Nos friandises Rice Krispie au beurre brun faites maison avec des guimauves sont incroyablement délicieuses. L'ingrédient spécial ? Beurre doré : il ajoute une riche saveur de noisette qui distingue vraiment ces friandises. Faire dorer le beurre approfondit sa saveur, lui conférant une richesse semblable à celle du caramel qui rehausse le goût général des friandises.
Parfaites pour toute occasion où vous avez besoin d'une gâterie rapide et délicieuse, ces friandises Rice Krispie sont idéales pour les réunions de vacances, les collations après l'école ou simplement comme dessert savoureux. Associez-les à un verre de lait ou une tasse de café : ils deviendront certainement vos favoris. Ils sont faciles à préparer et prêts en seulement 30 minutes.
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La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Beurrer un bol et une poêle avec du beurre. Conservez 2 tasses de guimauves.
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les guimauves, la vanille et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer les céréales de riz jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Ajouter les guimauves réservées.
- Verser le mélange dans le moule et laisser refroidir au moins 1 heure.
- Coupez en carrés et servez le jour même pour un meilleur goût.
Variations
- Chocolat: Utilisez des Rice Krispies au cacao au lieu des céréales originales pour préparer des friandises Rice Krispie au chocolat.
- le chocolat Puce: Ajoutez environ 1 tasse, ou au goût, de mini pépites de chocolat au mélange avant de le presser dans la poêle.
- fou: Incorporez environ 1 tasse de noix hachées comme des amandes, des pacanes ou des cacahuètes pour plus de croquant et de saveur. Faites griller les noix au préalable pour une saveur plus profonde. Vous pouvez apprendre à griller des noix ici.
- Beurre d'arachide: Incorporez ½ tasse de beurre d'arachide transformé commercialement, tel que Jif, au mélange de beurre noisette avant d'ajouter les guimauves pour une gâterie riche et crémeuse. Le beurre d'arachide transformé commercialement offre une texture homogène qui ne se séparera pas comme le beurre d'arachide fraîchement moulu, garantissant un mélange lisse et cohérent.
- S'mores: Ajoutez environ 2 tasses de biscuits Graham écrasés au mélange, ainsi que des pépites de chocolat ou des barres de chocolat Hershey brisées.
- Biscuits et crème: Écrasez ou hachez grossièrement environ 20 biscuits Oreo et incorporez-les au mélange pour une gâterie inspirée des biscuits et de la crème.
- Whisky: Pour une touche pleine d'entrain, ajoutez ¼ de cuillère à café de cannelle moulue et 2 cuillères à soupe de bourbon ou autre whisky.
- Plaisir festif: Personnalisez vos friandises Rice Krispie au beurre brun avec des guimauves pour les vacances et les occasions spéciales en ajoutant des pépites à thème, du colorant alimentaire ou des extraits aromatisés. Par exemple, utilisez du colorant alimentaire vert et de l'extrait de menthe pour les friandises de la Saint-Patrick ou des pépites rouges et vertes pour les friandises de Noël..
💡Conseils et conseils
- Pour rehausser le profil de saveur de ces friandises Krispy avec une nuance riche et profonde, ajoutez ¼ tasse de lait entier en poudre, de préférence Nido marque. Ici's Comment:👉 Lorsque le beurre commence à dorer, baissez le feu et incorporez délicatement le lait en poudre à l'aide d'une spatule, en veillant à bien mélanger pour éviter toute brûlure. Cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur cuivrée. Après cela, continuez la recette comme indiqué.
- Utilisez des guimauves fraîches et des céréales de riz croustillantes pour une texture et une saveur optimales.
- Utilisez du vrai beurre pour la richesse et la saveur. Évitez d'utiliser de la margarine ou des substituts de beurre pour un meilleur goût.
- Les petites taches brunes (solides de lait dorés) sont l’arme secrète du beurre noisette ! Ils ajoutent une saveur profonde de beurre noisette aux friandises croustillantes au riz. Mais si vous préférez une saveur plus subtile, n'hésitez pas à filtrer le beurre après coloration. La graisse claire contiendra toujours un soupçon de cette saveur grillée.
- Faire fondre le beurre et les guimauves à feu doux pour éviter qu'ils ne brûlent et assurer un mélange onctueux.
- Remuez constamment pendant que vous faites fondre les guimauves pour éviter qu'elles ne brûlent et ne collent à la marmite.
- Lorsque vous pressez le mélange dans le moule, utilisez les emballages de beurre ou graissez légèrement vos mains ou votre spatule pour éviter de coller.
- Pressez fermement le mélange dans la poêle pour vous assurer que les friandises tiennent bien.
- Si vous utilisez des pépites, garnissez légèrement les friandises pendant qu'elles sont encore chaudes.
- Laissez les friandises refroidir complètement dans la poêle avant de les couper en carrés. Cela les aide à se définir correctement.
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Recette
Gâteries Rice Krispie aux guimauves
Outils
Ingrédients
- 2 10-oz sachets de mini guimauves, divisés 👉 Mini guimauves Jet-Puffed recommandées.
- 12 Cuillères à soupe (1 bâtonnet ½) de beurre non salé, et un peu plus pour graisser la poêle , coupez le beurre en morceaux de taille égale pour qu'il fonde plus uniformément. (Gardez les emballages de beurre !)
- 2 Cuillères à café Extrait de vanille
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 9 tasses (250g) Kellogg's Riz Krispies
Instructions
- Graisser légèrement un grand bol et un moule de 9 x 13 pouces avec du beurre ramolli. Réservez 2 tasses de guimauves.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faire fondre le beurre non salé à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à mousser, environ 3 minutes. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson, en remuant constamment avec une spatule en silicone résistante à la chaleur, jusqu'à ce que les bulles s'arrêtent et que de minuscules taches brunes (solides du lait) commencent à devenir dorées, environ 2 à 3 minutes.
- Dès que le beurre sent l’arôme de noisette et prend une couleur dorée foncée, éteignez le feu.👉⚠️Gardez-le à l'œil ici. Vous voulez que ces petites taches brunes passent du doré au brun doré foncé, mais pas noires.
- Éteignez le feu et ajoutez le reste des guimauves, la vanille et le sel au beurre fondu. Remuer pour combiner. Remettez le feu doux et remuez jusqu'à ce que toutes les guimauves soient fondues et que le mélange soit lisse. Transférer le mélange dans le bol préparé. (Si votre casserole est suffisamment grande, vous pouvez y mélanger les céréales de riz et les mini guimauves directement, à condition qu'il y ait suffisamment d'espace pour tout plier ensemble.)
- Ajoutez les céréales de riz. Pliez pour combiner jusqu'à ce que les céréales soient uniformément enrobées du mélange de guimauve.
- Ajoutez les guimauves réservées et remuez doucement jusqu'à ce qu'elles soient partiellement fondues et uniformément réparties. Évitez de trop mélanger pour conserver des poches de guimauve gluante.
- Transférez le mélange dans le moule préparé et pressez-le en une couche uniforme à l'aide d'une spatule beurrée ou du dos d'une cuillère.
- Laissez le mélange refroidir à température ambiante pendant au moins une heure pour qu'il durcisse.
- Une fois refroidi, coupez-le en carrés. Pour un goût plus frais et une texture parfaite, servez ces barres le jour même de leur préparation.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.