Appel à tous les fans de gâteau aux carottes ! Ce gâteau aux carottes brésilien est sur le point de devenir votre nouveau favori. Oubliez les gros morceaux, ce gâteau a une texture ultra onctueuse grâce à son arme secrète : des carottes mixées !
Sans oublier qu’il est incroyablement facile à préparer avec des ingrédients simples.
Contrairement à la version américaine du gâteau aux carottes avec des carottes râpées, des noix, des épices et une garniture au fromage à la crème, cette variante brésilienne adopte une version plus simple. approche, permettant à la douceur naturelle des carottes fraîches d'occuper le devant de la scène, complétée par un délicieux glaçage Brigadeiro. Essayez cette recette de gâteau brésilien traditionnel ; vous ne serez pas déçu ! 😋
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Comment faire un gâteau aux carottes brésilien
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Préchauffez le four: Préchauffez votre four à 350°F (176.67°C) et positionnez la grille au centre pour une cuisson uniforme.
- Préparez le moule à gâteau: Graisser un moule à pâtisserie de 11 po x 7 po avec du beurre et le fariner légèrement pour éviter qu'il ne colle. Mettre de côté.
- Tamiser les ingrédients secs: Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine et la levure chimique pour éliminer les grumeaux et assurer une répartition uniforme.
- Mélanger les ingrédients humides: Dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur, battre les œufs pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter les carottes, le sucre, l'extrait de vanille, l'huile végétale et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes.
- Combiner les ingrédients humides et secs: Versez le mélange de carottes dans un grand bol. Ajoutez progressivement les ingrédients secs tamisés, en les pliant délicatement avec une spatule en caoutchouc ou un fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Évitez de trop mélanger.
- Cuire le gâteau: Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé en l'étalant uniformément. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement et service: Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le délicatement du moule et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de servir.
???? Le conseil de Camila : Optez pour des carottes fraîches pour la meilleure saveur de carotte.
Comment faire un brigadeiro
Pour la garniture Brigadeiro :
- Mélanger la crème et le chocolat en poudre : Dans une petite casserole, versez la crème et ajoutez le chocolat en poudre. Fouetter le mélange de crème et de chocolat en poudre à feu moyen-doux. Assurez-vous que la poudre de chocolat est complètement dissoute.
- Ajouter le lait concentré et le beurre : Une fois le chocolat en poudre dissous, ajoutez le lait concentré sucré et le beurre dans la casserole. Remuez continuellement le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à se détacher du fond de la casserole, environ 5 minutes.
- Vérifier la cohérence : Le Brigadeiro doit être épais mais toujours versable.
- Verser sur le gâteau : Une fois épaissi, versez uniformément le Brigadeiro sur le gâteau aux carottes brésilien.
- Asseyons nous: Laissez le gâteau reposer quelques minutes avant de servir pour permettre au Brigadeiro de prendre légèrement.
Sauce au chocolat alternative :
- Mélanger la crème et le chocolat en poudre : Dans une petite casserole, versez la crème et ajoutez le chocolat en poudre. Fouettez le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce que la poudre de chocolat soit complètement dissoute.
- Ajouter le sucre et le beurre : Une fois le chocolat en poudre dissous, ajoutez le sucre et le beurre dans la casserole.
- Cuire et remuer : Remuez continuellement le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à se détacher du fond de la casserole, environ 5 minutes. Le glaçage au chocolat doit être épais mais toujours versable.
- Verser sur le gâteau : Une fois épaissi, versez uniformément le glaçage au chocolat sur le gâteau aux carottes brésilien.
- Asseyons nous: Laissez le gâteau reposer quelques minutes avant de servir pour permettre au glaçage de prendre légèrement.
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Recette
Gâteau aux carottes brésilien facile
Outils
- Moule à gâteau antiadhésif de 9" x 13"
Ingrédients
- 270 g farine tout usage, tamisé
- 1-½ Cuillères à soupe levure
- 370 g sucre granulé
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 260 g carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 4 gros des œufs , température ambiante
- 210 ml huile d'avocat ou toute huile à saveur neutre
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
Pour le Brigadeiro :
- 1 (14 oz) lait concentré (entier)
- 225 ml Nestlé Table Cream '' Media Crema'', crème légère ou crème épaisse
- 3 Cuillères à soupe 100 % poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillerée à soupe Beurre sans sel
Instructions
Pour le gâteau aux carottes brésilien :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 350 °F (176.67 °C) et positionnez la grille au centre pour une cuisson uniforme.
- Préparez le moule à gâteau : Tapissez un moule à gâteau de 9 x 13 pouces de papier sulfurisé ou graissez-le avec du beurre et farinez-le légèrement pour éviter qu'il ne colle. Mettre de côté.
- Tamiser les ingrédients secs : Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine et la levure chimique pour éliminer les grumeaux et assurer une répartition uniforme.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, battre les œufs pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter les carottes, le sucre, l'extrait de vanille, l'huile végétale et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes.
- Mélanger les ingrédients humides et secs : Versez le mélange de carottes dans un grand bol. Ajoutez progressivement les ingrédients secs tamisés, en les pliant délicatement avec une spatule en caoutchouc ou un fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Évitez de trop mélanger.
- Cuire le gâteau : Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé, en l'étalant uniformément. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le délicatement du moule et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de servir.
Comment faire un brigadeiro
- Pour la garniture Brigadeiro :
- Mélanger la crème et le chocolat en poudre : Dans une petite casserole, verser la crème et ajouter le chocolat en poudre. Fouetter le mélange de crème et de chocolat en poudre à feu moyen-doux. Assurez-vous que la poudre de chocolat est complètement dissoute.
- Ajouter le lait concentré et le beurre : Une fois la poudre de chocolat dissoute, ajoutez le lait concentré sucré et le beurre dans la casserole. Remuez continuellement le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à se détacher du fond de la casserole, environ 5 minutes.
- Vérifiez la cohérence : le Brigadeiro doit être épais mais toujours versable.
- Verser sur le gâteau : Une fois épaissi, versez uniformément le Brigadeiro sur tout le gâteau aux carottes brésilien.
- Laisser reposer : Laissez le gâteau reposer quelques minutes avant de servir pour permettre au Brigadeiro de prendre légèrement.
- Sauce au chocolat alternative :
- Mélanger la crème et le chocolat en poudre : Dans une petite casserole, verser la crème et ajouter le chocolat en poudre. Fouettez le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce que la poudre de chocolat soit complètement dissoute.
- Ajouter le sucre et le beurre : Une fois la poudre de chocolat dissoute, ajoutez le sucre et le beurre dans la casserole.
- Cuire et remuer : Remuez continuellement le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à se détacher du fond de la casserole, environ 5 minutes. Le glaçage au chocolat doit être épais mais toujours versable.
- Verser sur le gâteau : Une fois épaissi, versez uniformément le glaçage au chocolat sur tout le gâteau aux carottes brésilien.
- Laisser reposer : laissez le gâteau reposer quelques minutes avant de servir pour permettre au glaçage de prendre légèrement.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.