Lorsque vous manquez de temps et que vous avez besoin de préparer quelque chose pour le dessert, cette recette simple de gâteau en feuille de vanille est parfaite pour plaire à tout le monde.
Il s’agit d’un gâteau à la vanille tendre et moelleux recouvert d’un glaçage au fromage à la crème. C'est le meilleur choix pour accompagner le petit-déjeuner et le café de l'après-midi, et c'est même idéal pour un gâteau d'anniversaire.
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Comment faire un gâteau en feuille de vanille
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350°F et placer une grille de four au milieu. Beurrer et farine, ou utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif avec de la farine, comme La joie du boulanger, un plat allant au four en céramique de 9 x 13 pouces ou un moule en métal. Tamisez la farine et la levure chimique pour éliminer les grumeaux dans un grand bol.
Mettre de côté. Mélangez le beurre non salé, les sucres, la vanille pure, la vanille claire et le sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette.
À vitesse moyenne, battre jusqu'à consistance légère et mousseuse pendant environ 5 minutes ; arrêter et gratter le bol, et pagayer avec une spatule en caoutchouc si nécessaire.
Ajouter les œufs, battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 à 3 minutes, et gratter le bol. À basse vitesse, versez la moitié du babeurre. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et mélangez pendant environ 1 minute. Grattez le bol.
Ajouter la moitié du mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Raclez à nouveau le bol, ajoutez le reste du mélange de farine et le reste du babeurre, et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 45 secondes à 1 minute.
Terminez de plier les ingrédients à la main à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour vous assurer que la pâte est bien mélangée et lisse ; il ne doit y avoir aucune trace de graisse ou de liquide.
Versez uniformément la pâte dans le moule préparé. Cuire le gâteau à la vanille pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez le gâteau à la vanille du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance homogène, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance légère, environ 2 minutes.
Ajoutez progressivement 2 tasses de sucre glace en mélangeant à basse vitesse pour combiner. Une fois le sucre glace mélangé, augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez jusqu'à consistance mousseuse et lisse, environ 1 minute.
Lorsque le gâteau à la vanille est complètement refroidi, utilisez une spatule coudée pour étaler le glaçage uniformément sur le dessus.
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Recette
Gâteau en feuille de vanille facile
Outils
Ingrédients
- 344 g (2-¾ tasse) de farine tout usage, à la cuillère, nivelée et tamisée
- 226 g (2 bâtonnets/1 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 400 g (2 tasses) de sucre granulé
- 225 ml (1 tasse) de babeurre ou de lait aigre, température ambiante* (voir substitution ci-dessous)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼-1 Cuillères à café levure
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'extrait de vanille pur
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'arôme clair de vanille
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 4 gros oeufs , température ambiante
Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 226 g (8 oz) de fromage à la crème entier, à température ambiante
- 113 g (1 bâton ou ½ tasse) de beurre non salé, à température ambiante
- 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille pur
- 248 g (2 tasses) de sucre glace, divisé
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F et placer une grille de four en position médiane. Beurrez et farinez, ou utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif avec de la farine, comme du Baker's Joy, un plat allant au four en céramique de 9 x 13 pouces ou un plat en métal. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique pour éliminer les grumeaux dans un grand bol. Mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, mélanger le beurre non salé, les sucres, l'huile, la vanille pure, la vanille claire et le sel. À vitesse moyenne, battre jusqu'à consistance légère et mousseuse pendant environ 5 minutes, arrêter et gratter le bol, et pagayer avec une spatule en caoutchouc si nécessaire.
- Ajouter les œufs, battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 à 3 minutes, et gratter le bol. À basse vitesse, versez la moitié du babeurre. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et mélangez pendant environ 1 minute. Grattez le bol. Ajouter la moitié du mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Raclez à nouveau le bol, ajoutez le reste du mélange de farine et le reste du babeurre et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 45 secondes à 1 minute. Terminez de plier les ingrédients à la main à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour vous assurer que la pâte est bien mélangée et lisse ; il ne doit y avoir aucune trace de graisse ou de liquide.
- Versez uniformément la pâte dans le moule préparé. Cuire le gâteau à la vanille pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez le gâteau à la vanille du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance homogène, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance légère, environ 2 minutes.
- Ajoutez progressivement 2 tasses de sucre glace en mélangeant à basse vitesse pour combiner. Une fois le sucre glace mélangé, augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez jusqu'à consistance mousseuse et lisse, environ 1 minute. Lorsque le gâteau à la vanille est complètement refroidi, utilisez une spatule coudée pour étaler le glaçage uniformément sur le dessus.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.