédients
- 3 moyenne des oignons , Haché
- 113 gr (environ ½ tasse) de beurre fondu et refroidi.
- 500 gr. Queso Panela ou Queso Blanco , émiettez-le en petits morceaux.
- 2 tasses babeurre ou lait entier , température ambiante
- 5 gros des œufs , température ambiante
- 1-½ Cuillères à café Sel kosher
- 1 cuillerée à soupe levure , facultatif mais fortement recommandé
- 400 g Semoule de maïs jaune Quaker
- 1 cuillerée à soupe graines d'anis , facultatif mais fortement recommandé
Instructions
- Préchauffer le four: Préchauffer le four à 350°F (175°C) et positionner la grille du four au milieu.
- Préparez le plat allant au four : Graisser un plat allant au four de 13'' x 9'' avec du beurre, en vous assurant que tous les côtés et coins sont bien enduits. Saupoudrer uniformément la semoule de maïs sur le plat de cuisson graissé, en couvrant le fond et les côtés. Secouez délicatement tout excès de semoule de maïs du plat. Mettez de côté le plat de cuisson préparé.
- Cuire les oignons : Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajoutez les oignons hachés et le sel dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et transparents ; ne les laissez pas dorer pendant environ 5 à 10 minutes. Retirez la poêle du feu et incorporez la moitié du babeurre. Laisser refroidir à température ambiante.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol à mélanger, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le mélange d'oignons refroidi, la semoule de maïs, les graines d'anis (frottées pour libérer la saveur) et le babeurre restant. Fouettez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporez délicatement le fromage.
- 📌(Résistez à l'envie d'ajouter de la semoule de maïs supplémentaire. La pâte aura une consistance liquide, mais ceci est intentionnel pour garder la Sopa Paraguaya légère et éviter qu'elle ne devienne trop dense).
- Cuire: Transférez le mélange de semoule de maïs dans le plat allant au four préparé et tapotez-le doucement pour l'égaliser. Faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il devienne doré et que le centre soit pris, environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Servir: Laissez refroidir la Sopa Paraguaya dans la poêle pendant 10 à 15 minutes, puis coupez-la en carrés et servez-la chaude.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.