Ces muffins à la citrouille et au streusel aux pacanes sont moelleux, tendres et pleins d'épices chaudes et de saveur de citrouille, ce qui en fait la gâterie d'automne idéale !🎃 Je suis convaincu que vous apprécierez cette recette de muffins à la citrouille car elle est facile à préparer.
Il suffit de mélanger et de remuer un peu, de mettre au four et, en prime, votre maison sentira les épices chaudes de l'automne.😉
Comment faire les muffins à la citrouille
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffez le four à 350°F. Vaporiser un moule à muffins standard avec aérosol de cuisson antiadhésif. La farine avec la cannelle et les sucres dans un bol moyen. Avec vos mains, frottez le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit incorporé, en le pressant en petits morceaux.
Congeler jusqu'à refroidissement, environ 5 minutes.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et épice de citrouille. Mettre de côté.
Fouetter les sucres, l'huile et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les œufs un à un en battant bien jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
Incorporer la citrouille et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le mélange de farine en 2 fois. Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne mélangez pas trop !
Versez la pâte à la citrouille dans chaque moule à muffins jusqu'à ce qu'elle soit presque pleine. Tapotez la casserole sur le comptoir plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air.
Ensuite, répartissez uniformément le streusel sur les muffins, en formant un monticule au centre. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre d'un des muffins à la citrouille en ressorte propre.
Laissez les muffins à la citrouille refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Passez ensuite un couteau autour des muffins pour les décoller et les démouler. Refroidir complètement sur la grille.
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Recette
Muffins faciles à la citrouille avec streusel aux pacanes
Outils
Ingrédients
Pour la garniture:
- 33 g (¼ tasse) de farine tout usage
- 2 Cuillères à soupe Beurre sans sel , fondu
- 65 g (4 cuillères à soupe) de cassonade légère
- 61 g (4 cuillères à soupe) de sucre cristallisé
- 65 g (¾ tasse) de pacanes grillées, hachées
- ½ cuillère à café cannelle moulue
Pour les muffins à la citrouille :
- 250 g (2 tasses) de farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer, nivelée et tamisée
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 4 Cuillères à café épice de citrouille
- ¾ tasse huile d'avocat , huile de raisin, huile de tournesol pressée, huile de canola ou 1 ½ bâtonnet (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 200 g (1 tasse) de sucre granulé
- 163 g (½ tasse) de cassonade légère
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 15 ml (1 cuillère à soupe) Extrait de vanille pur
- 1 (15 onces) boîte de citrouille 100 % pure (j'utilise Libby's)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule à muffins standard avec un enduit à cuisson antiadhésif.
- Pour le Streusel : Dans un petit bol, mélanger la farine, le beurre fondu, les sucres, les pacanes hachées et la cannelle moulue. Mettre de côté.
- Pour les muffins à la citrouille : Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices de citrouille. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter les sucres, l'huile, le sel et 1 œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez l'autre œuf et fouettez bien. Incorporer la citrouille et la vanille. Incorporer le mélange de farine en 2 fois. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez la pâte à la citrouille dans chaque moule à muffins jusqu'à ce qu'elle soit presque pleine. Tapotez la casserole sur le comptoir plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air. Ensuite, répartissez uniformément le streusel sur les muffins, en formant un monticule au centre. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre d'un des muffins à la citrouille en ressorte propre.
- Laissez les muffins à la citrouille refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Passez ensuite un couteau autour des muffins pour les décoller et les démouler. Laisser refroidir complètement sur la grille.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.