Ces muffins brésiliens au pain de maïs et à la goyave sont une délicieuse nouvelle version d'un aliment réconfortant classique. Les muffins au pain de maïs sont moelleux, moelleux et légèrement sucrés et noisetés.
La garniture à la goyave ajoute une touche d'acidité et de douceur, créant l'équilibre parfait des saveurs. Alors, si vous voulez une nouvelle façon délicieuse de savourer le pain de maïs, essayez cette recette ! Il est facile à suivre et peut être réalisé en moins d’une heure.
C'est aussi une excellente recette pour laquelle les enfants peuvent participer.
Comment faire des muffins au pain de maïs avec de la goyave
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel.
Dans un bol moyen, mélanger le lait, le beurre fondu, l'huile d'avocat, le sel, le sucre et les œufs. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
Avec une cuillère ou une cuillère à crème glacée standard, versez une boule arrondie de pâte dans les caissettes en papier, en remplissant chacune d'elles environ aux ¾. Ensuite, poussez un petit cube de goyave dans chaque muffin.
BPréparez les muffins au pain de maïs avec la goyave pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir les muffins au pain de maïs avec la goyave pendant 10 minutes.
Servez chaud ou à température ambiante. Profitez de nos muffins au pain de maïs et à la goyave !!!
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Recette
Muffins faciles au pain de maïs et à la goyave
Ingrédients
- 375 g (3 tasses) de farine tout usage
- 200 g (1 tasse) de sucre granulé
- 165 g (1 tasse) de semoule de maïs jaune Quaker
- 30 g (2 cuillères à soupe) de levure chimique sans aluminium
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 1-½ tasses lait entier , température ambiante
- 113 g (1 bâton) bâton de beurre doux , fondu et refroidi
- ½ tasse huile d'avocat ou toute huile à saveur neutre
- 3 gros des œufs , température ambiante
- 14.1 oz Pâte de goyave , coupé en cubes ou ¾ tasse de confiture de goyave (voir notes)
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer le dessus d'un moule à muffins et remplir chaque moule d'un moule en papier. Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel.
- Mélangez le lait, le beurre fondu, l'huile d'avocat, le sel, le sucre et les œufs dans un autre bol. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés. Ne mélangez pas trop !
- Avec une cuillère ou une cuillère à crème glacée standard, placez une boule arrondie de pâte dans les caissettes en papier, en remplissant chacune d'elles environ aux ¾. Ensuite, poussez un petit cube de goyave dans chaque muffin.
- Cuire les muffins au pain de maïs avec de la goyave pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidissez légèrement et transférez-les sur une grille de refroidissement. Laissez refroidir les muffins au pain de maïs et à la goyave pendant 10 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
- Ranger: Les muffins au pain de maïs refroidis à la goyave dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
- Pour réchauffer : Au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 5 à 10 secondes.
- Si vous utilisez des conserves de goyave, versez-les dans une poche à douille munie d'un gros embout rond. Poussez le bout du sac à travers le dessus des muffins au pain de maïs cuits et pressez 1 à 2 cuillères à soupe de confiture au milieu de chaque muffin.
- Pour préparer du lait aigre maison, ajoutez 4 cuillères à café de vinaigre blanc distillé ou de jus de citron frais dans une tasse à mesurer. Ensuite, ajoutez suffisamment de lait ou de crème épaisse pour obtenir 1 tasse. Remuer et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et caille.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante (cela permet de garantir que tout est correctement incorporé ; ne pas le faire peut entraîner une mauvaise émulsification).
- Mesurez correctement votre farine et votre semoule de maïs (versez et nivelez la farine et la semoule de maïs dans la tasse à mesurer plutôt que d'utiliser la tasse comme une cuillère. L'excès de farine peut donner des muffins au pain de maïs denses et secs.)
- Ne pas trop mélanger (mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Un surmélange peut donner des muffins denses).
- Graisser votre moule (pour garantir que les muffins au pain de maïs sortent proprement).
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.