Ce gâteau aux carottes Bundt à la brésilienne avec pépites de chocolat (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) est chargé de pépites de chocolat et d'un glaçage au chocolat, parfait pour tout amateur de chocolat !
Si vous n'avez jamais entendu parler du Bolo de Cenora trufado, c'est un gâteau aux carottes avec beaucoup de chocolat. C'est un gâteau léger et tendre servi avec un glaçage au chocolat maison (Cobertura de Brigadeiro). Alors essayez-le ; nous parions que vous allez l'adorer !
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Comment faire un gâteau aux carottes Bundt
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Ajustez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 degrés F. Beurrez et farinez un moule Bundt standard de 12 tasses ou vaporisez de la farine avec un enduit à pâtisserie. Mettez de côté la farine et le bicarbonate de soude et incorporez les pépites de chocolat.
Dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier ou d'un mélangeur, mélanger les carottes, le sel, les œufs, les sucres et l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
Transférez le mélange humide dans un grand bol et remuez le d'extrait de vanille. Ajoutez la moitié du mélange de farine et pliez ou fouettez jusqu'à ce qu'il soit presque complètement mélangé. Ajouter le reste du mélange de farine et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (ne pas trop mélanger la pâte !).
Comment faire un glaçage au chocolat
Ajouter le lait concentré, le cacao et le beurre non salé dans une casserole moyenne à feu moyen-doux et fouetter jusqu'à consistance lisse et soyeuse. Cuire constamment en remuant pendant 7 minutes; la sauce au chocolat doit être épaisse mais versable.
Placez le gâteau aux carottes sur un support à gâteau lorsqu'il est complètement refroidi. Versez le glaçage au chocolat sur le gâteau aux carottes en le laissant couler sur les côtés. Décorer de pépites de chocolat, si désiré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Recettes connexes:
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Recette
Gâteau aux carottes Bundt facile avec pépites de chocolat
Outils
Ingrédients
Pour le gâteau aux carottes :
- 210 g farine tout usage
- 6 onces Morceaux de chocolat mi-sucré
- 200 g de carottes
- 1 cuillerée à soupe levure
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 3 gros des œufs
- 275 g (1-½ tasse) de sucre granulé
- 150 ml (¾ tasse) d'huile d'avocat ou toute huile à saveur neutre
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
Pour le glaçage au chocolat
- 1 (14 oz) de lait concentré
- 1 cuillerée à soupe Beurre
- 3 cuillerée à soupe poudre de cacao comme Hershey's
Instructions
Comment faire un gâteau aux carottes et aux pépites de chocolat :
- Ajustez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 degrés F. Beurrez et farinez un moule Bundt standard de 12 tasses ou vaporisez de la farine avec un enduit à pâtisserie. Tamisez ensemble la farine et le bicarbonate de soude et incorporez les pépites de chocolat ; mettre de côté.
- Dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier ou d'un mélangeur, mélanger les carottes, le sel, les œufs, les sucres et l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
- Transférer le mélange humide dans un grand bol et incorporer l'extrait de vanille. Ajoutez la moitié du mélange de farine et pliez ou fouettez jusqu'à ce qu'il soit presque complètement combiné. Ajouter le reste du mélange de farine et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné (ne pas trop mélanger la pâte !).
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette inséré au centre en ressorte propre et que les bords commencent à se détacher des parois du moule. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retourner sur une grille et laisser refroidir complètement.
Comment faire un glaçage au chocolat :
- Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, ajoutez le lait concentré, le cacao et le beurre non salé et fouettez jusqu'à consistance lisse et soyeuse. Cuire en remuant constamment pendant 7 minutes; la sauce au chocolat doit être épaisse mais versable.
- Lorsque le gâteau est complètement refroidi, placez-le sur un support à gâteau. Versez le glaçage au chocolat sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés. Décorer de pépites de chocolat, si désiré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.