Le gâteau aux carottes est un dessert classique apprécié par beaucoup pour sa texture délicieusement moelleuse et ses épices chaleureuses. Cette recette de gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème fait passer le gâteau aux carottes traditionnel à un niveau supérieur grâce à sa préparation facile et sans tracas, parfaite pour servir une foule.
Le gâteau léger et moelleux regorge de raisins secs sucrés, de pacanes croquantes et de flocons de noix de coco non sucrés qui complètent parfaitement la douceur des carottes. Le glaçage au fromage à la crème est piquant et riche et se marie parfaitement aux saveurs délicates du gâteau.
Cette recette est parfaite pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une réunion de famille, d'un repas-partage ou simplement d'un thé l'après-midi entre amis. Pour plus de recettes de gâteaux faits maison, consultez Gâteau à la Carotte avec un Glaçage de Crème Fromagère, Gâteau à l'orange avec glaçage au fromage à la crème à l'orange, Gâteau en feuille jaune avec glaçage au fromage à la crème au chocolat, Gâteau feuilleté à la vanille et au fromage à la crème, ainsi que Cupcake aux carottes avec glaçage au fromage à la crème.
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Comment faire un gâteau aux carottes
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Ajustez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 degrés F. Beurrez et farinez un Casserole de 9 par 13 pouces ou vaporisez du Baking Spray avec de la farine. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la cannelle. Incorporer les raisins secs, les flocons de noix de coco et les pacanes jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés du mélange de farine.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélangez les carottes, les œufs, le sel, l'extrait de vanille et le sucre cristallisé pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses. Transférer le mélange de carottes dans un grand bol; mettre de côté.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. A l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez le tout à la main pour éviter qu'il n'y ait de grumeaux au fond du bol. Versez la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la uniformément. Cuire au four jusqu'à ce que les côtés se détachent légèrement du bord du moule et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.
Retirez le gâteau sur une grille à pâtisserie placée dans une plaque à pâtisserie et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le glacer avec le glaçage au fromage à la crème.
👀👉Remarque : Nous avons utilisé un plat allant au four en céramique pour cette recette de gâteau aux carottes. Il est important de garder à l’esprit que le type de plat de cuisson utilisé peut affecter le temps de cuisson du gâteau aux carottes.
Un plat allant au four en métal peut conduire la chaleur différemment d'un plat en céramique, ce qui entraîne des temps de cuisson variables. Nous vous recommandons de garder un œil sur le gâteau pendant sa cuisson et de le vérifier périodiquement avec un cure-dent ou un testeur à gâteau pour vous assurer qu'il est bien cuit. Si vous utilisez un plat allant au four en métal, vous devrez peut-être réduire légèrement le temps de cuisson.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème
Dans un batteur sur pied équipé de la palette ou d'un batteur électrique à main dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et le beurre à basse vitesse jusqu'à incorporation. Augmentez la vitesse au maximum et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, environ 3 à 5 minutes.
Éteignez de temps en temps le batteur et raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc ; ne fouette pas ! Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum. Ajoutez l'extrait de vanille, augmentez la vitesse au maximum et mélangez brièvement jusqu'à consistance lisse, en raclant le bol de temps en temps.
Étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème sur le gâteau aux carottes refroidi à l'aide d'une spatule coudée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix hachées pour la décoration.
Regardez comment le faire
Recettes connexes:
Recette
Gâteau aux carottes facile
Outils
Ingrédients
- 375 g (3 tasses) de farine tout usage
- 2 Cuillères à soupe levure
- 300 g sucre granulé
- 240 ml huile d'avocat ou toute huile à saveur neutre
- 4 gros des œufs , température ambiante
- 1 tasse raisins secs dodus
- 300 g de carottes pelé et coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 tasse flocons de noix de coco sucrés
- 1 tasse noix de pécan ou noix
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 2 Cuillères à soupe extrait de vanille pur
- 1 cuillerée à soupe cannelle moulue
Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 8 oz fromage à la crème, ramolli , plein de gras
- 8 Cuillères à soupe Beurre sans sel , doit être à température ambiante mais encore légèrement ferme au toucher
- 8 oz le sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
Pour le gâteau aux carottes :
- Ajustez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 degrés F. Beurrez et farinez un moule de 9 x 13 pouces ou vaporisez de la farine avec un enduit à pâtisserie. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la cannelle. Incorporer les raisins secs, les flocons de noix de coco et les pacanes jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés du mélange de farine. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélangez les carottes, les œufs, le sel, l'extrait de vanille et le sucre cristallisé pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses. Transférer le mélange de carottes dans un grand bol; mettre de côté.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. A l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez le tout à la main pour éviter qu'il n'y ait de grumeaux au fond du bol. Versez la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la uniformément. Cuire au four jusqu'à ce que les côtés se détachent légèrement du bord du moule et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.
- Retirez le gâteau sur une grille à pâtisserie placée dans une plaque à pâtisserie et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le glacer avec le glaçage au fromage à la crème. 👀👉Remarque : Nous avons utilisé un plat allant au four en céramique pour cette recette de gâteau aux carottes. Il est important de garder à l’esprit que le type de plat de cuisson utilisé peut affecter le temps de cuisson du gâteau aux carottes.
- Un plat de cuisson en métal peut conduire la chaleur différemment d'un plat en céramique, ce qui peut entraîner un temps de cuisson plus rapide ou plus lent. C'est toujours une bonne idée de garder un œil sur le gâteau pendant qu'il cuit et de vérifier périodiquement sa cuisson avec un cure-dent ou un testeur à gâteau. Si vous utilisez un plat allant au four en métal, vous devrez peut-être réduire légèrement le temps de cuisson.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème
- Dans un batteur sur pied équipé de la palette ou d'un batteur électrique à main dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et le beurre à basse vitesse jusqu'à incorporation. Augmentez la vitesse au maximum et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, environ 5 minutes.
- Éteignez de temps en temps le batteur et raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc ; ne fouette pas ! Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum. Ajoutez l'extrait de vanille, augmentez la vitesse au maximum et mélangez brièvement jusqu'à consistance lisse, en raclant le bol de temps en temps. Étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème sur le gâteau aux carottes refroidi à l'aide d'une spatule coudée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix hachées pour la décoration.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.